Yazın en sıcak günlerinde, birçok kişi susuzluğu giderici ve serinletici özellikleri nedeniyle karpuzu tercih eder. Ancak, karpuzun eti tüketilirken, canlı yeşil kabuğu genellikle atık olarak atılır.Karpuz kabuğunun aslında belirli bir besin değerine sahip olduğunu biliyor muydunuz?
Guangzhou Çin Tıbbı Üniversitesi Birinci Bağlı Hastanesi İç Hastalıkları Bölümü'nden Profesör Lan Senlin, karpuz kabuğunun tatlı, serin ve hafif soğuk bir yapıya sahip olduğunu açıklıyor. Isıyı giderir, yaz sıcağını hafifletir, sinirlilik ve nemi giderir, susuzluğu gidermek için sıvı üretir ve idrarı artırır. İştahı artırabilir ve "karpuz yeşil kabuğu" gibi zarif bir isimle de bilinir.Çiğ karpuz kabuğu pek lezzetli olmayabilir, ancak yemeklere eklendiğinde mükemmel bir mevsimlik malzeme olur. Neden denemiyorsunuz?
Üç Fasulye Karpuz Kabuğu Ördek Çorbası
Malzemeler: 50 g maş fasulyesi, 50 g beyaz barbunya fasulyesi, 50 g kırmızı adzuki fasulyesi, 1000 g karpuz kabuğu, 15 g yaşlı mandalina kabuğu, 1 su kuşu ördeği (yaklaşık 750 g), tat vermek için baharat.
Yapılışı: Önce ördeği kesip tüylerini ve iç organlarını temizleyin, iyice yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Kuru mandalina kabuğu ile kaynar suda kısa süre haşlayın, sonra çıkarın ve kan kalıntılarını durulayın.Karpuz kabuğunun kabuğunu ve kırmızı etini kazıyın, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Yıkanmış tüm malzemeleri 3000 ml su ile birlikte toprak bir tencereye koyun. Kaynatın, ardından 2 saat boyunca hafifçe pişirin. Tat vermek için baharat ekleyin.
Faydaları: Bu çorba dalağı güçlendirir ve qi'yi artırır, iştahı açar ve sindirime yardımcı olur, ısıyı giderir ve yaz sıcağını uzaklaştırır, nemi ve toksinleri giderir. Sıcak yaz aylarında genel tüketime uygundur.
Karpuz Kabuğu, Denizanası ve Luffa Çorbası
Malzemeler: 500 g karpuz kabuğu, 250 g taze denizanası, 500 g luffa, 10 g taze bambu filizi ucu.
Yapılışı: Bambu filizi uçlarını yıkayın ve yaklaşık 20 dakika suda bekletin.Denizanası, karpuz kabuğu ve lif kabağını yıkayın. Karpuz kabuğunu dilimleyin ve lif kabağını ince şeritler halinde kesin. Denizanası, karpuz kabuğu ve taze bambu filizlerini toprak bir tencereye koyun. 2000 ml su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Lif kabağını ekleyin, tekrar kısa bir süre kaynatın ve tuzla tatlandırın.
Faydaları: Denizanası ısıyı giderir, detoks yapar ve bağırsakları temizler. Doğada serin ve tatlı-acı bir tada sahip olan taze bambu filizleri, başın ısınmasını ve baş dönmesini hafifletir. Yaz aylarına uygun lif kabağı ile birleştirildiğinde, bu çorba yaz sıcağını etkili bir şekilde giderir, susuzluğu giderir, bağırsakları nemlendirir ve idrara çıkmayı teşvik eder. Yaz sıcağı, susuzluk, baş dönmesi, idrara çıkma zorluğu veya iştahsızlık yaşayanlar için uygundur.