V največji poletni vročini mnogi uživajo lubenico zaradi njenih lastnosti, ki potešijo žejo in ohladijo. Medtem ko se meso lubenice zaužije, se živahno zelena lupina pogosto zavrže kot odpadek.Ali ste vedeli, da ima lubenina lupina dejansko določeno hranilno vrednost?
Profesor Lan Senlin z Oddelka za interno medicino Prve pridružene bolnišnice Univerze za kitajsko medicino v Guangzhouju pojasnjuje, da je lubenina lupina sladka, hladna in rahlo mrzla. Odganja vročino, lajša poletno vročino, odpravlja razdražljivost in vlago, ustvarja tekočine za potešitev žeje in spodbuja diurezo. Izboljša apetit in je znana tudi pod elegantnim imenom »zelena lubenina lupina«.Čeprav surova lubenina morda ni posebej okusna, je odlična sezonska sestavina, ko jo vključimo v jedi. Zakaj je ne bi poskusili?
Juha iz lubenine s tremi vrstami fižola in raco
Sestavine: 50 g mung fižola, 50 g belega fižola, 50 g rdečega adzuki fižola, 1000 g lubenine, 15 g starega mandarinskega lupina, 1 vodna raca (približno 750 g), začimbe po okusu.
Priprava: Najprej zakoljete raco, odstranite perje in drobovino, jo temeljito operete in narežete na velike kose. Na hitro blanširajte v vreli vodi z suho mandarino lupino, nato odstranite in sperite vse ostanke krvi.Z lubenice odstranite lupino in rdeče meso, operite in narežite na velike kose. Vse oprane sestavine vložite v glineno posodo z 3000 ml vode. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte temperaturo in pustite, da 2 uri rahlo vre. Začinite po okusu.
Koristi: Ta juha učinkovito krepi vranico in povečuje qi, spodbuja apetit in pomaga pri prebavi, odpravlja vročino in poletno vročino ter odstranjuje vlago in toksine. Primerna je za splošno uživanje v vročih poletnih mesecih.
Juha iz lubenice, meduze in luffe
Sestavine: 500 g lubenice, 250 g sveže meduze, 500 g luffe, 10 g svežih bambusovih poganjkov.Oprite meduze, lubenico in luffa. Lubenico narežite na rezine, luffa pa na tanke trakove. Meduze, lubenico in sveže bambusove poganjke dajte v glineno posodo. Dodajte 2000 ml vode, zavrite na močnem ognju, nato pa kuhajte na šibkem ognju 30 minut. Dodajte luffa, ponovno zavrite in po okusu začinite s soljo.
Koristi: Meduza hladi, razstruplja in čisti črevesje. Sveži bambusovi poganjki, ki so po naravi hladni in imajo sladko-grenak okus, lajšajo vročino v glavi in omotico. V kombinaciji s poletno bučo, pogosto sezonsko sestavino, ta juha učinkovito odpravlja poletno vročino, poteši žejo, vlaži črevesje in spodbuja uriniranje. Primerna je za tiste, ki trpijo zaradi poletne vročine, žeje, omotice, slabe uriniranja ali izgube apetita.