В разгар летней жары многие любят арбузы за их способность утолять жажду и охлаждать. Однако, в то время как мякоть потребляется, ярко-зеленая кожура часто выбрасывается как отход.Знаете ли вы, что кожура арбуза на самом деле обладает определенной питательной ценностью?
Профессор Лань Сэньлинь из отделения внутренней медицины Первой аффилированной больницы Гуанчжоуского университета китайской медицины объясняет, что кожура арбуза имеет сладкий, прохладный и слегка холодный характер. Она снимает жар, облегчает летнюю жару, устраняет раздражительность и влажность, вызывает выделение жидкости, утоляя жажду, и способствует диурезу. Она может улучшить аппетит и также известна под изящным названием «зеленая кожура арбуза».Хотя сырая кожура арбуза может быть не особенно вкусной, она становится отличным сезонным ингредиентом, когда ее добавляют в блюда. Почему бы не попробовать?
Суп из утки с тремя видами бобов и кожурой арбуза
Ингредиенты: 50 г маша, 50 г белых фасолей, 50 г красных фасолей адзуки, 1000 г кожуры арбуза, 15 г выдержанной кожуры мандарина, 1 утка (около 750 г), приправы по вкусу.
Способ приготовления: сначала забейте утку, удалите перья и внутренности, тщательно вымойте и нарежьте крупными кусками. Кратковременно бланшируйте в кипящей воде с сушеной кожурой мандарина, затем выньте и смойте остатки крови.Соскребите кожуру и красную мякоть с кожуры арбуза, промойте и нарежьте крупными кусками. Поместите все промытые ингредиенты в глиняный горшок с 3000 мл воды. Доведите до сильного кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 2 часов. Приправьте по вкусу.
Полезные свойства: этот суп эффективно укрепляет селезенку и повышает уровень ци, стимулирует аппетит и способствует пищеварению, очищает организм от жара и летней жары, а также удаляет влагу и токсины. Он подходит для общего потребления в жаркие летние месяцы.
Суп из кожуры арбуза, медуз и люффы
Ингредиенты: 500 г кожуры арбуза, 250 г свежих медуз, 500 г люффы, 10 г свежих верхушек бамбуковых побегов.Вымойте медуз, арбузную кожуру и люффу. Нарежьте арбузную кожуру и люффу тонкими полосками. Поместите медуз, арбузную кожуру и свежие побеги бамбука в глиняный горшок. Добавьте 2000 мл воды, доведите до кипения на сильном огне, затем варите на слабом огне в течение 30 минут. Добавьте люффу, снова доведите до кипения и приправьте солью по вкусу.
Полезные свойства: Медузы снимают жар, выводят токсины и очищают кишечник. Свежие побеги бамбука, обладающие охлаждающим свойством и сладко-горьким вкусом, снимают жар в голове и головокружение. В сочетании с летней тыквой — распространенным сезонным ингредиентом — этот суп эффективно снимает летнюю жару, утоляет жажду, увлажняет кишечник и способствует мочеиспусканию. Подходит для тех, кто страдает от летней жары, жажды, головокружения, плохого мочеиспускания или потери аппетита.