Durante o pico do calor do verão, muitos apreciam a melancia por suas propriedades refrescantes e que saciam a sede. No entanto, enquanto a polpa é consumida, a casca verde vibrante é frequentemente descartada como lixo.Sabia que a casca da melancia possui, na verdade, certo valor nutricional?
O professor Lan Senlin, do Departamento de Medicina Interna do Primeiro Hospital Afiliado da Universidade de Medicina Chinesa de Guangzhou, explica que a casca da melancia tem uma natureza doce, fresca e ligeiramente fria. Ela elimina o calor, alivia o calor do verão, dissipa a irritabilidade e a humidade, gera fluidos para saciar a sede e promove a diurese. Pode melhorar o apetite e também é conhecida pelo elegante nome de «casca verde da melancia».Embora a casca de melancia crua possa não ser particularmente palatável, ela é um excelente ingrediente sazonal quando incorporada em pratos. Por que não experimentar?
Sopa de pato com casca de melancia e três feijões
Ingredientes: 50 g de feijão mungo, 50 g de feijão branco, 50 g de feijão adzuki vermelho, 1000 g de casca de melancia, 15 g de casca de tangerina envelhecida, 1 pato (aproximadamente 750 g), temperos a gosto.
Método: Primeiro, abate a ave, remove as penas e as vísceras, lava bem e corta em pedaços grandes. Escalda brevemente em água a ferver com casca de tangerina seca, depois retira e enxagua qualquer resíduo de sangue.Raspe a casca e a polpa vermelha da casca de melancia, lave e corte em pedaços grandes. Coloque todos os ingredientes lavados numa panela de barro com 3000 ml de água. Deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para ferver suavemente durante 2 horas. Tempere a gosto.
Benefícios: Esta sopa fortalece eficazmente o baço e aumenta o qi, estimula o apetite e ajuda na digestão, limpa o calor e dissipa o calor do verão, além de remover a humidade e as toxinas. É adequada para consumo geral durante os meses quentes de verão.
Sopa de casca de melancia, medusa e luffa
Ingredientes: 500 g de casca de melancia, 250 g de medusa fresca, 500 g de luffa, 10 g de pontas de brotos de bambu frescos.Lave a medusa, a casca de melancia e a luffa. Corte a casca de melancia em fatias e a luffa em tiras finas. Coloque a medusa, a casca de melancia e os rebentos de bambu frescos numa panela de barro. Adicione 2000 ml de água, deixe ferver em lume alto e, em seguida, reduza para lume brando durante 30 minutos. Adicione a luffa, deixe ferver novamente por alguns instantes e tempere com sal a gosto.
Benefícios: A água-viva elimina o calor, desintoxica e purifica os intestinos. Os rebentos de bambu frescos, de natureza fresca e sabor doce-amargo, aliviam o calor na cabeça e as tonturas. Combinada com a abóbora, um ingrediente sazonal comum, esta sopa dissipa eficazmente o calor do verão, sacia a sede, hidrata os intestinos e promove a micção. Adequada para quem sofre de calor no verão, sede, tonturas, dificuldade em urinar ou perda de apetite.