W szczycie letnich upałów wiele osób lubi arbuzy ze względu na ich właściwości gaszące pragnienie i chłodzące. Jednak podczas spożywania miąższu, intensywnie zielona skórka jest często wyrzucana jako odpad.Czy wiesz, że skórka arbuza ma pewną wartość odżywczą?
Profesor Lan Senlin z Wydziału Medycyny Wewnętrznej Pierwszego Szpitala Klinicznego Uniwersytetu Medycyny Chińskiej w Kantonie wyjaśnia, że skórka arbuza ma słodki, chłodny i lekko zimny charakter. Oczyszcza organizm z gorąca, łagodzi letnie upały, usuwa drażliwość i wilgoć, generuje płyny, które gaszą pragnienie, oraz wspomaga diurezę. Poprawia apetyt i znana jest również pod elegancką nazwą „zielona skórka arbuza”.Chociaż surowa skórka arbuza może nie być szczególnie smaczna, stanowi doskonały sezonowy składnik potraw. Dlaczego by jej nie spróbować?
Zupa z kaczki z trzema rodzajami fasoli i skórką arbuza
Składniki: 50 g fasoli mung, 50 g białej fasoli, 50 g czerwonej fasoli adzuki, 1000 g skórki arbuza, 15 g suszonej skórki mandarynki, 1 kaczka (ok. 750 g), przyprawy do smaku.
Sposób przygotowania: Najpierw należy zabić kaczkę, usunąć pióra i wnętrzności, dokładnie umyć i pokroić na duże kawałki. Blanszować krótko we wrzącej wodzie z suszoną skórką mandarynki, a następnie wyjąć i spłukać wszelkie pozostałości krwi.Zeskrob skórkę i czerwony miąższ z skórki arbuza, umyj i pokrój na duże kawałki. Umieść wszystkie umyte składniki w glinianym garnku z 3000 ml wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Dopraw do smaku.
Właściwości: Zupa ta skutecznie wzmacnia śledzionę i pobudza qi, pobudza apetyt i wspomaga trawienie, oczyszcza organizm z gorąca i usuwa wilgoć oraz toksyny. Nadaje się do ogólnego spożycia podczas upalnych miesięcy letnich.
Zupa z skórki arbuza, meduzy i luffy
Składniki: 500 g skórki arbuza, 250 g świeżej meduzy, 500 g luffy, 10 g świeżych pędów bambusa.Umyj meduzę, skórkę arbuza i luffę. Pokrój skórkę arbuza i luffę w cienkie paski. Umieść meduzę, skórkę arbuza i świeże pędy bambusa w glinianym garnku. Dodaj 2000 ml wody, zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Dodaj luffę, ponownie krótko zagotuj i dopraw solą do smaku.
Korzyści: Meduza oczyszcza organizm z toksyn, detoksykuje i oczyszcza jelita. Świeże pędy bambusa, o chłodnym charakterze i słodko-gorzkim smaku, łagodzą gorączkę i zawroty głowy. W połączeniu z odpowiednią na lato luffą, zupa ta skutecznie rozprasza letnie upały, gasi pragnienie, nawilża jelita i wspomaga oddawanie moczu. Odpowiednia dla osób cierpiących na letnie upały, pragnienie, zawroty głowy, słabe oddawanie moczu lub utratę apetytu.