Kesän kuumimpina kuukausina monet nauttivat vesimelonista sen janoa sammuttavien ja viilentävien ominaisuuksien vuoksi. Kuitenkin, kun hedelmäliha syödään, kirkkaanvihreä kuori heitetään usein pois jätteeksi.Tiesitkö, että vesimelonin kuorella on itse asiassa tiettyä ravintoarvoa?
Professori Lan Senlin Guangzhoun kiinalaisen lääketieteen yliopiston ensimmäisen liitännäissairaalan sisätautilaitokselta selittää, että vesimelonin kuori on makea, viileä ja hieman kylmä. Se poistaa kuumuutta, lievittää kesälämpöä, hälventää ärtyneisyyttä ja kosteutta, tuottaa nesteitä janon sammuttamiseksi ja edistää diureesia. Se voi parantaa ruokahalua ja tunnetaan myös elegantilla nimellä "vesimelonin vihreä kuori".Vaikka raaka vesimelonin kuori ei ehkä ole erityisen maukas, se on erinomainen kausiainesosa ruoissa. Miksi et kokeilisi sitä?
Kolmen pavun vesimelonin kuori-ankkasuppa
Ainekset: 50 g mungopapuja, 50 g valkoisia papuja, 50 g punaisia adzuki-papuja, 1000 g vesimelonin kuorta, 15 g vanhentunutta mandariinin kuorta, 1 vesilintuankka (noin 750 g), mausteet maun mukaan.
Valmistusohje: Ensimmäiseksi teurasta vesilintu, poista höyhenet ja sisälmykset, pese huolellisesti ja leikkaa suuriksi paloiksi. Blanchoi lyhyesti kiehuvassa vedessä kuivattujen mandariininkuorien kanssa, poista sitten ja huuhtele pois kaikki verijäämät.Kaavi vesimelonin kuoresta kuori ja punainen hedelmäliha, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita kaikki pestyt ainekset savipataan 3000 ml:n veden kanssa. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 2 tuntia. Mausta maun mukaan.
Hyödyt: Tämä keitto vahvistaa tehokkaasti pernaa ja lisää qi:tä, stimuloi ruokahalua ja auttaa ruoansulatusta, puhdistaa kuumuutta ja poistaa kesän kuumuuden sekä poistaa kosteutta ja myrkkyjä. Se sopii yleiseen kulutukseen kuumina kesäkuukausina.
Vesimelonin kuori-, meduusa- ja luffakeitto
Ainekset: 500 g vesimelonin kuorta, 250 g tuoretta meduusaa, 500 g luffaa, 10 g tuoreita bambunversojen kärkiä.Pese meduusat, vesimelonin kuori ja luffa. Viipaloi vesimelonin kuori ja leikkaa luffa ohuiksi suikaleiksi. Laita meduusat, vesimelonin kuori ja tuoreet bambunversot savipataan. Lisää 2000 ml vettä, kiehauta voimakkaalla lämmöllä ja anna sitten kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Lisää luffa, kiehauta uudelleen lyhyesti ja mausta suolalla maun mukaan.
Hyödyt: Meduusat poistavat kuumuutta, puhdistavat ja puhdistavat suolistoa. Tuoreet bambunversot, jotka ovat luonteeltaan viileitä ja maultaan makean katkeria, lievittävät pään kuumuutta ja huimausta. Yhdistettynä kesään sopivaan luffaan tämä keitto poistaa tehokkaasti kesän kuumuuden, sammuttaa janon, kosteuttaa suolistoa ja edistää virtsaamista. Sopii niille, jotka kärsivät kesän kuumuudesta, janosta, huimauksesta, huonosta virtsaamisesta tai ruokahaluttomuudesta.