Během letních veder si mnoho lidí pochutnává na melounu, který hasí žízeň a ochlazuje. Zatímco dužina se konzumuje, zářivě zelená slupka se často vyhodí jako odpad.Věděli jste, že slupka melounu má ve skutečnosti určitou nutriční hodnotu?
Profesor Lan Senlin z oddělení vnitřního lékařství První přidružené nemocnice Čínské univerzity medicíny v Kantonu vysvětluje, že slupka melounu má sladkou, chladivou a mírně studenou povahu. Odvádí teplo, zmírňuje letní vedro, rozptyluje podrážděnost a vlhkost, vytváří tekutiny k uhašení žízně a podporuje diurézu. Může zlepšit chuť k jídlu a je také známá pod elegantním názvem „zelená slupka melounu“.Ačkoli syrová slupka z vodního melounu nemusí být zvlášť chutná, je vynikající sezónní ingrediencí, když se přidá do pokrmů. Proč to nezkusit?
Polévka z kachny se slupkou z vodního melounu a třemi druhy fazolí
Ingredience: 50 g fazolí mungo, 50 g bílých fazolí, 50 g červených fazolí adzuki, 1000 g slupky z vodního melounu, 15 g sušené kůry mandarinky, 1 kachna (cca 750 g), koření podle chuti.
Postup: Nejprve porazte kachnu, oškubejte peří, vykuchajte, důkladně omyjte a nakrájejte na velké kousky. Krátce blanšírujte ve vroucí vodě se sušenou mandarinkovou kůrou, poté vyjměte a opláchněte zbytky krve.Z melounové kůry seškrábněte slupku a červenou dužinu, umyjte a nakrájejte na velké kousky. Všechny umyté ingredience vložte do hliněného hrnce s 3000 ml vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 2 hodiny. Dochutíme podle chuti.
Přínosy: Tato polévka účinně posiluje slezinu a zvyšuje qi, stimuluje chuť k jídlu a podporuje trávení, ochlazuje a rozptyluje letní horko a odstraňuje vlhkost a toxiny. Je vhodná pro běžnou konzumaci během horkých letních měsíců.
Polévka z vodní melounové kůry, medúzy a luffy
Ingredience: 500 g vodní melounové kůry, 250 g čerstvé medúzy, 500 g luffy, 10 g čerstvých bambusových výhonků.Omyjte medúzy, vodní melounovou slupku a luffu. Nakrájejte vodní melounovou slupku a luffu na tenké proužky. Vložte medúzy, vodní melounovou slupku a čerstvé bambusové výhonky do hliněného hrnce. Přidejte 2000 ml vody, přiveďte k varu na vysokém ohni a poté vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Přidejte luffu, znovu krátce přiveďte k varu a dochuťte solí podle chuti.
Přínosy: Medúza ochlazuje, detoxikuje a čistí střeva. Čerstvé bambusové výhonky, které jsou svou povahou chladivé a mají sladkokyselou chuť, zmírňují horkost v hlavě a závratě. V kombinaci s lufou, která je vhodná pro letní období, tato polévka účinně zahání letní horko, hasí žízeň, zvlhčuje střeva a podporuje močení. Vhodná pro osoby trpící letním horkem, žízní, závratěmi, špatným močením nebo ztrátou chuti k jídlu.