O ginseng americano possui um valor nutricional excecional e é atualmente um suplemento de saúde muito popular. É particularmente adequado para consumo tónico, uma vez que a sua natureza fresca minimiza o risco de acumulação de calor interno. Abaixo, descrevemos os métodos de seleção e as práticas de consumo ideais para o ginseng americano, na esperança de que isso seja benéfico.
O ginseng americano é uma planta herbácea perene pertencente ao género Panax, da família Araliaceae. Também conhecido como ginseng americano, ginseng estrangeiro ou ginseng ocidental, é originário de Quebec, no Canadá, e Wisconsin, nos Estados Unidos. O seu cultivo também ocorre em áreas como Huairou, em Pequim, e nas montanhas Changbai, na China.As variedades cultivadas no Canadá são denominadas ginseng americano, enquanto as cultivadas nos Estados Unidos são conhecidas como ginseng norte-americano. Os métodos de preparação incluem ferver, cozinhar, cozinhar a vapor, fatiar para consumo sublingual ou moer em pó para dissolução em água. Seleção do ginseng americano e métodos ideais de consumo Como selecionar espécimes de qualidade premium? O ginseng americano exige condições rigorosas em relação à temperatura, humidade, luz solar e composição do solo, apresentando uma especificidade regional pronunciada.Portanto, a origem influencia significativamente a sua qualidade. Nativo da América do Norte, os melhores exemplares provêm normalmente das latitudes setentrionais dos Estados Unidos ou do sul do Canadá. Embora seja cultivado em várias regiões da China, o ginseng é classificado tanto pela origem como pelo método de cultivo: cultivado ou colhido na natureza. – Gao Guoqiang, farmacêutico-chefe da Zhang Tongtai e herdeiro do Património Cultural Imaterial da província de Zhejiang.
O ginseng americano apresenta normalmente uma forma fusiforme ou cónica, embora também existam espécimes redondos, sendo estes últimos geralmente de qualidade inferior. O ginseng cultivado é normalmente aparado de forma organizada, deixando apenas um único segmento da raiz; o comummente referido «ginseng de bolha pequena» é predominantemente colhido na natureza, apresentando superfícies angulares, sistemas radiculares retidos e um tamanho ligeiramente menor.Atualmente, a maior parte do ginseng americano vendido comercialmente é cultivado, com variedades importadas e nacionais a registarem vendas substanciais.
Gao Guoliang aconselha que, ao selecionar o ginseng americano, se deve examinar a sua cor: é preferível um exterior amarelo pálido, enquanto a polpa deve ser branca pálida ou amarela clara quando cortada. Tons opacos e escuros indicam frequentemente armazenamento prolongado e qualidade inferior.
«O padrão da casca do ginseng também indica qualidade e é facilmente discernível. Anéis horizontais claros e completos denotam qualidade superior; anéis verticais ou padrões cruzados indistintos sugerem qualidade inferior. Quando cortado, o ginseng de boa qualidade apresentará anéis castanhos distintos na secção transversal. Além disso, entre raízes de ginseng de tamanho semelhante, os espécimes mais pesados indicam qualidade superior.»
Embora o ginseng americano possua uma natureza medicinal relativamente suave, o consumo inadequado ainda pode induzir reações adversas. A medicina tradicional chinesa desaconselha o seu uso para indivíduos com deficiência de energia yang, fatores patogénicos externos que afetam a superfície, calor úmido residual, umidade fria no estômago ou uma constituição constitucionalmente deficiente em frio.
Como selecionar o ginseng americano e métodos ideais de consumo
É importante observar que os rabanetes devem ser evitados durante o consumo de ginseng. O chá verde não deve ser consumido simultaneamente; é aconselhável esperar 2 a 3 dias após tomar ginseng antes de beber chá.Além disso, nem o ginseng americano nem outros tónicos devem ser tomados continuamente por longos períodos. É aconselhável consumir de forma intermitente ou com moderação quando se sentir fatigado. Como preparar ginseng americano Frango fresco estufado com cauda de veado Nas regiões do sul, a carne de veado é considerada mais benéfica quando consumida durante o inverno e é particularmente adequada para pessoas com uma constituição fria deficiente.A carne de veado abrange vários cortes musculares, tendões, pénis de veado e cauda de veado, cada um com propriedades semelhantes, mas distintas.
A cauda de veado oferece efeitos tônicos específicos para a virilidade, aquecendo o queimador médio para estabilizar a gravidez e fortalecer o corpo.
Ingredientes: 10 g de ginseng americano, 1 cauda de veado, meia galinha criada ao ar livre, 1/3 de casca de tangerina seca, 50 g de carne de porco magra, 3 fatias de gengibre.
Como selecionar o ginseng americano e prepará-lo da melhor forma? Isto conclui o nosso guia. Esperamos que estas informações sejam úteis. Desejamos-lhe uma saúde robusta e um inverno tranquilo.