Как определить американский женьшень
I. Отличие американского женьшеня от западного женьшеня
Американский женьшень (научное название: Panax quinquefolius) является разновидностью женьшеня. Исторически США были известны как «Страна цветочного флага» (花旗国), откуда и произошло его название. Также называемый западным женьшенем, диким горным женьшенем или кантонским женьшенем, он принадлежит к категории порошкообразного женьшеня. Таким образом, американский женьшень и западный женьшень являются идентичными разновидностями, различающимися только в номенклатуре.
II. Разновидности американского женьшеня на рынке
1. Американский женьшень
Дикие экземпляры имеют цилиндрическую или удлиненную веретенообразную форму. Их длина составляет 2–6 см, а диаметр — 0,5–1,1 см, у них нет кроны, волокнистых корней или боковых корней.Неочищенные экземпляры имеют землисто-желтую или беловатую поверхность; очищенные корни белые с порошкообразным покрытием. Плотные серые горизонтальные полосы покрывают всю поверхность, особенно концентрируясь на верхушке, часто образуя более глубокие кольцеобразные узоры. Текстура рыхлая. Поперечные срезы имеют желтовато-белый цвет с мелкими узорами, похожими на хризантему. Он обладает слабым ароматическим запахом, горьким, но сладким вкусом и липкой текстурой, которая стимулирует выработку слюны при нахождении во рту.
Импортируемые культивированные экземпляры называются культивированным женьшенем, обычно имеют крупные ветви без кроны и волокнистых корней, хотя могут иметь одну или две ветви. Тело имеет преимущественно прямые отметины, с желтовато-белым поперечным сечением, демонстрирующим твердое ядро без узоров, похожих на хризантему.
Внутренний американский женьшень имеет цилиндрическую форму, длиной 3–10 см и диаметром 0,5–2 см, также не имеет кроны, боковых корней или волокнистых корней.Поверхность светло-желтовато-коричневая или желтая, с мелкой текстурой. Верхняя часть имеет плотные горизонтальные кольца, а весь корень покрыт продольными морщинами и рубцами. Обычно тонкий и удлиненный, он имеет небольшую выпуклость. Текстура относительно плотная, с плоской поверхностью излома бледно-желтовато-белого цвета. Область около камбиального кольца более темная, усеяна многочисленными красновато-коричневыми пятнами и имеет четкие радиальные узоры. Обладает слабым ароматом, слегка горьким вкусом и сладким послевкусием.
2. Некачественный американский женьшень
Принадлежит к тому же семейству и роду, но из него искусственно извлечены активные компоненты. После сушки его мошенническим образом выдают за настоящий американский женьшень. Внешний вид похож на настоящий американский женьшень. Поверхность излома серовато-белая, с камбиевым кольцом, переходящим в темно-красновато-коричневый цвет. В флоэме остаются видны мелкие красновато-коричневые точки. Он сухой и не имеет маслянистости.Текстура жесткая. Аромат слабый; при жевании сначала ощущается горечь, затем сладость, которая после нескольких глотков сменяется безвкусицей.
3. Высушенный на солнце женьшень
Обработанные высушенные корни Panax ginseng (семейство: Araliaceae), ложно продаваемые как американский женьшень. Цилиндрической или веретенообразной формы с короной и волокнистыми корнями; верхняя часть главного корня или весь образец имеют прерывистые кольцеобразные поперечные бороздки.Поперечное сечение не имеет четкого узора, похожего на хризантему, и варьируется от бледно-желтовато-коричневого до светло-серо-коричневого цвета. Длина 5–15 см, диаметр 1–2 см. Легкая и пористая текстура. Нежный аромат, сначала безвкусный, затем слегка горький. III. Подлинность американского женьшеня 1.Вкусовая проба
Положите в рот кусочек диаметром 0,8 см и толщиной примерно 0,2 см. Как американский женьшень, так и высушенный на солнце женьшень обладают мягкой сладостью, но импортный американский женьшень имеет более выраженный вкус с более сильным слюноотделяющим эффектом, который длится примерно 2 минуты. Отечественный американский женьшень менее ароматный, чем импортные сорта, и его вкус длится около 1 минуты. Высушенный на солнце женьшень имеет более мягкий вкус и слабые слюноотделяющие свойства.
2. Изучите текстуру и трещины
Импортный американский женьшень имеет плотную, плотную текстуру, он тяжелый и твердый на ощупь. Отечественный американский женьшень имеет текстуру немного хуже. Высушенный на солнце женьшень имеет более легкую текстуру, он кажется несколько неплотным на ощупь. Американский женьшень имеет более плотную структуру с незаметными трещинами на поперечном срезе; высушенный на солнце женьшень имеет четкие трещины на поперечном срезе.
3. Обратите внимание на морщины
Импортный американский женьшень имеет неровные, грубые и глубокие продольные морщины; американский женьшень отечественного производства имеет более гладкую поверхность с мелкими, неглубокими продольными морщинами, в то время как поперечные морщины хорошо видны на головке корня. Высушенный на солнце женьшень имеет редкие, неглубокие, прерывистые грубые поперечные полосы и отчетливые продольные морщины на верхней части или по всей длине корня, хотя эти продольные морщины не такие грубые и глубокие, как у импортного американского женьшеня.
4. Почувствуйте аромат
Американский женьшень обладает характерным ароматом, причем импортные сорта имеют более интенсивный аромат; высушенный на солнце женьшень имеет травянистый запах.