Come identificare il ginseng americano
I. Distinguere il ginseng americano dal ginseng occidentale
Il ginseng americano (nome scientifico: Panax quinquefolius) è una varietà di ginseng. Storicamente, gli Stati Uniti erano conosciuti come il "Paese della bandiera fiorita" (花旗国), da cui il suo nome. Chiamato anche ginseng occidentale, ginseng selvatico di montagna o ginseng cantonese, appartiene alla categoria del ginseng in polvere. Pertanto, il ginseng americano e il ginseng occidentale sono varietà identiche, che differiscono solo nella nomenclatura.
II. Varietà di ginseng americano presenti sul mercato
1. Ginseng americano
Gli esemplari selvatici presentano una forma cilindrica o allungata a fuso. Misurano 2-6 cm di lunghezza e 0,5-1,1 cm di diametro, sono privi di corone, radici fibrose o radici laterali.Gli esemplari non sbucciati presentano una superficie di colore giallo terroso o biancastro; le radici sbucciate sono bianche con un rivestimento polveroso. Dense striature orizzontali grigie ricoprono l'intera superficie, particolarmente concentrate all'apice, formando spesso motivi più profondi simili ad anelli. La consistenza è morbida. Le sezioni trasversali rivelano un colore bianco-giallastro con fini motivi simili a crisantemi. Possiede un leggero profumo aromatico, un sapore amaro ma dolce e una consistenza appiccicosa che stimola la produzione di saliva quando viene tenuto in bocca.
Gli esemplari coltivati importati sono denominati ginseng coltivato e sono caratterizzati da grandi rami senza corone o radici fibrose, anche se possono essere presenti una o due ramificazioni. Il corpo presenta segni prevalentemente diritti, con una sezione trasversale bianco-giallastra che mostra un nucleo solido privo di motivi simili a crisantemi.
Il ginseng americano introdotto sul mercato interno assume una forma cilindrica, con una lunghezza di 3-10 cm e un diametro di 0,5-2 cm, anch'esso privo di corone, radici laterali o radici fibrose.La superficie è di colore giallo-marrone chiaro o giallo, con una consistenza fine. La parte superiore presenta fitti anelli orizzontali, mentre l'intera radice mostra rughe e cicatrici longitudinali. Generalmente sottile e allungata, presenta una leggera convessità. La consistenza è relativamente pesante, con una superficie di frattura piatta di colore bianco-giallastro pallido. L'area vicino all'anello del cambio è più scura, punteggiata da numerose macchie rosso-marroni e presenta distinti motivi radiali. Possiede un aroma leggermente profumato, un sapore leggermente amaro e un retrogusto dolce.
2. Ginseng americano di qualità inferiore
Appartiene alla stessa famiglia e al medesimo genere, ma i suoi principi attivi sono stati estratti artificialmente. Dopo l'essiccazione, viene spacciato fraudolentemente come ginseng americano autentico. L'aspetto è simile a quello del ginseng americano autentico. La superficie di frattura è di colore bianco-grigiastro, con l'anello del cambio che si diffonde in un colore bruno-rossastro scuro. Nel floema rimangono visibili piccoli punti bruno-rossastri. È secco e privo di untuosità.La consistenza è rigida. L'aroma è debole; masticandolo si avverte inizialmente un sapore amaro seguito da uno dolce, che svanisce in un sapore insipido dopo alcuni sorso.
3. Ginseng essiccato al sole (Shengsha Shen)
Radici essiccate lavorate di Panax ginseng (famiglia: Araliaceae) commercializzate falsamente come ginseng americano. Di forma cilindrica o fusiforme con una testa a corona e radici fibrose. La parte superiore della radice principale o l'intera radice presenta striature trasversali discontinue simili ad anelli.La sezione trasversale non presenta un motivo distintivo simile al crisantemo, apparendo di colore da giallo-marrone pallido a grigio-marrone. Lunghezza 5-15 cm, diametro 1-2 cm. Consistenza leggera e spugnosa. Aroma delicato, inizialmente insipido poi leggermente amaro. III. Autenticazione del ginseng americano 1.Prova di gusto
Mettere in bocca una fetta di 0,8 cm di diametro e circa 0,2 cm di spessore. Sia il ginseng americano che quello essiccato al sole presentano una dolcezza delicata, ma il ginseng americano importato ha un sapore più pronunciato con un effetto salivogeno più forte, che dura circa 2 minuti. Il ginseng americano nazionale è meno saporito delle varietà importate, con un gusto che dura circa 1 minuto. Il ginseng essiccato al sole ha un sapore più delicato e proprietà salivogene più deboli.
2. Esaminare la consistenza e le fessure
Il ginseng americano importato ha una consistenza soda e consistente, pesante e solida al tatto. Il ginseng americano nazionale ha una consistenza leggermente inferiore. Il ginseng essiccato al sole ha una consistenza più leggera, che dà una sensazione di inconsistenza quando lo si tiene in mano. Il ginseng americano ha una struttura più densa con fessure poco evidenti sulla sezione trasversale; il ginseng essiccato al sole presenta fessure distinte sulla sezione trasversale.
3. Osservare le rughe
Il ginseng americano importato presenta rughe longitudinali irregolari, grossolane e profonde; il ginseng americano prodotto internamente ha una superficie più liscia con rughe longitudinali sottili e poco profonde, mentre le rughe trasversali sono chiaramente visibili sulla testa della radice. Il ginseng essiccato al sole presenta striature trasversali sparse, poco profonde, discontinue e grossolane e rughe longitudinali distinte sulla parte superiore o sull'intera radice, anche se queste rughe longitudinali non sono così grossolane o profonde come quelle del ginseng americano importato.
4. Annusare l'aroma
Il ginseng americano possiede una fragranza caratteristica, con le varietà importate che presentano un aroma più intenso; il ginseng essiccato al sole ha un profumo erbaceo.