كيفية التعرف على الجينسنغ الأمريكي
I. التمييز بين الجينسنغ الأمريكي والجينسنغ الغربي
الجينسنغ الأمريكي (الاسم العلمي: Panax quinquefolius) هو نوع من أنواع الجينسنغ. تاريخياً، كانت الولايات المتحدة تُعرف باسم "بلد علم الزهرة" (花旗国)، ومن هنا جاء اسمه. يُعرف أيضاً باسم الجينسنغ الغربي أو الجينسنغ الجبلي البري أو الجينسنغ الكانتوني، وهو ينتمي إلى فئة الجينسنغ المسحوق. وبالتالي، فإن الجينسنغ الأمريكي والجينسنغ الغربي هما نوعان متطابقان، ولا يختلفان إلا في التسمية.
II. أنواع الجينسنغ الأمريكي في السوق
1. الجينسنغ الأمريكي
تتميز العينات البرية بشكل أسطواني أو مغزلي ممدود. يبلغ طولها 2-6 سم وقطرها 0.5-1.1 سم، وتفتقر إلى التاج والجذور الليفية أو الجذور الجانبية.تظهر العينات غير المقشرة سطحًا أصفر ترابيًا أو أبيضًا؛ والجذور المقشرة بيضاء مع طبقة مسحوقية. تغطي خطوط أفقية رمادية كثيفة السطح بالكامل، وتتركز بشكل خاص في القمة، وغالبًا ما تشكل أنماطًا أعمق تشبه الحلقات. الملمس رخو. تظهر المقاطع العرضية لونًا أبيض مائلًا إلى الأصفر مع أنماط قلبية دقيقة تشبه الأقحوان. له رائحة عطرية خفيفة، وطعم مرير ولكنه حلو، وملمس لزج يحفز إنتاج اللعاب عند وضعه في الفم.
تُسمى العينات المزروعة المستوردة بالجنسنغ المزروع، وتتميز عادةً بفروع كبيرة بدون تيجان أو جذور ليفية، على الرغم من احتمال وجود فرع أو فرعين. يظهر الجسم علامات مستقيمة في الغالب، مع مقطع عرضي أبيض مائل للصفرة يظهر قلبًا صلبًا خاليًا من الأنماط الشبيهة بالأقحوان.
يأخذ الجنسنغ الأمريكي المستورد محليًا شكلًا أسطوانيًا، يبلغ طوله 3-10 سم وقطره 0.5-2 سم، كما أنه يفتقر إلى التيجان أو الجذور الجانبية أو الجذور الليفية.السطح بني مائل إلى الأصفر الفاتح أو أصفر، ذو ملمس ناعم. الجزء العلوي يحمل حلقات أفقية كثيفة، بينما تظهر الجذور بأكملها تجاعيد وندوب طولية. بشكل عام نحيف وممدود، ويظهر انحناء طفيف. الملمس ثقيل نسبيًا، مع سطح كسر مسطح أبيض مائل إلى الأصفر الباهت. المنطقة القريبة من حلقة الكامبيوم أغمق، مرقطة بالعديد من البقع البنية المحمرّة، وتتميز بأنماط شعاعية واضحة. له رائحة عطرية خفيفة، وطعم مرير قليلاً، ومذاق حلو.
2. الجينسنغ الأمريكي الرديء
ينتمي إلى نفس العائلة والجنس، ولكن تم استخراج مكوناته النشطة صناعياً. بعد التجفيف، يتم تمريره بشكل احتيالي على أنه جينسنغ أمريكي حقيقي. مظهره مشابه للجينسنغ الأمريكي الحقيقي. سطح الكسر أبيض مائل للرمادي، مع حلقة الكامبيوم تنتشر إلى اللون البني المحمر الداكن. تظل النقاط الصغيرة البنية المحمرّة مرئية في اللحاء. إنه جاف ويفتقر إلى الدهنية.قوامه صلب. رائحته خفيفة؛ عند مضغه، يظهر طعم مرير في البداية يتلاشى ليحل محله طعم حلو، ثم يتلاشى ليصبح طعمه عادياً بعد عدة مرات من البلع.
3. الجينسنغ المجفف بالشمس (Shengsha Shen)
جذور مجففة ومعالجة من نبات Panax ginseng (العائلة: Araliaceae) يتم تسويقها بشكل خادع على أنها جينسنغ أمريكي. أسطوانية أو مغزلية الشكل مع رأس تاجي وجذور ليفية. الجزء العلوي من الجذر الرئيسي أو الجذر بأكمله يحمل خطوطاً عرضية متقطعة تشبه الحلقات.يفتقر المقطع العرضي إلى نمط واضح يشبه الأقحوان، ويظهر بلون بني مائل إلى الأصفر الباهت إلى بني مائل إلى الرمادي. الطول 5-15 سم، القطر 1-2 سم. قوام خفيف وإسفنجي. رائحة خفيفة، طعمه باهت في البداية ثم مر قليلاً. III. التحقق من صحة الجينسنغ الأمريكي 1.اختبار الطعم
ضع شريحة قطرها 0.8 سم وسمكها حوالي 0.2 سم في الفم. يتميز كل من الجينسنغ الأمريكي والجينسنغ المجفف بالشمس بحلاوة خفيفة، ولكن الجينسنغ الأمريكي المستورد يتميز بنكهة أكثر وضوحًا مع تأثير أقوى في إفراز اللعاب، ويستمر لمدة 2 دقيقة تقريبًا. الجينسنغ الأمريكي المحلي أقل نكهة من الأنواع المستوردة، وتستمر نكهته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. الجينسنغ المجفف بالشمس له طعم أخف وخصائص أضعف في إفراز اللعاب.
2. فحص الملمس والشقوق
الجينسنغ الأمريكي المستورد له ملمس صلب ومتين، ويشعر المرء بثقله وصلابته عند لمسه. أما الجينسنغ الأمريكي المحلي فملمسه أقل جودة قليلاً. الجينسنغ المجفف بالشمس أخف ملمساً، ويشعر المرء بأنه غير متين عند لمسه. الجينسنغ الأمريكي له بنية أكثر كثافة مع شقوق غير واضحة على المقطع العرضي؛ أما الجينسنغ المجفف بالشمس فيظهر شقوق واضحة على المقطع العرضي.
3. ملاحظة التجاعيد
يظهر الجينسنغ الأمريكي المستورد تجاعيد طولية غير منتظمة وخشنة وعميقة؛ أما الجينسنغ الأمريكي المنتج محليًا فيتميز بسطح أكثر نعومة مع تجاعيد طولية دقيقة وضحلة، في حين تظهر التجاعيد العرضية بوضوح على رأس الجذر. يظهر الجينسنغ المجفف بالشمس خطوطًا عرضية متفرقة وضحلة وغير متصلة وتجاعيد طولية ملحوظة على الجزء العلوي أو الجذر بأكمله، على الرغم من أن هذه التجاعيد الطولية ليست خشنة أو عميقة مثل تلك الموجودة على الجينسنغ الأمريكي المستورد.
4. شم الرائحة
يتميز الجينسنغ الأمريكي برائحة مميزة، حيث تتميز الأنواع المستوردة برائحة أكثر كثافة؛ بينما يتميز الجينسنغ المجفف بالشمس برائحة عشبية.