As ameixas ajudam os idosos a repor ferro, zinco e potássio, fortalecendo os ossos e aumentando a vitalidade, ao mesmo tempo que fornecem várias vitaminas às crianças. Aromáticas e doces, com uma textura suave, as ameixas conferem um aroma semelhante ao do alcaçuz quando utilizadas como ingrediente, tornando-as uma excelente escolha para as dietas modernas e saudáveis. As ameixas transcendem o simples lanche; combinam harmoniosamente com diversos ingredientes para criar pratos deliciosos.Quer incorporadas em saladas, pastelaria, pratos principais ou como guarnição, revelam-se excepcionalmente versáteis. As ameixas também dão origem a inúmeros produtos processados, tais como ameixas secas, sumo de ameixa e bolos de ameixa, que são fáceis de transportar e oferecem tanto prazer culinário como benefícios para a saúde. São celebradas como a «fruta milagrosa» e a «fruta funcional». Então, quais são exatamente os valores nutricionais das ameixas?
As ameixas pequenas são ricas em nutrientes, incluindo fibra, vitamina A, minerais e oligoelementos. Pesquisas indicam que consumir três ameixas de tamanho médio fornece o equivalente ao conteúdo de fibra de uma fruta fresca.
Um adulto saudável deve consumir de 25 a 35 gramas de fibra por dia. O conteúdo de fibra em três ameixas de tamanho médio equivale ao de uma fruta fresca.
Vitamina A: As ameixas secas são uma excelente fonte de vitamina A devido à sua alta concentração deste nutriente. Como vitamina lipossolúvel, a vitamina A promove a síntese de proteínas no organismo e é vital para proteger a visão e manter a pele e o cabelo saudáveis. Também apoia o crescimento ósseo e o desenvolvimento dentário.(A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel. O corpo humano necessita de vitamina A adequada para manter respostas visuais normais, preservar a estrutura e função normais dos tecidos epiteliais e apoiar o desenvolvimento ósseo saudável. A suplementação com níveis adequados de vitamina A é vital para proteger a visão, a pele e a qualidade do cabelo. Ela desempenha um papel particularmente importante na manutenção da função das células da pele, mantendo-a macia e flexível e oferecendo benefícios antirrugas.A deficiência de vitamina A pode prejudicar a função das células epiteliais, levando à redução da elasticidade da pele, secura, aspereza e perda de brilho. Também apoia o crescimento ósseo e o desenvolvimento dentário.As ameixas são uma excelente fonte de vitamina A. Ácido fólico: Através do metabolismo humano, previne eficazmente doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. É particularmente importante para os idosos, que muitas vezes têm níveis reduzidos de ácido fólico no sangue. Tal como outras frutas e vegetais, as ameixas desempenham um papel vital na suplementação do ácido fólico do corpo.O papel nutricional vital do ácido fólico no corpo humano foi estabelecido já em 1948. A deficiência em humanos (ou outros animais) pode causar anemia megaloblástica e leucopenia. Além disso, pesquisas indicam que o ácido fólico é particularmente crucial para mulheres grávidas. A deficiência durante os primeiros três meses de gravidez pode levar a defeitos do tubo neural fetal, aumentando a incidência de espinha bífida e anencefalia.Além disso, a suplementação regular de ácido fólico durante a gravidez ajuda a prevenir o baixo peso ao nascer, o parto prematuro e malformações congénitas, como a fenda palatina (lábio leporino) em recém-nascidos. Através do metabolismo humano, o ácido fólico reduz eficazmente o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. Isto é particularmente vital para os idosos, que muitas vezes apresentam níveis reduzidos de ácido fólico no sangue. Tal como outras frutas e vegetais, as ameixas pequenas desempenham um papel significativo na suplementação do corpo humano com ácido fólico.
Ferro: como um composto inorgânico, o ferro transporta oxigénio pela corrente sanguínea. É vital para mulheres grávidas, mães que amamentam e bebés. O consumo de alimentos ricos em ferro, como ameixas pequenas, ajuda eficazmente na ingestão adequada de ferro (as ameixas pequenas estão entre as dez frutas com maior teor de ferro).O ferro promove uma tez rosada e radiante e aumenta a resistência física. As ameixas são excepcionalmente ricas em fibras, há muito celebradas como uma fruta benéfica para a regularidade intestinal. Como as ameixas frescas só estão disponíveis no verão, o sumo de ameixa e as ameixas secas servem como substitutos adequados durante todo o ano. No entanto, ambas as alternativas contêm níveis mais elevados de açúcar, aumentando consequentemente a ingestão de calorias.O sumo de ameixa seca possui um aroma característico a alcaçuz e é uma bebida saudável moderna, conhecida pelas suas propriedades desintoxicantes, embelezadoras e adelgaçantes. O valor nutricional das ameixas secas é excepcionalmente rico, e os pontos acima representam apenas uma fração dos seus benefícios — vale a pena considerar!