Śliwki pomagają osobom starszym w uzupełnianiu żelaza, cynku i potasu, wzmacniając kości i zwiększając witalność, a dzieciom dostarczają różnych witamin. Pachnące i słodkie, o gładkiej konsystencji, śliwki nadają potrawom aromat przypominający lukrecję, dzięki czemu są doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Śliwki to nie tylko przekąska – harmonijnie komponują się z różnymi składnikami, tworząc pyszne dania.Niezależnie od tego, czy dodaje się je do sałatek, wypieków, dań głównych, czy jako dodatek, okazują się wyjątkowo wszechstronne. Śliwki są również wykorzystywane do produkcji wielu przetworów, takich jak suszone śliwki, sok śliwkowy i ciasta śliwkowe, które są wygodne w transporcie i zapewniają zarówno przyjemność kulinarną, jak i korzyści zdrowotne. Są one uznawane za „cudowny owoc” i „owoc funkcjonalny”. Jakie są więc dokładnie wartości odżywcze śliwek?
Małe śliwki są bogate w składniki odżywcze, w tym błonnik, witaminę A, minerały i pierwiastki śladowe. Badania wskazują, że spożycie trzech średnich śliwek zapewnia zawartość błonnika równoważną jednej świeżej owocu.
Zdrowa osoba dorosła powinna spożywać od 25 do 35 gramów błonnika dziennie. Zawartość błonnika w trzech średnich śliwkach odpowiada zawartości w jednym świeżym owocu.
Witamina A: Suszone śliwki są doskonałym źródłem witaminy A ze względu na wysoką zawartość tego składnika odżywczego. Jako witamina rozpuszczalna w tłuszczach, witamina A wspomaga syntezę białek w organizmie i jest niezbędna do ochrony wzroku oraz utrzymania zdrowej skóry i włosów. Wspomaga również wzrost kości i rozwój zębów.(Witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Organizm ludzki potrzebuje odpowiedniej ilości witaminy A do utrzymania prawidłowych reakcji wzrokowych, zachowania prawidłowej struktury i funkcji tkanek nabłonkowych oraz wspierania prawidłowego rozwoju kości. Suplementacja odpowiednią ilością witaminy A ma kluczowe znaczenie dla ochrony wzroku, skóry i jakości włosów. Odgrywa ona szczególną rolę w utrzymaniu funkcji komórek skóry, zapewniając jej miękkość i elastyczność oraz działając przeciwzmarszczkowo.Niedobór witaminy A może upośledzać funkcjonowanie komórek nabłonkowych, prowadząc do zmniejszenia elastyczności skóry, jej wysuszenia, szorstkości i utraty blasku. Wspomaga również wzrost kości i rozwój zębów.Śliwki są doskonałym źródłem witaminy A. Kwas foliowy: Dzięki metabolizmowi człowieka skutecznie zapobiega chorobom serca i udarom mózgu. Jest szczególnie ważny dla osób starszych, które często mają obniżony poziom kwasu foliowego we krwi. Podobnie jak inne owoce i warzywa, śliwki odgrywają istotną rolę w uzupełnianiu kwasu foliowego w organizmie.Istotna rola kwasu foliowego w organizmie człowieka została ustalona już w 1948 roku. Jego niedobór u ludzi (lub innych zwierząt) może powodować niedokrwistość megaloblastyczną i leukopenię. Ponadto badania wskazują, że kwas foliowy jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży. Jego niedobór w pierwszym trymestrze ciąży może prowadzić do wad cewy nerwowej płodu, zwiększając częstość występowania rozszczepu kręgosłupa i bezmózgowia.Ponadto regularna suplementacja kwasu foliowego w czasie ciąży pomaga zapobiegać niskiej masie urodzeniowej, przedwczesnemu porodowi i wadom wrodzonym, takim jak rozszczep podniebienia (zajęcza warga) u noworodków. Dzięki metabolizmowi człowieka kwas foliowy skutecznie zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Jest on szczególnie ważny dla osób starszych, które często wykazują obniżony poziom kwasu foliowego we krwi. Podobnie jak inne owoce i warzywa, małe śliwki odgrywają znaczącą rolę w uzupełnianiu organizmu człowieka kwasem foliowym.
Żelazo: Jako związek nieorganiczny, żelazo transportuje tlen w krwiobiegu. Jest niezbędne dla kobiet w ciąży, matek karmiących piersią i niemowląt. Spożywanie produktów bogatych w żelazo, takich jak małe śliwki, skutecznie pomaga w zapewnieniu odpowiedniego spożycia żelaza (małe śliwki znajdują się w pierwszej dziesiątce owoców pod względem zawartości żelaza).Żelazo sprzyja uzyskaniu różowej, promiennej cery i zwiększa wytrzymałość fizyczną. Śliwki są wyjątkowo bogate w błonnik i od dawna uznawane są za owoce korzystne dla regularności jelit. Ponieważ świeże śliwki są dostępne tylko latem, sok śliwkowy i suszone śliwki stanowią odpowiednie zamienniki przez cały rok. Jednak obie te alternatywy zawierają wyższy poziom cukru, co w konsekwencji zwiększa spożycie kalorii.Sok śliwkowy ma charakterystyczny aromat lukrecji i jest nowoczesnym napojem zdrowotnym znanym ze swoich właściwości detoksykacyjnych, upiększających i odchudzających. Wartość odżywcza śliwek jest wyjątkowo bogata, a powyższe punkty stanowią tylko ułamek ich zalet – warto to wziąć pod uwagę!