Sušené švestky pomáhají starším lidem doplňovat železo, zinek a draslík, posilují kosti a zvyšují vitalitu, zatímco dětem dodávají různé vitamíny. Voňavé a sladké s hladkou texturou, sušené švestky dodávají jako přísada aroma podobné lékořici, což z nich činí vynikající volbu pro moderní zdravou výživu. Sušené švestky přesahují pouhé mlsání; harmonicky se snoubí s různými přísadami a vytvářejí lahodná jídla.Ať už je přidáte do salátů, pečiva, hlavních jídel nebo jako ozdobu, jsou mimořádně univerzální. Ze švestek se také vyrábí řada zpracovaných produktů, jako jsou sušené švestky, švestkový džus a švestkové koláče, které se snadno přenášejí a nabízejí jak kulinářský zážitek, tak zdravotní výhody. Jsou oslavovány jako „zázračné ovoce“ a „funkční ovoce“. Jaké jsou tedy přesně nutriční hodnoty švestek?
Malé sušené švestky jsou bohaté na živiny, včetně vlákniny, vitamínu A, minerálů a stopových prvků. Výzkumy ukazují, že konzumace tří středně velkých sušených švestek poskytuje stejné množství vlákniny jako jedno čerstvé ovoce.
Zdravý dospělý člověk by měl denně konzumovat 25 až 35 gramů vlákniny. Obsah vlákniny ve třech středně velkých sušených švestkách odpovídá obsahu v jednom čerstvém ovoci.
Vitamin A: Sušené švestky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A díky vysoké koncentraci této živiny. Jako vitamin rozpustný v tucích podporuje vitamin A syntézu bílkovin v těle a je nezbytný pro ochranu zraku a udržení zdravé pokožky a vlasů. Podporuje také růst kostí a vývoj zubů.(Vitamin A je vitamín rozpustný v tucích. Lidské tělo potřebuje dostatečné množství vitaminu A k udržení normálních zrakových reakcí, zachování normální struktury a funkce epitelových tkání a podpoře zdravého vývoje kostí. Doplnění vhodného množství vitaminu A je nezbytné pro ochranu zraku, kvality pokožky a vlasů. Hraje zejména roli v udržování funkce kožních buněk, zachování měkkosti a pružnosti pokožky a má protivráskové účinky.Nedostatek vitaminu A může narušit funkci epitelových buněk, což vede ke snížení elasticity pokožky, suchosti, drsnosti a ztrátě lesku. Podporuje také růst kostí a vývoj zubů.Švestky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A. Kyselina listová: Prostřednictvím lidského metabolismu účinně předchází srdečním onemocněním a mozkové mrtvici. Je obzvláště důležitá pro starší osoby, které často mají sníženou hladinu kyseliny listové v krvi. Stejně jako jiné druhy ovoce a zeleniny hrají švestky důležitou roli v doplňování kyseliny listové v těle.Životně důležitá nutriční role kyseliny listové v lidském těle byla stanovena již v roce 1948. Její nedostatek u lidí (nebo jiných zvířat) může způsobit megaloblastickou anémii a leukopenii. Výzkumy navíc ukazují, že kyselina listová je obzvláště důležitá pro těhotné ženy. Její nedostatek během prvního trimestru může vést k defektům neurální trubice plodu, což zvyšuje výskyt spina bifida a anencefalie.Kromě toho pravidelný příjem kyseliny listové během těhotenství pomáhá předcházet nízké porodní hmotnosti, předčasnému porodu a vrozeným vadám, jako je rozštěp patra (zajíčí pysk) u novorozenců. Prostřednictvím lidského metabolismu kyselina listová účinně snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Je obzvláště důležitá pro starší osoby se sníženou hladinou kyseliny listové v krvi. Stejně jako jiné druhy ovoce a zeleniny hrají i malé švestky významnou roli v doplňování kyseliny listové v lidském těle.
Železo: Jako anorganická sloučenina transportuje železo kyslík krevním řečištěm. Je nezbytné pro těhotné ženy, kojící matky a kojence. Konzumace potravin bohatých na železo, jako jsou malé švestky, účinně pomáhá zajistit dostatečný příjem železa (malé švestky patří mezi deset druhů ovoce s nejvyšším obsahem železa).Železo podporuje růžovou, zářivou pleť a zvyšuje fyzickou výdrž. Švestky jsou mimořádně bohaté na vlákninu a již dlouho jsou považovány za vynikající ovoce podporující pravidelné vyprazdňování. Čerstvé švestky jsou k dispozici pouze v létě, proto jsou švestkový džus a sušené švestky vhodnou náhražkou po celý rok. Obě tyto alternativy však obsahují vyšší množství cukru, což zvyšuje příjem kalorií.Švestkový džus má výraznou vůni lékořice a je moderním zdravým nápojem známým pro své detoxikační, zkrášlující a zeštíhlující účinky. Výživová hodnota švestek je mimořádně bohatá a výše uvedené body představují pouze zlomek jejich přínosů – rozhodně stojí za zvážení!