西蘭花營養價值高，富含維生素C，能有效提升免疫力並具抗癌與防癌功效。作為餐桌上常見食材，其風味會因烹調方式產生顯著變化。本文將介紹數款西蘭花食譜，供日常料理參考。那麼，西蘭花的烹調方式有哪些呢？
西蘭花鮮蝦快炒
材料：鮮蝦（去殼）100克、西蘭花100克。
調味料：蒜末15克、紅辣椒15克、植物油10克、料理酒15克、鹽3克。
作法
1. 去除西蘭花硬質莖部，分切成小朵。硬莖部分切厚片後再切成適口大小。
2. 沸水中加入少許鹽，將西蘭花快速汆燙。冷水沖涼後瀝乾水分。
3. 紅辣椒去蒂去籽，粗切碎末。
4. 平底鍋倒入植物油與蒜末，以小火爆香。加入紅辣椒與鮮蝦，轉中火翻炒，待蝦肉變色後淋入少許料酒；
5. 放入花椰菜，轉大火快速翻炒，最後加入調味料調味即可。
清炒花椰菜
材料：花椰菜500g、胡蘿蔔1根、太白粉1大匙、鹽・雞精少許
作法
1. 切除花椰菜根部，用手掰成小朵或切小塊，洗淨備用。
2. 胡蘿蔔洗淨（可保留或削去表皮）。切成薄片。
3. 鍋中燒水，沸騰後加少許鹽。放入花椰菜快速汆燙2分鐘（注意勿超過時間）。
4. 水再次沸騰後放入胡蘿蔔，汆燙1分鐘撈起。
5. 將太白粉加水調勻，備作勾芡用。
6. 鍋中熱少許油，放入花椰菜與紅蘿蔔，大火快炒2分鐘。
7. 加入鹽、雞高湯粉，淋入勾芡汁拌炒均勻即完成。
花椰菜核桃快炒
材料：花椰菜、核桃、蒜頭、鹽、雞高湯粉。
作法
1.鍋中燒水，加少許鹽與植物油，放入花椰菜。再沸騰後汆燙數秒。
2.撈起花椰菜以冷水沖涼。
3.冷鍋倒入冷油，放入核桃慢火翻炒，起鍋備用。
4. 鍋中倒油，待油溫達六成熱時放入蒜片、花椰菜、核桃，翻炒兩分鐘。以鹽、雞高湯粉調味。
花椰菜炒豬肉
材料：花椰菜、豬肉、薑末、蒜末、醬油、鹽、雞高湯粉、蠔油。
作法
1. 西蘭花洗淨後快速汆燙。豬肉切細絲或薄片。
2. 鍋中熱油，爆香薑末與蒜末，續炒至豬肉變色。
3. 加入西蘭花翻炒1分鐘。
4. 加入鹽、味精、醬油、蠔油拌炒均勻。
總結：以上便是推薦的日常花椰菜烹調法。您記住了嗎？餐桌上這道小菜，正是守護您健康的關鍵。