Brokoli, bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan ve kanser önleyici özelliklere sahip C vitamini açısından zengin, yüksek besin değerine sahiptir. Yemek masalarının vazgeçilmezi olan brokoli, çeşitli pişirme yöntemleriyle muhteşem bir lezzet sunar. Aşağıda, günlük yemeklerinizde kullanabileceğiniz birkaç brokoli tarifi önerisi bulabilirsiniz.Peki, brokoli kaç farklı şekilde hazırlanabilir?
Karidesli Brokoli Sote
Malzemeler: 100 g karides, 100 g brokoli.
Baharatlar: 15 g sarımsak, 15 g kırmızı biber, 10 g bitkisel yağ, 15 g yemeklik şarap, 3 g tuz.
Yapılışı:
1. Brokoli saplarını kesin, çiçeklere ayırın ve kalın sapları ısırık büyüklüğünde dilimleyin;
2. Kaynar suya bir tutam tuz ekleyin, brokoliyi haşlayın, sonra soğuk suya daldırıp süzün;
3. Kırmızı biberin sapını ve tohumlarını çıkarın, iri doğrayın ve kenara koyun;
4. Bitkisel yağı ve kıyılmış sarımsağı wok tavasında kısık ateşte kokusu çıkana kadar ısıtın. Kırmızı biber ve küçük karidesleri ekleyin, karideslerin rengi değişene kadar orta ateşte karıştırarak kızartın, ardından biraz yemeklik şarap ekleyin;
5. Brokoliyi ekleyin, yüksek ateşte hızlıca karıştırarak kızartın, ardından tadına göre baharat ekleyin.
Kızartılmış Brokoli
Malzemeler: 500 g brokoli, 1 havuç, 1 çorba kaşığı mısır unu, tuz, tavuk bulyon tozu (isteğe göre).
Yapılışı
1. Brokolinin tabanını kesin, ardından çiçeklere ayırın veya elle küçük parçalar halinde kesin. İyice yıkayın.
2. Havuçları yıkayın (isterseniz soyun) ve yuvarlak dilimler halinde kesin.
3. Bir tencereye su koyup kaynatın, tuz ekleyin, ardından brokoliyi 2 dakika haşlayın.
4. Süzün ve kenara koyun.
2. Havuçları yıkayın (isterseniz soyun), ardından yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
3. Bir tencereye su koyup kaynatın, bir tutam tuz ekleyin, ardından brokoliyi sadece 2 dakika haşlayın – fazla pişirmeyin.
4. Su tekrar kaynamaya başladığında, havuç dilimlerini ekleyin ve 1 dakika haşlayın, ardından tencereden çıkarın.
5. Mısır ununu suyla karıştırarak bir bulamaç hazırlayın.
6. Wok tavasında yağı ısıtın, brokoli ve havuçları ekleyin ve yüksek ateşte 2 dakika karıştırarak kızartın.
7. Tuz ve tavuk bulyon tozu ile tatlandırın, ardından mısır unu bulamacıyla kıvamını koyulaştırın ve servis yapın.
6. Wok tavasında biraz yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra brokoli ve havuçları ekleyin. Yüksek ateşte 2 dakika boyunca karıştırarak kızartın.
7. Tuz ve tavuk bulyon tozu ile tatlandırın. Yoğunlaştırılmış sosu dökün ve servis yapmadan önce kısa bir süre karıştırarak kızartın.
Yapılışı
1. Bir tencerede suyu kaynatın, bir tutam tuz ve bitkisel yağ ekleyin, ardından brokoliyi ekleyin. Tekrar kaynamaya başladığında, birkaç saniye haşlayın.
2. Brokoliyi çıkarın ve soğuk suya daldırarak soğutun.
3. Soğuk bir tavayı soğuk yağ ile ısıtın, cevizleri ekleyin ve pişene kadar yavaşça karıştırarak kızartın. Çıkarın ve kenara koyun.
4. Tavada yağı %60 ısıya ulaşana kadar ısıtın. Sarımsak dilimlerini, brokoliyi ve cevizleri ekleyin, 2 dakika boyunca karıştırarak kızartın. Servis yapmadan önce tuz ve tavuk bulyon tozu ile tatlandırın.
4. Wok tavasında yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsak dilimlerini, brokoliyi ve cevizleri ekleyin. İki dakika kadar karıştırarak kavurun, ardından tuz ve tavuk bulyon tozu ile tatlandırın.
Yapılışı
1. Brokoliyi yıkayın ve kaynar suda haşlayın. Domuz etini dilimleyin veya kıyın.
2. Wok tavasında yağı ısıtın, kıyılmış zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Domuz etini ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
3. Brokoliyi ekleyin ve 1 dakika kavurun.
4. Tuz, tavuk bulyon tozu, hafif soya sosu ve istiridye sosu ile tatlandırın. İyice karışana kadar kavurun.
Özet: Bu makale, brokoli için basit bir günlük hazırlık önermektedir. Bu yemeği yapmayı öğrendiniz mi? Yemek masalarının vazgeçilmezi olan bu mütevazı yemek, sağlığınızı garanti eder.