Brokoli ima visoko hranilno vrednost, je bogat z vitaminom C, ki pomaga krepiti imunski sistem in ima protikancerogene lastnosti. Je nepogrešljiv na jedilni mizi in ima odličen okus, ki ga lahko poudarite z različnimi načini priprave. Spodaj je nekaj priporočenih receptov z brokolijem, ki jih lahko uporabite za vsakodnevne obroke.Koliko načinov priprave brokolija obstaja?
Brokolij na hitro s kozicami
Sestavine: 100 g kozic, 100 g brokolija.
Začimbe: 15 g česna, 15 g rdeče paprike, 10 g rastlinskega olja, 15 g kuhinjskega vina, 3 g soli.
Priprava:
1. Odrežite debele steble brokolija, razdelite ga na cvetke in debele steble narežite na koščke velikosti ugriza;
2. V vrelo vodo dodajte ščepec soli, blanširajte brokoli, nato ga sperite pod hladno vodo in odcedite;
3. Odstranite steblo in semena iz rdeče paprike, grobo sesekljajte in odložite na stran;
4. V vokih na nizki temperaturi segrejte rastlinsko olje in sesekljan česen, dokler ne začne dišati. Dodajte rdečo papriko in majhne kozice, prepražite na srednji temperaturi, dokler kozice ne spremenijo barve, nato dodajte malo kuhinjskega vina.
5. Dodajte brokoli, hitro prepražite na visoki temperaturi, nato začinite po okusu.
Popečena brokolija
Sestavine: 500 g brokolije, 1 korenček, 1 žlica koruzne moke, sol, piščančja juha v prahu (po okusu).
Priprava
1. Odrežite dno brokolije, nato jo z rokami razdelite na cvetke ali narežite na majhne koščke. Dobro sperite.
2. Oprite korenček (po želji olupite) in narežite na kolobarje.
3. V loncu zavrite vodo, dodajte sol, nato brokolijo blanširajte 2 minuti.
4. Odcedite in odložite na stran.
2. Korenček operite (po želji olupite), nato narežite na kolobarje.
3. V loncu zavrite vodo, dodajte ščepec soli, nato brokoli blanširajte samo 2 minuti – ne prekuhajte ga.
4. Ko voda ponovno zavre, dodajte kolobarje korenčka in blanširajte 1 minuto, nato jih odstranite.
5. Pripravite kašo tako, da koruzno moko zmešate z vodo.
6. V vokih segrejte olje, dodajte brokoli in korenček ter 2 minuti hitro prepražite na visoki temperaturi.
7. Pred serviranjem začinite s soljo in piščančjo juho v prahu, nato zgostite s koruzno moko.
6. V vokih segrejte malo olja. Ko je vroče, dodajte brokoli in korenje. Na visoki temperaturi pražite 2 minuti.
7. Začinite s soljo in piščančjo juho v prahu. Dodajte zgosteno omako in pred serviranjem na hitro premešajte.
Priprava
1. V loncu zavremo vodo, dodamo ščepec soli in rastlinsko olje, nato dodamo brokoli. Ko ponovno zavre, blanširamo nekaj sekund.
2. Brokoli odstranimo in ga potopimo v hladno vodo, da se ohladi.
3. V hladni ponvi segrejemo hladno olje, dodamo orehe in počasi pražimo, dokler niso kuhani. Odstranimo in odložimo.
4. V ponvi segrejemo olje, dokler ne doseže 60 % toplote. Dodamo rezine česna, brokoli in orehe ter 2 minuti pražimo. Pred serviranjem začinimo s soljo in piščančjo juho v prahu.
Praženi brokoli z orehi
4. V vokih segrejte olje, da postane zmerno vroče. Dodajte rezine česna, brokoli in orehe. Pražite dve minuti, nato začinite s soljo in piščančjo juho v prahu.
Priprava
1. Brokoli operite in blanširajte v vreli vodi. Svinjsko meso narežite na rezine ali narežite na trakove.
2. V vokih segrejte olje, popražite sesekljan ingver in česen, dokler ne začneta dišati. Dodajte svinjsko meso in popražite, dokler ne spremeni barve.
3. Dodajte brokoli in popražite 1 minuto.
4. Začinite s soljo, piščančjo juho v prahu, svetlo sojino omako in ostrigovo omako. Premešajte, dokler se sestavine dobro ne povežejo.
Povzetek: Ta članek priporoča preprosto dnevno pripravo brokolija. Ste jo osvojili? Ta skromna jed, ki je stalnica na jedilnih mizah, skrbi za vaše zdravje.