Os brócolos têm um alto valor nutricional, são ricos em vitamina C, que ajuda a reforçar o sistema imunitário e tem propriedades anticancerígenas. Um alimento básico nas mesas de jantar, proporcionam um sabor excelente através de diversas preparações. Abaixo estão várias receitas recomendadas com brócolos para dominar nas refeições diárias.Então, quantas maneiras existem de preparar brócolos?
Brócolos salteados com camarões
Ingredientes: 100 g de camarões, 100 g de brócolos.
Temperos: 15 g de alho, 15 g de malagueta vermelha, 10 g de óleo vegetal, 15 g de vinho para cozinhar, 3 g de sal.
Método:
1. Corte os talos grossos dos brócolos, separe-os em floretes e corte os talos mais grossos em pedaços pequenos;
2. Adicione uma pitada de sal à água a ferver, escalde os brócolos e mergulhe-os em água fria antes de escorrer;
3. Retire o talo e as sementes da malagueta vermelha, pique grosseiramente e reserve;
4. Aqueça o óleo vegetal e o alho picado numa wok em lume brando até ficar perfumado. Adicione a malagueta vermelha e os camarões pequenos, frite em lume médio até os camarões mudarem de cor e, em seguida, regue com um pouco de vinho para cozinhar;
5. Adicione os brócolos, frite rapidamente em lume alto e tempere a gosto.
Brócolos salteados
Ingredientes: 500 g de brócolos, 1 cenoura, 1 colher de sopa de farinha de milho, sal, caldo de galinha em pó (a gosto).
Método
1. Corte a base dos brócolos e, em seguida, parta-os em floretes ou corte-os em pedaços pequenos com as mãos. Lave bem.
2. Lave a cenoura (descasque, se desejar) e corte-a em rodelas.
3. Leve uma panela com água ao lume até ferver, adicione sal e escalde os brócolos durante 2 minutos.
4. Escorra e reserve.
2. Lave a cenoura (descasque se desejar) e corte em rodelas.
3. Leve uma panela com água para ferver, adicione uma pitada de sal e escalde os brócolos por apenas 2 minutos – não cozinhe demais.
4. Quando a água voltar a ferver, adicione as rodelas de cenoura e escalde por 1 minuto antes de retirar.
5. Prepare uma pasta misturando a farinha de milho com água.
6. Aqueça o óleo numa wok, adicione os brócolos e a cenoura escaldados e frite em fogo alto por 2 minutos.
7. Tempere com sal e caldo de galinha em pó e engrosse com a pasta de farinha de milho antes de servir.
6. Aqueça um pouco de óleo na wok. Quando estiver quente, adicione os brócolos e as cenouras. Frite em lume alto por 2 minutos.
7. Tempere com sal e caldo de galinha em pó. Despeje o molho engrossado e frite rapidamente antes de servir.
Método
1. Ferva água numa panela, adicione uma pitada de sal e óleo vegetal e, em seguida, adicione os brócolos. Quando voltar a ferver, escalde por alguns segundos.
2. Retire os brócolos e mergulhe-os em água fria para arrefecer.
3. Aqueça uma frigideira fria com óleo frio, adicione as nozes e frite lentamente até ficarem cozidas. Retire e reserve.
4. Aqueça o óleo na frigideira até atingir 60% do calor. Adicione as fatias de alho, os brócolos e as nozes, fritando durante 2 minutos. Tempere com sal e caldo de galinha em pó antes de servir.
4. Aqueça o óleo numa wok até ficar moderadamente quente. Adicione as fatias de alho, os brócolos e as nozes. Frite durante dois minutos e tempere com sal e caldo de galinha em pó.
Método
1. Lave os brócolos e escalde-os em água a ferver. Corte a carne de porco em fatias ou tiras.
2. Aqueça o óleo numa wok, salteie o gengibre picado e o alho até ficarem perfumados. Adicione a carne de porco e salteie até mudar de cor.
3. Adicione os brócolos e salteie durante 1 minuto.
4. Tempere com sal, caldo de galinha em pó, molho de soja light e molho de ostra. Frite até ficar bem misturado.
Resumo: Este artigo recomenda uma preparação simples e diária para brócolos. Já domina esta receita? Um pequeno prato deste prato comum em casa garante a sua saúde.