Brokuły mają wysoką wartość odżywczą, są bogate w witaminę C, która pomaga wzmocnić odporność i ma właściwości przeciwnowotworowe. Jako podstawowy składnik posiłków, zapewniają doskonały smak dzięki różnorodnym sposobom przygotowania. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na brokuły, które pozwolą opanować sztukę codziennego gotowania.Ile jest sposobów na przygotowanie brokułów?
Smażone brokuły z krewetkami
Składniki: 100 g krewetek, 100 g brokułów.
Przyprawy: 15 g czosnku, 15 g czerwonej papryczki chili, 10 g oleju roślinnego, 15 g wina do gotowania, 3 g soli.
Sposób przygotowania:
1. Odetnij grube łodygi brokułów, podziel je na różyczki, a grubsze łodygi pokrój na kawałki wielkości kęsa;
2. Dodaj szczyptę soli do wrzącej wody, blanszuj brokuły, a następnie zanurz je w zimnej wodzie przed odsączeniem;
3. Usuń łodygę i nasiona z czerwonej papryczki chili, posiekaj ją grubo i odłóż na bok;
4. Rozgrzej olej roślinny i mielony czosnek w woku na małym ogniu, aż zaczną pachnieć. Dodaj czerwoną papryczkę chili i małe krewetki, smaż na średnim ogniu, aż krewetki zmienią kolor, a następnie dodaj odrobinę wina do gotowania;
5. Dodaj brokuły, smaż szybko na dużym ogniu, a następnie dopraw do smaku.
Smażone brokuły
Składniki: 500 g brokułów, 1 marchewka, 1 łyżka mąki kukurydzianej, sól, bulion drobiowy w proszku (do smaku).
Sposób przygotowania
1. Odetnij podstawę brokułów, a następnie podziel je na różyczki lub pokrój ręcznie na małe kawałki. Dokładnie opłucz.
2. Umyj marchewkę (w razie potrzeby obierz) i pokrój w plasterki.
3. Zagotuj wodę w garnku, dodaj sól, a następnie blanszuj brokuły przez 2 minuty.
4. Odcedź i odstaw na bok.
2. Umyj marchewkę (w razie potrzeby obierz), a następnie pokrój w plasterki.
3. Zagotuj wodę w garnku, dodaj szczyptę soli, a następnie blanszuj brokuły tylko przez 2 minuty – nie gotuj ich zbyt długo.
4. Gdy woda ponownie się zagotuje, dodaj plasterki marchewki i blanszuj przez 1 minutę, a następnie wyjmij.
5. Przygotuj zawiesinę, mieszając mąkę kukurydzianą z wodą.
6. Rozgrzej olej w woku, dodaj brokuły i marchewkę i smaż na dużym ogniu przez 2 minuty.
7. Dopraw solą i bulionem drobiowym w proszku, a następnie zagęść zawiesiną z mąki kukurydzianej przed podaniem.
6. Rozgrzej niewielką ilość oleju w woku. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj brokuły i marchewkę. Smaż na dużym ogniu przez 2 minuty.
7. Dopraw solą i bulionem drobiowym w proszku. Dodaj zagęszczony sos i krótko podsmaż przed podaniem.
Sposób przygotowania
1. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj szczyptę soli i olej roślinny, a następnie dodaj brokuły. Gdy woda ponownie się zagotuje, blanszuj przez kilka sekund.
2. Wyjmij brokuły i zanurz je w zimnej wodzie, aby ostygły.
3. Rozgrzej zimną patelnię z zimnym olejem, dodaj orzechy włoskie i smaż powoli, aż będą gotowe. Wyjmij i odstaw na bok.
4. Rozgrzej olej na patelni do temperatury 60%. Dodaj plasterki czosnku, brokuły i orzechy włoskie, smaż przez 2 minuty. Przed podaniem dopraw solą i bulionem drobiowym w proszku.
4. Rozgrzej olej w woku do umiarkowanej temperatury. Dodaj plasterki czosnku, brokuły i orzechy włoskie. Smaż przez dwie minuty, a następnie dopraw solą i bulionem drobiowym w proszku.
Sposób przygotowania
1. Umyj brokuły i blanszuj we wrzącej wodzie. Pokrój lub posiekaj wieprzowinę.
2. Rozgrzej olej w woku, podsmaż posiekany imbir i czosnek, aż zaczną pachnieć. Dodaj wieprzowinę i smaż, aż zmieni kolor.
3. Dodaj brokuły i smaż przez 1 minutę.
4. Dopraw solą, bulionem drobiowym w proszku, jasnym sosem sojowym i sosem ostrygowym. Smaż, aż składniki dobrze się połączą.
Podsumowanie: W tym artykule przedstawiono prosty przepis na codzienne danie z brokułami. Czy opanowałeś już tę sztukę? Mały talerz tego popularnego domowego dania zapewni Ci zdrowie.