يتميز البروكولي بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بفيتامين C الذي يساعد على تقوية المناعة ويتمتع بخصائص مضادة للسرطان. وهو عنصر أساسي على موائد الطعام، ويقدم نكهة رائعة من خلال طرق تحضير متنوعة. فيما يلي عدة وصفات موصى بها للبروكولي يمكن إتقانها لإعداد وجبات الطعام اليومية.إذن، كم عدد الطرق المتاحة لإعداد البروكولي؟
بروكولي مقلي مع روبيان
المكونات: 100 غرام روبيان، 100 غرام بروكولي.
التوابل: 15 غرام ثوم، 15 غرام فلفل أحمر، 10 غرام زيت نباتي، 15 غرام نبيذ طهي، 3 غرام ملح.
طريقة التحضير:
1. قم بقطع السيقان السميكة من البروكلي، وقسمه إلى زهيرات، وقطع السيقان السميكة إلى قطع صغيرة الحجم؛
2. أضف قليلًا من الملح إلى الماء المغلي، واسلق البروكلي، ثم اغمره في الماء البارد قبل تصفيته؛
3. قم بإزالة الساق والبذور من الفلفل الأحمر، وقطعه بشكل خشن واتركه جانبًا؛
4. سخن الزيت النباتي والثوم المفروم في مقلاة على نار خفيفة حتى تفوح رائحتهما. أضف الفلفل الأحمر والروبيان الصغير، واقليهما على نار متوسطة حتى يتغير لون الروبيان، ثم أضف القليل من نبيذ الطهي؛
5. أضف البروكلي، واقليه بسرعة على نار عالية، ثم تبله حسب الرغبة.
البروكلي المقلي
المكونات: 500 غرام بروكلي، 1 جزرة، 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة، ملح، مسحوق مرقة دجاج (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
1. قم بتقليم قاعدة البروكلي، ثم قم بتقسيمه إلى زهيرات أو قطعه إلى قطع صغيرة باليد. اشطفه جيدًا.
2. اغسل الجزرة (قشرها إذا رغبت) وقطعها إلى شرائح دائرية.
3. قم بغلي قدر من الماء، أضف الملح، ثم اسلق البروكلي لمدة دقيقتين.
4. صفيه واتركه جانبًا.
2. اغسل الجزرة (قشرها إذا رغبت)، ثم قطّعها إلى شرائح دائرية.
3. اغلي قدرًا من الماء، أضف قليلًا من الملح، ثم اسلق البروكلي لمدة دقيقتين فقط - لا تفرط في الطهي.
4. بمجرد أن يعود الماء إلى الغليان، أضف شرائح الجزرة واسلقها لمدة دقيقة واحدة قبل إزالتها.
5. حضّر مزيجًا سائلًا عن طريق خلط دقيق الذرة مع الماء.
6. سخّن الزيت في المقلاة، أضف البروكلي والجزرة، واقليهما على نار عالية لمدة دقيقتين.
7. تبل بالملح ومسحوق مرقة الدجاج، ثم ثخّن المزيج بمزيج دقيق الذرة قبل التقديم.
6. سخّن القليل من الزيت في المقلاة. بمجرد أن يسخن، أضف البروكلي والجزر. اقلي المكونات على نار عالية لمدة دقيقتين.
7. تبل بالملح ومسحوق مرقة الدجاج. صب الصلصة السميكة واقلي المكونات لفترة قصيرة قبل التقديم.
طريقة التحضير
1. اغلي الماء في قدر، أضف قليلًا من الملح والزيت النباتي، ثم أضف البروكلي. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى، اسلق البروكلي لبضع ثوانٍ.
2. أخرج البروكلي واغمسه في ماء بارد ليبرد.
3. سخّن مقلاة باردة بزيت بارد، أضف حبات الجوز وقلّب ببطء حتى تنضج. أخرجها واتركها جانبًا.
4. سخّن الزيت في المقلاة حتى يصل إلى 60% من الحرارة. أضف شرائح الثوم والبروكلي وحبات الجوز وقلّب لمدة دقيقتين. تبل بالملح ومسحوق مرقة الدجاج قبل التقديم.
4. سخني الزيت في مقلاة ووك حتى يصبح ساخنًا بدرجة معتدلة. أضيفي شرائح الثوم والبروكلي والجوز. اقلي المكونات لمدة دقيقتين، ثم تبليها بالملح ومسحوق مرقة الدجاج.
الطريقة
1. اغسل البروكلي واسلقه في ماء مغلي. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح أو قطع صغيرة.
2. سخّن الزيت في مقلاة ووك، واقلي الزنجبيل المفروم والثوم حتى تفوح رائحتهما. أضف لحم الخنزير واقليه حتى يتغير لونه.
3. أضف البروكلي واقليه لمدة دقيقة واحدة.
4. تبل بالملح ومسحوق مرقة الدجاج وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار. اقلي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
ملخص: يوصي هذا المقال بطريقة بسيطة لإعداد البروكلي يوميًا. هل أتقنت هذه الطريقة؟ هذا الطبق البسيط، الذي يعد عنصرًا أساسيًا على مائدة الطعام، يضمن لك الصحة.