Marul Tanıtımı
Marul, Asteraceae familyasına ait, tek yıllık veya iki yıllık otsu bir bitkidir. Akdeniz kıyılarına özgü olan marul, 7. yüzyılın başlarında Batı Asya üzerinden Çin'e girmiş ve şu anda ülke genelinde yaygın olarak yetiştirilmektedir.Marul, saplı ve yapraklı çeşitler olarak sınıflandırılır. İlki Çin'in her yerinde yetiştirilirken, ikincisi daha çok güney bölgelerde yaygındır ve ilkbahar, sonbahar ve kışın önemli bir sebze olarak tüketilir. Marul güçlü bir adaptasyon yeteneğine sahiptir, ancak toprak pH'ına duyarlıdır ve hafif asidik koşullarda en iyi şekilde gelişir. Çeşitleri, yaprak şekline göre yuvarlak yapraklı ve sivri yapraklı olarak sınıflandırılır.Yuvarlak yapraklı marul, ters yumurtamsı yaprakları, orta ve alt kısımları kalın, her iki uca doğru sivrilen sapları ile üstün kalitededir. Sivri yapraklı marul, sivri uçlu mızrak şeklinde yaprakları, tabanı kalın ve yukarı doğru sivrilen sopa şeklinde sapları ile yuvarlak yapraklı maruldan daha düşük kalitededir.
Marulun Besin Değeri
Marul yaprakları A, B1, B2, C ve P vitaminleri açısından zengindir ve önemli miktarda demir, kalsiyum ve fosfor tuzları içerir. Salata yeşilliği olarak kullanılan marul, önemli bir besin değeri sunar.Marul yapraklarının düzenli tüketimi, çocukların büyümesi ve gelişmesi için çok faydalıdır. Günde 200 gram marul yaprağı tüketmek vücudun karoten ihtiyacını karşılarken, 500 gram ise C vitamini ihtiyacını karşılar. Marulun Etkileri ve İşlevleri 1. Sindirimi kolaylaştırır ve şişkinliği giderir.Taze, hafif acı tadı ile marul, sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır ve iştahı artırır. Süt rengi özü, mide suyunu, sindirim bezlerinin salgısını ve safra üretimini artırarak sindirim organlarının işlevini güçlendirir. Bu, özellikle sindirimi zayıf, mide asiditesi azalmış veya kabızlığı olan kişiler için faydalıdır.
2. İdrar söktürme ve süt üretimini artırır. Sodyumdan 27 kat daha fazla potasyum içeren marul, elektrolit dengesini sağlar, idrarı artırır ve süt üretimini uyarır. Hipertansiyon, ödem ve kalp rahatsızlıklarına tedavi edici faydaları vardır.Vitamin ve mineraller açısından zengin olan marul, sinir sistemi fonksiyonlarını düzenler. Organik bileşikleri kolayca emilebilen demir içerir, bu da demir eksikliği anemisi olan kişiler için son derece faydalıdır. Maruldan elde edilen sıcak su özleri, belirli kanser hücreleri üzerinde önemli inhibe edici etkilere sahiptir ve bu da marulun anti-kanser özelliklerine katkıda bulunur. 4. Müshil ve bağırsak düzenleyici.Marul, bağırsak duvarının peristaltizmini destekleyen, sindirim sistemi fonksiyonunu kolaylaştıran ve dışkı atılımını destekleyen önemli miktarda bitki lifi içerir, bu da onu çeşitli kabızlık türlerinin tedavisi için uygun hale getirir. 5. Marul, karaciğer ve mide kanserlerini önlemeye yardımcı olan aromatik bir hidroksi lipit içerir. Ayrıca kanser hastalarında radyoterapi veya kemoterapinin yan etkilerini hafifletebilir, bu da onu bir anti-kanser sebze haline getirir.
6. Çocuklar tarafından düzenli olarak tüketilmesi büyüme ve gelişmeyi destekler. Fosfor, kalsiyum ve diğer elementler açısından zengin olan marul, normal kemik gelişimini destekler, raşitizmi önler ve sağlıklı diş oluşumuna yardımcı olur.
7. Taze marulun düzenli tüketimi, nevroz, hipertansiyon, aritmi veya uykusuzluk sorunu olan kişiler için terapötik faydalar sağlar. Damar tonusunu destekler, miyokardiyal kasılmayı iyileştirir ve diürezis artırır.
Uygun olduğu kişiler:Özellikle idrar retansiyonu, hematüri, ödem, diyabet, obezite, nevrasteni, hipertansiyon, aritmi veya uykusuzluk yaşayanlar için uygundur. Ayrıca doğum sonrası emzirme yetersizliği veya süt akışında tıkanıklık yaşayan kadınlar için de faydalıdır. Alkol tüketiminden sonra tüketilmesi, akşamdan kalma semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar ve ergenler için özellikle faydalıdır. Ancak, hiperaktivite bozukluğu olan çocuklar, göz hastalığı veya gut sorunu olan kişiler ve dalak-mide yetmezliği-soğuk veya gevşek dışkı sorunu olan kişiler için uygun değildir.
Hamile kadınlar için uygundur. Marul doğal olarak folik asit içerir; hamilelik sırasında tüketiminin artırılması, fetüsün omuriliğinin normal gelişimini destekler.
Doğum sonrası kadınlar için uygundur. Vücut tarafından kolayca emilen çinko ve demir gibi eser elementler içeren taze marulun düzenli tüketimi, demir eksikliği anemisini önleyebilir. Doğum sonrası bakım sırasında marul ayrıca iştahı artırır, sindirim salgısını uyarır ve gastrointestinal motiliteyi destekler.
Bebekler için uygundur. Ancak, bebeklerin sindirim sistemleri henüz tam olarak gelişmediğinden, beslenmeden önce ince doğranmalı veya püre haline getirilmelidir.
Marul tüketimi ile ilgili önlemler
Marulun aşırı veya sık tüketimi, baş dönmesi ve uyuşukluk gibi toksik reaksiyonlara neden olabilir ve gece körlüğü veya diğer göz rahatsızlıklarına yol açabilir.Aşırı tüketimden dolayı gece körlüğü veya göz rahatsızlıkları ortaya çıkarsa, marul yemeyi bırakın; semptomlar birkaç gün içinde düzelecektir. Adet gören kadınlar, özellikle soğuk tip dismenore olanlar, soğuk marul salatalarından kaçınmalıdır.