Introdução à alface
A alface pertence à família Asteraceae, sendo uma planta herbácea anual ou bienal. Nativa da costa mediterrânica, foi introduzida na China através da Ásia Ocidental por volta do início do século VII e agora é amplamente cultivada em todo o país.A alface é classificada em variedades do tipo caule e do tipo folha. A primeira é cultivada em toda a China, enquanto a segunda é mais prevalente nas regiões do sul, servindo como um vegetal essencial na primavera, outono e inverno. A alface apresenta forte adaptabilidade, mas é sensível ao pH do solo, prosperando melhor em condições ligeiramente ácidas. As variedades são classificadas em dois tipos de formato de folha: folha redonda e folha pontiaguda.A alface de folhas redondas apresenta folhas obovais, caules grossos que são robustos nas secções média e inferior, afilando-se em ambas as extremidades, e é de qualidade superior. A alface de folhas pontiagudas tem folhas lanceoladas com pontas agudas, caules em forma de clava que são mais grossos na base e afilam-se para cima, e é de qualidade inferior à alface de folhas redondas.
Valor nutricional da alface
As folhas de alface são ricas em vitaminas A, B1, B2, C e P, contendo quantidades substanciais de ferro, cálcio e sais de fósforo. Quando consumidas como salada, oferecem um valor nutricional considerável.O consumo regular de folhas de alface é altamente benéfico para o crescimento e desenvolvimento das crianças. O consumo diário de 200 gramas de folhas de alface satisfaz as necessidades do organismo em caroteno, enquanto 500 gramas satisfazem as necessidades em vitamina C. Efeitos e funções da alface 1. Promove a digestão e alivia o inchaço.Com o seu sabor fresco e ligeiramente amargo, a alface estimula a secreção de enzimas digestivas e aumenta o apetite. A sua seiva leitosa aumenta o suco gástrico, a secreção das glândulas digestivas e a produção de bílis, estimulando assim a função dos órgãos digestivos. Isto é particularmente benéfico para pessoas com digestão enfraquecida, acidez gástrica reduzida ou prisão de ventre.
2. Promove a diurese e a lactação. Contendo 27 vezes mais potássio do que sódio, a alface ajuda no equilíbrio eletrolítico, aumenta a micção e estimula a produção de leite. Oferece benefícios terapêuticos para hipertensão, edema e doenças cardíacas.Rica em vitaminas e minerais, a alface regula a função do sistema nervoso. Os seus compostos orgânicos contêm ferro facilmente absorvível, tornando-a altamente benéfica para indivíduos com anemia por deficiência de ferro. Os extratos de água quente da alface exibem efeitos inibidores significativos em certas células cancerígenas, contribuindo para as suas propriedades anticancerígenas.A alface contém uma quantidade substancial de fibra vegetal, que promove o peristaltismo da parede intestinal, facilita o funcionamento do trato digestivo e ajuda na eliminação das fezes, tornando-a adequada para o tratamento de várias formas de prisão de ventre. 5. A alface contém um hidroxilípido aromático que ajuda a prevenir o cancro do fígado e do estômago. Também pode aliviar os efeitos colaterais da radioterapia ou quimioterapia em pacientes com cancro, estabelecendo-a como um vegetal anticancerígeno.6. O consumo regular por crianças apoia o crescimento e o desenvolvimento. Rica em fósforo, cálcio e outros elementos, promove o desenvolvimento normal dos ossos, previne o raquitismo e ajuda na formação saudável dos dentes.
7. O consumo regular de alface fresca oferece benefícios terapêuticos para indivíduos com neurose, hipertensão, arritmia ou insónia. Ajuda no tônus vascular, melhora a contratilidade miocárdica e aumenta a diurese.
Adequado para:É particularmente adequada para pessoas que sofrem de retenção urinária, hematúria, edema, diabetes, obesidade, neurastenia, hipertensão, arritmia ou insónia. Também é benéfica para mulheres com lactação insuficiente ou ductos mamários bloqueados após o parto. O seu consumo após o consumo de álcool pode ajudar a aliviar a ressaca. É especialmente vantajosa para crianças e adolescentes durante o crescimento e desenvolvimento. No entanto, não é adequada para crianças com transtorno de hiperatividade, pessoas com doenças oculares ou gota e indivíduos com deficiência do baço-estômago-frio ou fezes moles.
Adequado para mulheres grávidas. A alface contém naturalmente ácido fólico; o aumento do consumo durante a gravidez apoia o desenvolvimento normal da medula espinhal do feto.
Adequado para mulheres no pós-parto. A alface contém oligoelementos como zinco e ferro, sendo o ferro particularmente fácil de ser absorvido pelo organismo. O consumo regular de alface fresca por mães recentes pode prevenir a anemia por deficiência de ferro. Durante os cuidados pós-parto, a alface também aumenta o apetite, estimula a secreção digestiva e promove a motilidade gastrointestinal.
Adequada para bebés. No entanto, como o sistema digestivo dos bebés ainda não está totalmente desenvolvido, deve ser picada finamente ou transformada em puré antes de ser dada.
Precauções para o consumo de alface
O consumo excessivo ou frequente de alface pode causar reações tóxicas, como tonturas e sonolência, levando à cegueira noturna ou outros distúrbios oculares.Caso ocorra cegueira noturna ou distúrbios oculares devido ao consumo excessivo, basta parar de comer alface; os sintomas irão melhorar em poucos dias. Mulheres em período menstrual e aquelas com dismenorreia do tipo frio devem evitar saladas frias de alface.