Esittely salaatista
Salaatti kuuluu Asteraceae-heimoon ja on yksivuotinen tai kaksivuotinen ruohokasvi. Se on kotoisin Välimeren rannikolta ja tuotiin Kiinaan Länsi-Aasian kautta noin 7. vuosisadan alussa. Nykyään sitä viljellään laajalti koko maassa.Salaatti luokitellaan varren tyyppisiin ja lehtien tyyppisiin lajikkeisiin. Ensimmäistä viljellään koko Kiinassa, kun taas jälkimmäinen on yleisempi eteläisillä alueilla, ja se on tärkeä kevät-, syksy- ja talvivihannes. Salaatti on erittäin sopeutuva, mutta se on herkkä maaperän pH-arvolle ja kasvaa parhaiten hieman happamassa maaperässä. Lajikkeet luokitellaan lehtien muodon mukaan pyöreälehtisiin ja terävälehtisiin tyyppeihin.Pyöreälehtisellä salaatilla on käänteismunaiset lehdet, paksut varret, jotka ovat tukevat keski- ja alaosassa ja kapenevat molemmista päistä, ja se on laadultaan parempi. Terävälehtisellä salaatilla on suikeat lehdet, joiden kärjet ovat terävät, ja mailanmuotoiset varret, jotka ovat paksummat tyvestä ja kapenevat ylöspäin, ja se on laadultaan pyöreälehtistä salaattia huonompi.
Salaatin ravintoarvo
Salaatin lehdet ovat runsaasti A-, B1-, B2-, C- ja P-vitamiineja ja sisältävät huomattavia määriä rautaa, kalsiumia ja fosforisuoloja. Salaattina syötynä ne tarjoavat huomattavaa ravintoarvoa.Salaatinlehtien säännöllinen käyttö on erittäin hyödyllistä lasten kasvulle ja kehitykselle. 200 gramman päivittäinen salaattiannos täyttää kehon karoteenitarpeen, ja 500 grammaa täyttää C-vitamiinitarpeen.
Salaatin vaikutukset ja toiminnot
1. Edistää ruoansulatusta ja lievittää turvotusta.Tuoreella, hieman karvaalla maullaan salaatti stimuloi ruoansulatusentsyymien eritystä ja parantaa ruokahalua. Sen maitomainen mehu lisää mahahapon, ruoansulatusrauhasten eritystä ja sappituotantoa, mikä parantaa ruoansulatuselinten toimintaa. Tämä on erityisen hyödyllistä niille, joilla on heikentynyt ruoansulatus, vähentynyt mahahapon happamuus tai ummetus.
2. Edistää diureesia ja imetystä. Lehtisalaatti sisältää 27 kertaa enemmän kaliumia kuin natriumia, mikä auttaa elektrolyyttitasapainoa, lisää virtsaamista ja stimuloi maidon tuotantoa. Se tarjoaa terapeuttisia etuja verenpainetaudille, turvotuksille ja sydänsairauksille.Vitamiineja ja kivennäisaineita runsaasti sisältävä salaatti säätelee hermoston toimintaa. Sen orgaaniset yhdisteet sisältävät helposti imeytyvää rautaa, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen raudanpuuteanemiasta kärsiville. Salaatin kuumavesiuutteilla on merkittävä estävä vaikutus tiettyihin syöpäsoluihin, mikä edistää sen syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. 4. Laksatiivinen ja suolistoa säätelevä.Salaatti sisältää runsaasti kasviperäistä kuitua, joka edistää suolen seinämän peristaltiikkaa, helpottaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja auttaa ulostamisen sujumista, minkä vuoksi se sopii erilaisten ummetusmuotojen hoitoon. 5. Salaatti sisältää aromaattista hydroksilipidiä, joka auttaa ehkäisemään maksa- ja mahasyöpää. Se voi myös lievittää syöpäpotilaiden sädehoidon tai kemoterapian sivuvaikutuksia, minkä vuoksi se on tunnustettu syöpää ehkäiseväksi vihanneksiksi.
6. Lasten säännöllinen kulutus tukee kasvua ja kehitystä. Se on runsaasti fosforia, kalsiumia ja muita alkuaineita, mikä edistää normaalia luuston kehitystä, ehkäisee riisitautia ja auttaa terveiden hampaiden muodostumista.
7. Tuoreen salaatin säännöllinen kulutus tarjoaa terapeuttisia etuja neuroosista, verenpainetaudista, rytmihäiriöistä tai unettomuudesta kärsiville. Se auttaa verisuonten sävyä, parantaa sydänlihaksen supistuvuutta ja tehostaa diureesia.
Sopii:Se sopii erityisen hyvin henkilöille, jotka kärsivät virtsaumpista, verivirtsaisuudesta, turvotuksesta, diabeteksesta, liikalihavuudesta, neurastheniasta, verenpainetaudista, rytmihäiriöistä tai unettomuudesta. Se on hyödyllinen myös naisille, joilla on riittämätön maidontuotanto tai tukkeutuneet maitokanavat synnytyksen jälkeen. Sen nauttiminen alkoholin käytön jälkeen voi auttaa lievittämään krapulaa. Se on erityisen hyödyllinen kasvaville ja kehittyville lapsille ja nuorille. Se ei kuitenkaan sovi hyperaktiivisille lapsille, silmäsairauksista tai kihtistä kärsiville lapsille eikä henkilöille, joilla on perna-maha-vajaatoiminta tai ripuli.
Sopii raskaana oleville naisille. Lehtisalaatti sisältää luonnostaan foolihappoa; sen lisääntynyt kulutus raskauden aikana tukee sikiön selkäytimen normaalia kehitystä.
Sopii synnytyksen jälkeisille naisille. Salaatti sisältää hivenaineita sinkkiä ja rautaa, joista rauta imeytyy erityisen helposti elimistöön. Tuoreen salaatin säännöllinen nauttiminen voi estää raudanpuuteanemian syntymisen. Synnytyksen jälkeisessä hoidossa salaatti myös parantaa ruokahalua, stimuloi ruoansulatusta ja edistää ruoansulatuskanavan liikkuvuutta.
Sopii vauvoille. Koska vauvojen ruoansulatusjärjestelmä ei ole vielä täysin kehittynyt, salaatti tulee kuitenkin hienontaa tai soseuttaa ennen ruokailua.
Salaatin nauttimista koskevat varotoimet
Salaatin liiallinen tai toistuva nauttiminen voi aiheuttaa myrkyllisiä reaktioita, kuten huimausta ja uneliaisuutta, mikä voi johtaa yökyvyttömyyteen tai muihin silmäsairauksiin.Jos liiallinen kulutus aiheuttaa yökyvyttömyyttä tai silmäsairauksia, lopeta salaatin syöminen; oireet paranevat muutamassa päivässä. Kuukautiset ja kylmätyyppinen dysmenorrhea vaivaavat naiset tulisi välttää kylmiä salaatteja.