Solata je priljubljena zelenjava, ki jo mnogi cenijo zaradi visoke hranilne vrednosti in raznolikih načinov priprave. Toda ali veste, kako kuhati solato? Ali so listi solate užitni? Ali poznate hranilne vrednosti solate? V nadaljevanju bomo raziskali vse o tej skromni zelenjavi.
Solata izvira iz Sredozemlja, v Kitajsko pa je bila uvedena okoli 7. stoletja in je hitro postala priljubljena med Kitajci.
Solata ni le bogata s hranilno vrednostjo, ampak ima tudi pomembne zdravilne lastnosti. Kompendij Materia Medica navaja, da lahko odvar iz solate, namočene v vinu, ki se daje novim materam, spodbudi izločanje mleka.
Solata, bogata z niacinom, poveča aktivnost insulina. Redno uživanje lahko lajša simptome pri bolnikih s sladkorno boleznijo.
Solata, bogata z lakucariumom, spodbuja prebavno sekrecijo in črevesno motiliteto. Zato lahko tisti, ki imajo slab apetit, obroke lažje sprejmejo, če jih spremlja solata.
Vsebnost kalija v solati pomaga uravnavati ravnovesje soli in stabilizirati srčni utrip.
Za tiste, ki trpijo zaradi anemije zaradi pomanjkanja železa, je solata odlična izbira v prehrani. Je bogata z železom, ki ga telo zlahka absorbira.
Nekatere edinstvene spojine v solati lahko po zaužitju zavirajo celično karcinogenezo in zavirajo rast in širjenje rakavih celic, s čimer imajo protikancerogene lastnosti.
Ko zelena solata razrežemo, iz nje izteče bel mlečni sok. Raziskave in praktične izkušnje kažejo, da ima ta sok anestetične in analgetične lastnosti. Zato pri manjših bolečinah ni treba takoj poseči po protibolečinskih zdravilih, ampak raje poskusite s sveže stisnjenim sokom zelene solate.
Solata je bogata s fluoridom, ki pomaga krepiti zobe in lahko ublaži slab zadah.
Nanos tople paste iz zdrobljene solate na popek lahko učinkovito lajša zaprtje. Upoštevajte, da je treba pasto iz solate pred uporabo segreti z vročo vodo.
Koristi zelene solate
1. Spodbuja prebavo, lajša napenjanje in izganja pline
Zelena solata ima svež, rahlo grenak okus, ki spodbuja izločanje prebavnih encimov in povečuje apetit.Njena mlečna sokovina poveča izločanje želodčnih sokov, prebavnih žlez in žolča, s čimer izboljša delovanje prebavnih organov. To je še posebej koristno za tiste, ki imajo oslabljeno prebavo, zmanjšano kislost želodca ali zaprtje. 2. Diuretik in spodbujevalec laktacije Solata vsebuje znatno več kalija kot natrija, kar pomaga pri ravnovesju elektrolitov in spodbuja uriniranje in izločanje mleka.Ima terapevtske učinke pri hipertenziji, edemih in srčnih boleznih. 3. Krepitev telesa in preprečevanje raka Solata vsebuje več vitaminov in mineralov, ki uravnavajo delovanje živčnega sistema. Njeni organski spojini sta bogati z biološko razpoložljivim železom, zaradi česar je zelo koristna za osebe z anemijo zaradi pomanjkanja železa.Njen ekstrakt v vroči vodi kaže visoko stopnjo zaviranja nekaterih rakavih celic, kar mu daje potencialne protirakave lastnosti. 4. Spodbujanje rednega delovanja črevesja
5. Spodbujanje apetita
Visoka vsebnost kalija v solati spodbuja uriniranje, kar zmanjšuje pritisk na srčne komore. Zaradi tega je zelo koristna za osebe z visokim krvnim tlakom ali srčnimi težavami.
Solata vsebuje sledove joda, ki pomembno vpliva na bazalni metabolizem, duševni in telesni razvoj ter celo uravnavanje čustev.
Zato ima solata pomirjevalne lastnosti; redno uživanje pomaga pri lajšanju napetosti in spodbuja miren spanec. Za razliko od večine zelenjave je izjemno bogata s fluoridom, ki prispeva k razvoju zob in kosti.
Solata izboljšuje delovanje prebavnega sistema in jeter. Spodbuja izločanje prebavnih sokov, povečuje apetit in pomaga pri preprečevanju revmatičnih bolezni in protina.
Ali so listi solate užitni?
Solata je hranljiva sestavina, ki se običajno uživa zaradi užitnega korena, medtem ko se listi pogosto zavržejo, ker mnogi menijo, da niso užitni.
V resnici so nežni listi solate odličen vir hrane, ki vsebujejo še bogatejše hranilne snovi kot stebla te zelenjave.
Poleg tega je priprava listov solate izjemno preprosta; imajo svež okus in so še posebej primerni za hladne solate.
Na splošno listi zelene solate vsebujejo več vitaminov kot stebla. Vsebnost karotena v listih je desetkrat višja kot v steblih, vitamina B1 je dvakrat več, vitamina B2 petkrat več, vitamina C pa trikrat več.
Vsebnost niacina v listih solate ne le presega vsebnost v steblih, ampak ima tudi boljše antioksidativne lastnosti. Poleg tega listi vsebujejo veliko kalcija, zato je škoda, da jih zavržemo.
Hranilna vrednost solate
Solata je bogata s hranilnimi snovmi, ki so še posebej koncentrirane v listih.500 gramov svežih listov solate (regija Peking) vsebuje: 10 gramov beljakovin, 2,5 grama maščob, 16,5 grama ogljikovih hidratov, 190 miligramov kalcija, 185 miligramov fosforja, 5,5 miligrama železa, 10,7 miligrama karotena, 0,6 miligrama vitamina B₂ in 75 miligramov vitamina C.