A saláta egy népszerű zöldség, amelyet sokan kedvelnek magas tápértékének és sokoldalú elkészítési módjainak köszönhetően. De tudja, hogyan kell főzni a salátát? A saláta levelek ehetők? Ismeri a saláta tápértékét? Az alábbiakban mindent megtudhat, amit erről a szerény zöldségről tudni kell.
A saláta eredetileg a Földközi-tenger térségéből származik, és körülbelül a 7. században került Kínába, ahol gyorsan népszerűvé vált a kínaiak körében.
A saláta nemcsak táplálkozási értékben gazdag, hanem jelentős gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. A Compendium of Materia Medica (Gyógynövény-kompendium) említi, hogy a borban áztatott saláta főzete, amelyet új anyáknak adnak, serkenti a tejtermelést.
A niacinban gazdag saláta fokozhatja az inzulin hatását. Rendszeres fogyasztása enyhítheti a cukorbetegek tüneteit.
A laktukáriumban gazdag saláta elősegíti az emésztőnedv-elválasztást és a bélmozgást. Így az étvágytalanságban szenvedőknek a saláta kíséretében ízletesebbnek találhatják az ételeket.
A saláta káliumtartalma segít a sóegyensúly szabályozásában és stabilizálja a pulzusszámot.
A vashiányos vérszegénységben szenvedők számára a saláta kiváló étrendi választás, mivel könnyen felszívódó vasban gazdag.
A salátában található bizonyos vegyületek, ha egyszer elfogyasztják őket, gátolják a sejtek rákos elváltozását, és visszaszorítják a rákos sejtek növekedését és terjedését, így rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
A saláta vágásakor fehér nedv távozik belőle. Kutatások és gyakorlati tapasztalatok bizonyítják, hogy ez a nedv érzéstelenítő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért kisebb fájdalmak esetén nem kell azonnal fájdalomcsillapítókhoz folyamodni, hanem érdemes megfontolni frissen facsart salátalevél-lé fogyasztását.
A saláta fluoridban gazdag, ami segít megerősíteni a fogakat és enyhítheti a rossz leheletet.
A zúzott salátából készült meleg paszta a köldökre kenve hatékonyan enyhíti a székrekedést. Fontos, hogy a salátapasztát használat előtt meleg vízzel fel kell melegíteni.
A saláta előnyei
1. Elősegíti az emésztést, enyhíti a puffadást és eltávolítja a gázokat
A saláta friss, enyhén kesernyés íze serkenti az emésztőenzimek kiválasztását és fokozza az étvágyat.Tejszerű nedve fokozza a gyomornedv, az emésztőmirigyek váladékának és az epe termelését, ezáltal javítva az emésztőrendszer működését. Ez különösen előnyös azok számára, akiknek gyenge az emésztése, csökkent a gyomorsavszintje vagy székrekedésben szenvednek. 2. Vizelethajtó és tejtermelést elősegítő hatás A saláta lényegesen több káliumot tartalmaz, mint nátriumot, ami elősegíti az elektrolit-egyensúlyt, a vizeletürítést és a tejtermelést.Terápiás hatása van a magas vérnyomás, az ödéma és a szívbetegségek esetén. 3. A test erősítése és a rák megelőzése A saláta számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek szabályozzák az idegrendszer működését. Szerves vegyületei gazdagok biológiailag elérhető vasban, ezért rendkívül jótékony hatással van a vashiányos vérszegénységben szenvedőkre.Forró vízben kivont kivonata bizonyos rákos sejtek ellen magas gátló hatást fejt ki, így potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. 4. A bélműködés szabályozása A saláta jelentős rosttartalma serkenti a bélmozgást, elősegíti az emésztőrendszer működését és segíti a székletürítést, így alkalmas különböző székrekedéses állapotok kezelésére.
5. Étvágygerjesztés
A saláta magas káliumtartalma elősegíti a vizeletürítést, csökkentve a szívüregekre nehezedő nyomást. Ezért rendkívül előnyös a magas vérnyomásban vagy szívbetegségekben szenvedők számára.
A saláta nyomokban jódot tartalmaz, amely jelentősen befolyásolja az alapanyagcserét, a mentális és fizikai fejlődést, sőt az érzelmi szabályozást is.
Ennek következtében a saláta nyugtató hatással rendelkezik; rendszeres fogyasztása segít a feszültség enyhítésében és a pihentető alvás elősegítésében. A legtöbb zöldségtől eltérően rendkívül gazdag fluoridban, amely hozzájárul a fogak és a csontok fejlődéséhez.
A saláta javítja az emésztőrendszer és a máj működését. Serkenti az emésztőnedvek kiválasztását, fokozza az étvágyat, és segít elhárítani a reumás betegségeket és a köszvényt.
A saláta levelei ehetők?
A saláta tápanyagokban gazdag alapanyag, amelyet általában gyökéréből elkészítve fogyasztanak. Leveleit azonban gyakran kidobják, mivel a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a saláta levelei nem ehetők.
Valójában a puha saláta levelek kiváló táplálékforrások, még gazdagabb tápanyagokat tartalmaznak, mint a zöldség szára.
Ráadásul a saláta levelek elkészítése rendkívül egyszerű; friss, ízletes ízük van, és különösen alkalmasak hideg salátákhoz.
Összességében a saláta levelei több vitamint tartalmaznak, mint a szárak. A levelek karotin-tartalma több tízszerese a szárakénak, a B1-vitamin kétszerese, a B2-vitamin ötszöröse, a C-vitamin pedig háromszorosa.
A saláta levelek niacin-tartalma nemcsak meghaladja a szárakéit, hanem kiváló antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezenkívül a levelek jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ezért kár lenne kidobni őket.
A saláta tápértéke
A saláta gazdag tápanyagokban, amelyek különösen a levelekben koncentrálódnak.500 gramm friss saláta levél (Peking régió) tartalmaz: 10 gramm fehérjét, 2,5 gramm zsírt, 16,5 gramm szénhidrátot, 190 milligramm kalciumot, 185 milligramm foszfort, 5,5 milligramm vasat, 10,7 milligramm karotint, 0,6 milligramm B₂ vitamint és 75 milligramm C vitamint.