Salaatti on suosittu vihannes, jota monet arvostavat sen korkean ravintoarvon ja monipuolisten valmistusmenetelmien vuoksi. Mutta tiedätkö, miten salaattia valmistetaan? Ovatko salaatinlehdet syötäviä? Tiesitkö salaatin ravintoarvoista? Seuraavassa kerromme kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tästä vaatimattomasta vihanneksesta.
Välimeren alueelta kotoisin oleva salaatti tuotiin Kiinaan noin seitsemännellä vuosisadalla, ja se saavutti nopeasti suosiota kiinalaisten keskuudessa.
Lehtisalaatti on paitsi ravintoarvoltaan rikas, myös merkittävä lääkekasvi. Materia Medica -teoksessa mainitaan, että viiniin liotetun lehtisalaatin keittäminen ja sen antaminen vastasyntyneiden äideille voi stimuloida maidon eritystä.
Lehtisalaatti sisältää runsaasti niasiinia, joka voi parantaa insuliinin toimintaa. Säännöllinen kulutus voi lievittää diabeetikoiden oireita.
Lakukariumia runsaasti sisältävä salaatti edistää ruoansulatusta ja suoliston liikkuvuutta. Siksi ruokahaluttomat voivat pitää aterioita maukkaampina, kun niihin lisätään salaattia.
Salaatin kaliumpitoisuus auttaa säätelemään suolatasapainoa ja vakauttamaan sydämen sykettä.
Salatti on erinomainen ruokavalion valinta raudanpuutteesta kärsiville, sillä se sisältää runsaasti helposti imeytyvää rautaa.
Tietyt salaatin sisältämät yhdisteet estävät solujen syöpäsolujen muodostumista ja hillitsevät syöpäsolujen kasvua ja leviämistä, joten salaatilla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.
Leikattaessa salaatti vapauttaa valkoista maitomaista nestettä. Tutkimukset ja käytännön kokemukset osoittavat, että tällä nesteellä on anestesia- ja kipua lievittäviä ominaisuuksia. Siksi lievien kipujen ja särkyjen hoidossa kannattaa harkita salaatin mehun nauttimista kipulääkkeiden sijaan.
Salaatti on runsaasti fluoria, joka auttaa vahvistamaan hampaita ja voi lievittää pahanhajuista hengitystä.
Murskaamasta salaatista valmistetun lämpimän tahnan levittäminen navalle voi tehokkaasti lievittää ummetusta. Huomaa, että salaatti tahna on lämmitettävä kuumalla vedellä ennen käyttöä.
Salaatin edut
1. Edistää ruoansulatusta, lievittää turvotusta ja poistaa kaasuja
Salaatti on raikas, hieman karvasmakuinen, mikä stimuloi ruoansulatusentsyymien eritystä ja parantaa ruokahalua.Sen maitomainen mehu lisää mahahappojen, ruoansulatusrauhasten eritteiden ja sappituotannon määrää, mikä parantaa ruoansulatuselinten toimintaa. Tämä on erityisen hyödyllistä niille, joilla on heikentynyt ruoansulatus, vähentynyt mahahapon happamuus tai ummetus. 2. Diureetti ja imetystä edistävä Lehtisalaatti sisältää huomattavasti enemmän kaliumia kuin natriumia, mikä auttaa elektrolyyttitasapainoa ja edistää virtsaamista ja maidon eritystä.Se tarjoaa terapeuttisia etuja verenpainetaudille, turvotuksille ja sydänsairauksille. 3. Kehon vahvistaminen ja syövän ehkäisy Salaatti sisältää useita vitamiineja ja mineraaleja, jotka säätelevät hermoston toimintaa. Sen orgaaniset yhdisteet ovat runsaasti biologisesti saatavilla olevaa rautaa, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen raudanpuuteanemiasta kärsiville.Sen kuumavesiuute estää tehokkaasti tiettyjen syöpäsolujen kasvua, joten sillä on potentiaalisia syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. 4. Suoliston säännöllisyyden edistäminen Salaatin runsas kasviperäinen kuitupitoisuus stimuloi suoliston peristaltiikkaa, helpottaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja auttaa ulostamisen, joten se sopii erilaisten ummetusongelmien hoitoon.
5. Ruokahalun stimuloiminen
Salaatin korkea kaliumpitoisuus edistää virtsaamista ja vähentää sydämen kammioiden painetta. Tämä tekee siitä erittäin hyödyllisen henkilöille, joilla on korkea verenpaine tai sydänsairauksia.
Salaatti sisältää pieniä määriä jodia, joka vaikuttaa merkittävästi perusaineenvaihduntaan, henkiseen ja fyysiseen kehitykseen ja jopa tunteiden säätelyyn.
Salaatti on siten rauhoittava; sen säännöllinen käyttö auttaa lievittämään jännitystä ja edistää syvää unta. Toisin kuin useimmat vihannekset, se sisältää poikkeuksellisen paljon fluoria, joka edistää hampaiden ja luiden kehitystä.
Salaatti parantaa ruoansulatuskanavan ja maksan toimintaa. Se stimuloi ruoansulatusnesteiden eritystä, lisää ruokahalua ja auttaa ehkäisemään reumasairauksia ja kihtiä.
Ovatko salaatinlehdet syötäviä?
Salaatti on ravinteikas ainesosa, jota nautitaan yleisesti ruoanlaittoon sen juuresta valmistettuna. Sen lehdet kuitenkin usein heitetään pois, koska useimmat ihmiset uskovat salaatinlehtien olevan syötäväksi kelpaamattomia.
Todellisuudessa pehmeät salaatinlehdet ovat erinomainen ravinnonlähde, joka sisältää jopa enemmän ravintoaineita kuin kasvin varsi.
Lisäksi salaatinlehtien valmistaminen on erittäin helppoa; ne ovat raikkaita ja sopivat erityisen hyvin kylmiin salaatteihin.
Yleisesti ottaen salaatinlehdet sisältävät enemmän vitamiineja kuin varret. Lehtien karoteenipitoisuus on kymmeniä kertoja suurempi kuin varsissa, B1-vitamiinia on kaksi kertaa enemmän, B2-vitamiinia viisi kertaa enemmän ja C-vitamiinia kolme kertaa enemmän.
Lehtisalaatin lehtien niasiinipitoisuus on paitsi suurempi kuin varren, myös antioksidanttina tehokkaampi. Lisäksi lehdet sisältävät runsaasti kalsiumia, joten on sääli heittää ne pois.
Lehtisalaatin ravintoarvo
Lehtisalaatti on ravinteikas, ja sen lehdet ovat erityisen ravinteikkaita.500 grammassa tuoreita salaatinlehtiä (Pekingissä) on: 10 grammaa proteiinia, 2,5 grammaa rasvaa, 16,5 grammaa hiilihydraatteja, 190 milligrammaa kalsiumia, 185 milligrammaa fosforia, 5,5 milligrammaa rautaa, 10,7 milligrammaa karoteenia, 0,6 milligrammaa B₂-vitamiinia ja 75 milligrammaa C-vitamiinia.