Листя салату мають тепловідвідні та детоксикаційні властивості. Салат містить у 27 разів більше калію, ніж натрію, а вітаміни, що входять до його складу, сприяють сечовиділенню, допомагаючи підтримувати водно-електролітний баланс організму. Він має лікувальні властивості при гіпертонії, серцевих захворюваннях та набряках.Довгий час люди викидали листя при вживанні салату, проте листя насправді є більш поживним, ніж стебла. Далі ми детально пояснимо, чи смачне листя салату і як його найкраще готувати.
Загалом, листя салату містить більше вітамінів, ніж стебла. Вміст каротину в листі в десятки разів вищий, ніж у стеблах, вітаміну В1 — удвічі, вітаміну В2 — уп'ятеро, а вітаміну С — утричі.Вміст ніацину в листі не тільки вищий, ніж у стеблах, але й має кращі антиоксидантні властивості. Крім того, листя містить значну кількість кальцію, тому викидати його просто шкода. Багатий вітамін С у листі салату також може пригнічувати утворення канцерогенних нітрозамінів.
Дані показують: на 100 г стебел салату припадає 0,6 г сирої клітковини, 0,5 мг ніацину, 23 мг кальцію і 4 мг вітаміну С. Натомість на 100 г листя салату припадає 1 г сирої клітковини, 34 мг кальцію і 13 мг вітаміну С.
Спосіб приготування листя салату:
Інгредієнти: листя салату, одна столова ложка борошна, одна столова ложка кукурудзяного борошна, морква, імбир, часник, вино Шаосін, сіль.
Спосіб приготування: 1. Помийте листя салату (можна замінити будь-якими зеленими листовими овочами) і ретельно просушіть.
2. Дрібно наріжте листя.
3. Додайте по одній столовій ложці борошна та кукурудзяного борошна.
4. Ретельно перемішайте борошно та листя.
5. Готуйте на пару протягом 10 хвилин.
6. Нагрійте трохи олії на сковороді та обсмажте нарізану кубиками моркву до м'якості.
7. Додайте подрібнений імбир та часник і обсмажте до появи аромату.
8. Додайте парову зелень і вино Шаосін, обсмажте, а потім додайте сіль за смаком.
Чи смачні листя салату? Як їх найкраще готувати? Ми розповіли про все це тут. Сподіваємося, що наш посібник виявиться корисним. Бажаємо вам міцного здоров'я і легкої зими.