Marul yaprakları ısı giderici ve detoksifiye edici özelliklere sahiptir. Marul, sodyumdan 27 kat daha fazla potasyum içerir ve vitamin içeriği idrara çıkmayı teşvik ederek vücudun su-elektrolit dengesini korumaya yardımcı olur. Hipertansiyon, kalp hastalığı ve ödem için terapötik faydalar sağlar.Uzun zamandır insanlar marul yerken yapraklarını atmaktadır, ancak yapraklar aslında saplarından daha besleyicidir. Şimdi, marul yapraklarının lezzetli olup olmadığını ve en iyi şekilde nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Genel olarak, marul yaprakları saplarından daha yüksek düzeyde vitamin içerir. Yapraklardaki karoten içeriği saplarından onlarca kat daha yüksektir, B1 vitamini iki kat daha fazla, B2 vitamini beş kat daha fazla ve C vitamini üç kat daha yoğundur.Yapraklardaki niasin içeriği sadece saplardan daha yüksek olmakla kalmaz, aynı zamanda üstün antioksidan özelliklere de sahiptir. Ayrıca, yapraklar önemli miktarda kalsiyum içerir, bu yüzden onları atmak yazık olur. Marul yapraklarındaki bol miktarda C vitamini, kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu da engelleyebilir.
Veriler şunu göstermektedir: 100 g marul sapında 0,6 g ham lif, 0,5 mg niasin, 23 mg kalsiyum ve 4 mg C vitamini bulunmaktadır. Buna karşılık, 100 g marul yaprağında 1 g ham lif, 34 mg kalsiyum ve 13 mg C vitamini bulunmaktadır.
Marul yapraklarının hazırlanma yöntemi:
Malzemeler: Marul yaprakları, bir çorba kaşığı un, bir çorba kaşığı mısır unu, havuç, zencefil, sarımsak, Shaoxing şarabı, tuz.
Yöntem: 1. Marul yapraklarını yıkayın (herhangi bir yeşil yapraklı sebze ile ikame edilebilir) ve iyice süzün.
2. Yaprakları ince ince doğrayın.
3. Birer çorba kaşığı un ve mısır unu ekleyin.
4. Un ve yaprakları iyice karıştırın.
5. Buhar tenceresinde 10 dakika buharda pişirin.
6. Bir tavada biraz yağı ısıtın ve doğranmış havucu yumuşayana kadar kavurun.
7. Kıyılmış zencefil ve sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin.
8. Buharda pişirilmiş yeşillikleri ve Shaoxing şarabını ekleyin, kısa süre kavurun, ardından tuzla tatlandırın.
Marul yaprakları lezzetli midir? En iyi nasıl hazırlanır? Burada hepsini ele aldık. Rehberimizin size yardımcı olmasını umuyoruz. Bu kış sağlığınızın yerinde olmasını ve her şeyin yolunda gitmesini dileriz.