Salladsblad har värmeavledande och avgiftande egenskaper. Sallad innehåller 27 gånger mer kalium än natrium, och dess vitamininnehåll främjar urinering, vilket hjälper till att upprätthålla kroppens vatten-elektrolytbalans. Det har terapeutiska fördelar för högt blodtryck, hjärtsjukdomar och ödem.Under lång tid har människor kastat bort bladen när de ätit sallad, men bladen är faktiskt mer näringsrika än stjälkarna. Nästa steg är att förklara i detalj om salladsblad är goda och hur man bäst tillagar dem.
Sammantaget innehåller salladsblad högre halter av vitaminer än stjälkarna. Karotenhalten i bladen är tiotals gånger högre än i stjälkarna, vitamin B1 är dubbelt så rikligt, vitamin B2 är fem gånger större och vitamin C är tre gånger mer koncentrerat.Niacinhalten i bladen är inte bara högre än i stjälkarna, utan har också överlägsna antioxidativa egenskaper. Dessutom innehåller bladen betydande mängder kalcium, vilket gör det synd att kasta dem. Det rikliga C-vitaminet i salladsblad kan också hämma bildandet av cancerogena nitrosaminer.
Data visar: per 100 g salladsstjälkar finns 0,6 g råfiber, 0,5 mg niacin, 23 mg kalcium och 4 mg vitamin C. Däremot finns per 100 g salladsblad 1 g råfiber, 34 mg kalcium och 13 mg vitamin C.
Tillagning av salladsblad:
Ingredienser: Salladsblad, en matsked vetemjöl, en matsked majsmjöl, morot, ingefära, vitlök, Shaoxing-vin, salt.
Tillagning: 1. Skölj salladsbladen (kan ersättas med valfri grön bladgrönsak) och låt rinna av ordentligt.
2. Hacka bladen fint.
3. Tillsätt en matsked vetemjöl och en matsked majsmjöl.
4. Blanda mjölet och bladen noggrant.
5. Ånga i en ångkokare i 10 minuter.
6. Värm lite olja i en stekpanna och stek tärnad morot tills den mjuknat.
7. Tillsätt hackad ingefära och vitlök och stek tills det doftar.
8. Tillsätt de ångkokta grönsakerna och Shaoxing-vinet, stek kort och smaka av med salt.
Är salladsblad goda? Hur tillagar man dem bäst? Vi har samlat allt här. Vi hoppas att vår guide är till hjälp. Vi önskar dig god hälsa och en smidig vinter.