Listi zelene solate imajo lastnosti, ki odpravljajo vročino in razstrupljajo telo. Zelena solata vsebuje 27-krat več kalija kot natrija, njena vsebnost vitaminov pa spodbuja uriniranje in pomaga ohranjati vodno-elektrolitsko ravnovesje v telesu. Ima terapevtske učinke pri hipertenziji, boleznih srca in edemih.Dolgo časa so ljudje pri uživanju solate zavrgli liste, vendar so listi dejansko bolj hranljivi kot stebla. V nadaljevanju bomo podrobno pojasnili, ali so listi solate okusni in kako jih najbolje pripraviti.
Na splošno listi zelene solate vsebujejo več vitaminov kot stebla. Vsebnost karotena v listih je več desetkrat višja kot v steblih, vitamina B1 je dvakrat več, vitamina B2 petkrat več, vitamina C pa trikrat več.Vsebnost niacina v listih ni le višja kot v steblih, ampak ima tudi boljše antioksidativne lastnosti. Poleg tega listi vsebujejo znatne količine kalcija, zato je škoda, da jih zavržemo. Bogat vitamin C v listih solate lahko tudi zavira nastajanje rakotvornih nitrozaminov.
Podatki kažejo: na 100 g stebel solate je 0,6 g surove vlaknine, 0,5 mg niacina, 23 mg kalcija in 4 mg vitamina C. V nasprotju s tem je na 100 g listov solate 1 g surove vlaknine, 34 mg kalcija in 13 mg vitamina C.
Način priprave listov solate:
Sestavine: listi solate, ena žlica navadne moke, ena žlica koruzne moke, korenje, ingver, česen, vino Shaoxing, sol.
Način priprave: 1. Listi solate (lahko jih nadomestite s katero koli zeleno listnato zelenjavo) operite in dobro odcedite.
2. Liste drobno sesekljajte.
3. Dodajte po eno žlico navadne moke in koruzne moke.
4. Moko in liste temeljito premešajte.
5. Parite v parilniku 10 minut.
6. V ponvi segrejte malo olja in na hitro popražite narezano korenje, dokler ne postane mehko.
7. Dodajte sesekljan ingver in česen in pražite, dokler ne začne dišati.
8. Dodajte paro zelenjavo in vino Shaoxing, na hitro popražite, nato pa po okusu začinite s soljo.
Ali so listi zelene solate okusni? Kako jih najbolje pripraviti? Vse to smo obravnavali tukaj. Upamo, da vam bo naš vodnik v pomoč. Želimo vam dobro zdravje in mirno zimo.