Листья салата обладают теплоочищающими и детоксицирующими свойствами. Салат содержит в 27 раз больше калия, чем натрия, а витамины, входящие в его состав, способствуют мочеотделению, помогая поддерживать водно-электролитный баланс организма. Он обладает лечебными свойствами при гипертонии, сердечных заболеваниях и отеках.Долгое время люди выбрасывали листья при употреблении салата, однако на самом деле листья более питательны, чем стебли. Далее мы подробно расскажем, вкусны ли листья салата и как их лучше всего готовить.
В целом, листья салата содержат больше витаминов, чем стебли. Содержание каротина в листьях в десятки раз выше, чем в стеблях, витамина B1 — в два раза больше, витамина B2 — в пять раз больше, а витамина C — в три раза больше.Содержание ниацина в листьях не только выше, чем в стеблях, но и обладает превосходными антиоксидантными свойствами. Кроме того, листья содержат значительное количество кальция, поэтому выбрасывать их просто жалко. Обильный витамин С в листьях салата также может препятствовать образованию канцерогенных нитрозаминов.
Данные показывают: на 100 г стеблей салата приходится 0,6 г сырой клетчатки, 0,5 мг ниацина, 23 мг кальция и 4 мг витамина C. В то же время на 100 г листьев салата приходится 1 г сырой клетчатки, 34 мг кальция и 13 мг витамина C.
Способ приготовления листьев салата:
Ингредиенты: листья салата, одна столовая ложка пшеничной муки, одна столовая ложка кукурузной муки, морковь, имбирь, чеснок, вино Шаосин, соль.
Способ приготовления: 1. Вымойте листья салата (их можно заменить любыми зелеными листовыми овощами) и тщательно просушите.
2. Мелко нарежьте листья.
3. Добавьте по одной столовой ложке пшеничной и кукурузной муки.
4. Тщательно перемешайте муку и листья.
5. Готовьте на пару в пароварке 10 минут.
6. Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте нарезанную кубиками морковь до мягкости.
7. Добавьте измельченный имбирь и чеснок, обжарьте до появления аромата.
8. Добавьте приготовленные на пару зеленые овощи и вино Шаосин, быстро обжарьте, затем добавьте соль по вкусу.
Вкусны ли листья салата? Как их лучше всего приготовить? Мы рассказали об этом здесь. Надеемся, что наш гид окажется полезным. Желаем вам крепкого здоровья и благополучия этой зимой.