As folhas de alface possuem propriedades de limpeza do calor e desintoxicação. A alface contém 27 vezes mais potássio do que sódio, e o seu teor de vitaminas promove a micção, ajudando a manter o equilíbrio hidroeletrolítico do corpo. Oferece benefícios terapêuticos para hipertensão, doenças cardíacas e edema.Durante muito tempo, as pessoas descartaram as folhas ao comer alface, mas na verdade as folhas são mais nutritivas do que os talos. A seguir, explicaremos em detalhes se as folhas de alface são saborosas e qual a melhor forma de prepará-las.
No geral, as folhas de alface contêm níveis mais elevados de vitaminas do que os talos. O teor de caroteno nas folhas é dezenas de vezes superior ao dos talos, a vitamina B1 é duas vezes mais abundante, a vitamina B2 é cinco vezes maior e a vitamina C é três vezes mais concentrada.O teor de niacina nas folhas não só é mais elevado do que nos talos, como também possui propriedades antioxidantes superiores. Além disso, as folhas contêm quantidades substanciais de cálcio, pelo que é uma pena descartá-las. A vitamina C abundante nas folhas de alface também pode inibir a formação de nitrosaminas cancerígenas.
Os dados indicam: por 100 g de talos de alface, há 0,6 g de fibra bruta, 0,5 mg de niacina, 23 mg de cálcio e 4 mg de vitamina C. Em contrapartida, por 100 g de folhas de alface, há 1 g de fibra bruta, 34 mg de cálcio e 13 mg de vitamina C.
Método de preparação das folhas de alface:
Ingredientes: Folhas de alface, uma colher de sopa de farinha simples, uma colher de sopa de farinha de milho, cenoura, gengibre, alho, vinho Shaoxing, sal.
Método: 1. Lave as folhas de alface (pode substituir por qualquer vegetal de folhas verdes) e escorra bem.
2. Pique as folhas finamente.
3. Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e uma colher de sopa de farinha de milho.
4. Misture bem a farinha e as folhas.
5. Cozinhe no vapor por 10 minutos.
6. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite a cenoura picada até ficar macia.
7. Adicione o gengibre e o alho picados e refogue até ficarem perfumados.
8. Adicione os vegetais cozidos no vapor e o vinho Shaoxing, refogue rapidamente e tempere com sal a gosto.
As folhas de alface são saborosas? Qual a melhor forma de prepará-las? Abordamos tudo isso aqui. Esperamos que o nosso guia seja útil. Desejamos-lhe boa saúde e um inverno tranquilo.