Liście sałaty mają właściwości rozpraszające ciepło i detoksykacyjne. Sałata zawiera 27 razy więcej potasu niż sodu, a zawarte w niej witaminy wspomagają oddawanie moczu, pomagając w utrzymaniu równowagi wodno-elektrolitowej organizmu. Ma właściwości lecznicze w przypadku nadciśnienia, chorób serca i obrzęków.Przez długi czas ludzie wyrzucali liście podczas jedzenia sałaty, ale w rzeczywistości są one bardziej odżywcze niż łodygi. Następnie wyjaśnimy szczegółowo, czy liście sałaty są smaczne i jak najlepiej je przygotować.
Ogólnie rzecz biorąc, liście sałaty zawierają więcej witamin niż łodygi. Zawartość karotenu w liściach jest kilkadziesiąt razy wyższa niż w łodygach, witamina B1 jest dwa razy bardziej obfita, witamina B2 jest pięć razy większa, a witamina C jest trzy razy bardziej skoncentrowana.Zawartość niacyny w liściach jest nie tylko wyższa niż w łodygach, ale ma również lepsze właściwości przeciwutleniające. Ponadto liście zawierają znaczne ilości wapnia, więc szkoda je wyrzucać. Bogata zawartość witaminy C w liściach sałaty może również hamować tworzenie się rakotwórczych nitrozoamin.
Dane wskazują, że w 100 g łodyg sałaty znajduje się 0,6 g surowego błonnika, 0,5 mg niacyny, 23 mg wapnia i 4 mg witaminy C. Natomiast w 100 g liści sałaty znajduje się 1 g surowego błonnika, 34 mg wapnia i 13 mg witaminy C.
Sposób przygotowania liści sałaty:
Składniki: liście sałaty, jedna łyżka mąki pszennej, jedna łyżka mąki kukurydzianej, marchew, imbir, czosnek, wino Shaoxing, sól.
Sposób przygotowania: 1. Umyj liście sałaty (można zastąpić dowolnym zielonym warzywem liściastym) i dokładnie osusz.
2. Drobno posiekaj liście.
3. Dodaj po jednej łyżce mąki pszennej i mąki kukurydzianej.
4. Dokładnie wymieszaj mąkę z liśćmi.
5. Gotuj na parze przez 10 minut.
6. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i podsmaż pokrojoną w kostkę marchewkę, aż zmięknie.
7. Dodaj posiekany imbir i czosnek, podsmażaj, aż zaczną pachnieć.
8. Dodaj gotowane na parze warzywa i wino Shaoxing, krótko podsmaż, a następnie dopraw solą do smaku.
Czy liście sałaty są smaczne? Jak najlepiej je przygotować? Omówiliśmy to wszystko tutaj. Mamy nadzieję, że nasz przewodnik okaże się pomocny. Życzymy zdrowia i pomyślności tej zimy.