Salatblader har varmeavledende og avgiftende egenskaper. Salat inneholder 27 ganger mer kalium enn natrium, og vitamininnholdet fremmer vannlating, noe som bidrar til å opprettholde kroppens vann-elektrolyttbalanse. Det har terapeutiske fordeler for hypertensjon, hjertesykdom og ødem.I lang tid har folk kastet bladene når de har spist salat, men bladene er faktisk mer næringsrike enn stilkene. Neste gang skal vi forklare i detalj om salatblader er smakfulle og hvordan man best tilbereder dem.
Generelt sett inneholder salatblader høyere nivåer av vitaminer enn stilkene. Karoteninnholdet i bladene er flere titalls ganger høyere enn i stilkene, vitamin B1 er dobbelt så rikelig, vitamin B2 er fem ganger høyere, og vitamin C er tre ganger mer konsentrert.Niacin-innholdet i bladene er ikke bare høyere enn i stilkene, men har også overlegne antioksidantegenskaper. Videre inneholder bladene betydelige mengder kalsium, noe som gjør det synd å kaste dem. Det rike vitamin C-innholdet i salatblader kan også hemme dannelsen av kreftfremkallende nitrosaminer.
Data viser: per 100 g salatstengler er det 0,6 g råfiber, 0,5 mg niacin, 23 mg kalsium og 4 mg vitamin C. Til sammenligning er det per 100 g salatblader 1 g råfiber, 34 mg kalsium og 13 mg vitamin C.
Metode for tilberedning av salatblader:
Ingredienser: Salatblader, en spiseskje hvetemel, en spiseskje maisstivelse, gulrot, ingefær, hvitløk, Shaoxing-vin, salt.
Metode: 1. Vask salatbladene (kan erstattes med hvilken som helst grønn bladgrønnsak) og tørk dem grundig.
2. Finhakk bladene.
3. Tilsett en spiseskje hvetemel og en spiseskje maisstivelse.
4. Bland melet og bladene grundig.
5. Damp i en dampkoker i 10 minutter.
6. Varm litt olje i en panne og stek terninger av gulrot til de er myke.
7. Tilsett hakket ingefær og hvitløk, og stek til det dufter.
8. Tilsett de dampede grønnsakene og Shaoxing-vinen, stek kort, og smak til med salt etter smak.
Er salatblader smakfulle? Hvordan tilbereder man dem best? Vi har dekket alt her. Vi håper guiden vår er nyttig. Vi ønsker deg god helse og en god vinter.