Le foglie di lattuga possiedono proprietà disintossicanti e che eliminano il calore. La lattuga contiene 27 volte più potassio che sodio e il suo contenuto vitaminico favorisce la minzione, aiutando a mantenere l'equilibrio idrico-elettrolitico del corpo. Offre benefici terapeutici per l'ipertensione, le malattie cardiache e l'edema.Per molto tempo, le persone hanno scartato le foglie quando mangiavano la lattuga, ma in realtà le foglie sono più nutrienti dei gambi. Di seguito spiegheremo in dettaglio se le foglie di lattuga sono gustose e come prepararle al meglio.
Nel complesso, le foglie di lattuga contengono livelli di vitamine più elevati rispetto ai gambi. Il contenuto di carotene nelle foglie è decine di volte superiore a quello dei gambi, la vitamina B1 è due volte più abbondante, la vitamina B2 è cinque volte maggiore e la vitamina C è tre volte più concentrata.Il contenuto di niacina nelle foglie non solo è superiore a quello dei gambi, ma possiede anche proprietà antiossidanti superiori. Inoltre, le foglie contengono quantità significative di calcio, quindi è un peccato scartarle. L'abbondante vitamina C nelle foglie di lattuga può anche inibire la formazione di nitrosammine cancerogene.
I dati indicano che per 100 g di gambi di lattuga ci sono 0,6 g di fibra grezza, 0,5 mg di niacina, 23 mg di calcio e 4 mg di vitamina C. Al contrario, per 100 g di foglie di lattuga ci sono 1 g di fibra grezza, 34 mg di calcio e 13 mg di vitamina C.
Metodo di preparazione delle foglie di lattuga:
Ingredienti: foglie di lattuga, un cucchiaio di farina 00, un cucchiaio di amido di mais, carota, zenzero, aglio, vino Shaoxing, sale.
Procedimento: 1. Lavare le foglie di lattuga (è possibile sostituirle con qualsiasi verdura a foglia verde) e scolarle bene.
2. Tritare finemente le foglie.
3. Aggiungere un cucchiaio di farina e uno di amido di mais.
4. Mescolare bene la farina e le foglie.
5. Cuocere al vapore per 10 minuti.
6. Scaldare un po' d'olio in una padella e saltare in padella la carota tagliata a dadini fino a quando non si sarà ammorbidita.
7. Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati e rosolare fino a quando non saranno fragranti.
8. Aggiungere le verdure cotte al vapore e il vino Shaoxing, saltare brevemente in padella, quindi condire con sale a piacere.
Le foglie di lattuga sono gustose? Qual è il modo migliore per prepararle? Abbiamo trattato tutti questi argomenti qui. Ci auguriamo che la nostra guida vi sia utile. Vi auguriamo buona salute e un inverno sereno.