A saláta levelek hőcsökkentő és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkeznek. A saláta 27-szer több káliumot tartalmaz, mint nátriumot, vitamin tartalma pedig elősegíti a vizeletürítést, segítve a szervezet víz-elektrolit egyensúlyának fenntartását. Terápiás hatása van a magas vérnyomás, a szívbetegségek és az ödéma esetén.Hosszú ideig az emberek a salátaevéskor eldobták a leveleket, pedig azok valójában táplálóbbak, mint a szárak. A következőkben részletesen elmagyarázzuk, hogy a saláta levelei ízletesek-e, és hogyan lehet őket a legjobban elkészíteni.
Összességében a saláta levelei több vitamint tartalmaznak, mint a szárak. A levelek karotin-tartalma több tízszerese a szárakénak, a B1-vitamin kétszerese, a B2-vitamin ötszöröse, a C-vitamin pedig háromszorosa.A levelek niacin-tartalma nemcsak magasabb, mint a száraké, hanem kiváló antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezenkívül a levelek jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ezért kár lenne kidobni őket. A saláta levelekben található bőséges C-vitamin gátolhatja a rákkeltő nitrozaminok képződését is.
Az adatok szerint: 100 g saláta szárban 0,6 g nyersrost, 0,5 mg niacin, 23 mg kalcium és 4 mg C-vitamin található. Ezzel szemben 100 g saláta levélben 1 g nyersrost, 34 mg kalcium és 13 mg C-vitamin található.
A saláta levelek elkészítésének módja:
Hozzávalók: Saláta levelek, egy evőkanál sima liszt, egy evőkanál kukoricaliszt, sárgarépa, gyömbér, fokhagyma, Shaoxing bor, só.
Elkészítés: 1. Mossuk meg a saláta leveleket (bármilyen zöld leveles zöldség helyettesítheti) és alaposan csepegtessük le.
2. Finoman vágjuk fel a leveleket.
3. Adjunk hozzá egy-egy evőkanál sima lisztet és kukoricalisztet.
4. Keverjük össze alaposan a lisztet és a leveleket.
5. Gőzöljük 10 percig gőzölőben.
6. Melegítsünk egy kevés olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a kockára vágott sárgarépát, amíg megpuhul.
7. Adjunk hozzá apróra vágott gyömbért és fokhagymát, és pirítsuk, amíg illatozni nem kezd.
8. Adjuk hozzá a párolt zöldségeket és a Shaoxing bort, rövid ideig pirítsuk, majd ízlés szerint sózzuk.
Ízletesek a saláta levelek? Hogyan lehet őket a legjobban elkészíteni? Itt mindent lefedtünk. Reméljük, hogy útmutatónk hasznosnak bizonyul. Jó egészséget és zökkenőmentes téli időszakot kívánunk!