Les feuilles de laitue possèdent des propriétés détoxifiantes et dissipent la chaleur. La laitue contient 27 fois plus de potassium que de sodium, et sa teneur en vitamines favorise la miction, contribuant ainsi à maintenir l'équilibre hydro-électrolytique de l'organisme. Elle offre des bienfaits thérapeutiques pour l'hypertension, les maladies cardiaques et l'œdème.Pendant longtemps, les gens ont jeté les feuilles lorsqu'ils mangeaient de la laitue, alors qu'elles sont en réalité plus nutritives que les tiges. Nous allons maintenant vous expliquer en détail si les feuilles de laitue sont savoureuses et comment les préparer au mieux.
Dans l'ensemble, les feuilles de laitue contiennent plus de vitamines que les tiges. La teneur en carotène des feuilles est plusieurs dizaines de fois supérieure à celle des tiges, la vitamine B1 est deux fois plus abondante, la vitamine B2 cinq fois plus et la vitamine C trois fois plus.La teneur en niacine des feuilles est non seulement plus élevée que celle des tiges, mais elles possèdent également des propriétés antioxydantes supérieures. De plus, les feuilles contiennent des quantités importantes de calcium, il est donc dommage de les jeter. La vitamine C abondante dans les feuilles de laitue peut également inhiber la formation de nitrosamines cancérigènes.
Les données indiquent que pour 100 g de tiges de laitue, on trouve 0,6 g de fibres brutes, 0,5 mg de niacine, 23 mg de calcium et 4 mg de vitamine C. En revanche, pour 100 g de feuilles de laitue, on trouve 1 g de fibres brutes, 34 mg de calcium et 13 mg de vitamine C.
Méthode de préparation des feuilles de laitue :
Ingrédients : feuilles de laitue, une cuillère à soupe de farine blanche, une cuillère à soupe de farine de maïs, carotte, gingembre, ail, vin Shaoxing, sel.
Méthode : 1. Lavez les feuilles de laitue (vous pouvez les remplacer par n'importe quel légume à feuilles vertes) et égouttez-les soigneusement.
2. Hachez finement les feuilles.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de fécule de maïs.
4. Mélangez bien la farine et les feuilles.
5. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
6. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les carottes coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
8. Ajoutez les légumes verts cuits à la vapeur et le vin Shaoxing, faites revenir brièvement, puis assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Les feuilles de laitue sont-elles savoureuses ? Comment les préparer au mieux ? Nous avons tout couvert ici. Nous espérons que notre guide vous sera utile. Nous vous souhaitons une bonne santé et un hiver sans encombre.