Beaucoup d'amis nous rappellent de mâcher lentement et soigneusement pendant les repas. Vous avalez toujours votre nourriture à toute vitesse ? C'est une mauvaise habitude. Ne sous-estimez pas les maladies qu'elle peut déclencher, car elle peut entraîner de nombreux problèmes de santé, notamment le cancer de la vessie.
Par conséquent, pour prévenir le cancer de la vessie, il faut bien mâcher et manger lentement. La salive possède non seulement des propriétés antioxydantes, mais elle neutralise également les radicaux libres dans l'organisme et décompose les substances cancérigènes qui pénètrent dans la bouche, réduisant ainsi efficacement l'incidence du cancer. Le rythme des repas ne doit pas être trop rapide ; ce n'est qu'en « mâchant bien et en mangeant lentement » que les bienfaits anticancéreux de la salive peuvent être pleinement exploités.
De plus, mâcher soigneusement offre les avantages remarquables suivants :
Cela protège le système digestif. La médecine traditionnelle chinoise préconise « l'approche fourmi » : imiter les fourmis en prenant des repas fréquents et en petites quantités et en mâchant soigneusement. Cette méthode stimule la sécrétion gastrique, broyant les aliments en particules plus fines pour faciliter la digestion et l'absorption tout en réduisant la tension gastro-intestinale.Une mastication complète augmente également la production de salive. Les enzymes digestives contenues dans la salive facilitent la digestion et forment un film protecteur sur la muqueuse de l'estomac. Liu Haifeng, directeur du service de gastro-entérologie de l'hôpital général de la police armée, note que les personnes âgées dont les dents sont mobiles et dont la fonction digestive est en déclin présentent une sécrétion réduite de sucs digestifs et une motilité intestinale affaiblie, ce qui rend particulièrement importante une mastication lente et complète.
Réduit les rides et retarde le vieillissement.Ma Liping note que la salive contient des hormones des glandes salivaires qui participent à la division et à la prolifération des cellules cutanées, maintenant ainsi l'élasticité de la peau. De plus, Liu Min indique que la mastication fait travailler les muscles autour de la bouche, ce qui raffermit les muscles faciaux. Dans la région méditerranéenne, réputée pour sa longévité, les gens peuvent passer trois à quatre heures à un seul repas, ce qui est également considéré comme l'un des secrets de longévité de la population locale.
Nettoie la bouche et prévient les bactéries. Ma Liping explique que la salive sécrétée pendant la mastication contient du lysozyme et d'autres facteurs antibactériens, empêchant efficacement les bactéries de s'attarder et de se multiplier. Par conséquent, les blessures à l'intérieur de la bouche guérissent généralement d'elles-mêmes et s'infectent rarement.
Soulager la tension et l'anxiété. Ma Liping explique que manger lentement et mâcher soigneusement, tout en concentrant son attention, permet aux papilles gustatives de savourer pleinement chaque saveur. Plus les aliments sont mâchés, plus ils deviennent savoureux, satisfaisant à la fois la faim et le palais. Sur le plan psychologique, cela permet de se détendre après une journée bien remplie, d'affronter la vie urbaine trépidante avec un état d'esprit calme et de se remonter le moral.
Gérer efficacement son poids. Ma Liping explique qu'il faut généralement environ 20 minutes pour que les nerfs du cerveau reçoivent les signaux de satiété. Manger lentement et mâcher soigneusement prolonge la durée du repas, stimulant ainsi le centre de satiété dans le cerveau. Cela envoie le signal « je suis rassasié » au cerveau, provoquant une sensation de satiété plus rapide et encourageant à arrêter de manger, ce qui aide à contrôler son poids.
Améliore les fonctions cognitives. Le Dr Kimiaki Yoneyama, neurologue japonais, affirme que mâcher soigneusement augmente le flux sanguin vers le cortex cérébral, stimulant l'activité neuronale et améliorant efficacement l'acuité mentale.Ma Liping recommande de mâcher une petite poignée de cacahuètes ou de graines de tournesol crues chaque jour. Cela permet non seulement de prolonger le temps de mastication, mais aussi d'apporter des nutriments tels que la vitamine E, la lécithine et l'acide alpha-linolénique, qui nourrissent les cellules cérébrales et aident à prévenir les troubles cognitifs.
Protéger l'os alvéolaire et les gencives. Une mastication insuffisante peut entraîner une atrophie de la mâchoire, affaiblissant l'os alvéolaire. (Suite à la page 24) (Suite de la page 1) Une mastication minutieuse et fréquente renforce les muscles de la mâchoire et favorise la santé de l'os alvéolaire. Liu Min ajoute qu'une mastication accrue améliore également la circulation sanguine dans les gencives.