يذكرنا العديد من الأصدقاء بمضغ الطعام جيدًا وتناوله ببطء أثناء الوجبات. هل ما زلت تتناول طعامك بسرعة؟ هذه عادة سيئة. لا تستهين بالأمراض التي يمكن أن تسببها، فقد تؤدي إلى العديد من الأمراض، ومنها سرطان المثانة.
لذلك، للوقاية من سرطان المثانة، يجب المضغ جيدًا وتناول الطعام ببطء. لا يمتلك اللعاب خصائص مضادة للأكسدة فحسب، بل إنه يحيد الجذور الحرة داخل الجسم ويكسر المواد المسرطنة التي تدخل الفم، مما يقلل بشكل فعال من الإصابة بالسرطان. لا ينبغي أن تكون وتيرة تناول الطعام سريعة جدًا؛ فقط من خلال "المضغ جيدًا وتناول الطعام ببطء" يمكن تحقيق الفوائد المضادة للسرطان التي يوفرها اللعاب بشكل كامل.
علاوة على ذلك، يوفر المضغ جيدًا الفوائد الرائعة التالية:
يحمي الجهاز الهضمي. تدعو الطب الصيني التقليدي إلى اتباع "نهج النمل" – أي محاكاة النمل بتناول وجبات صغيرة ومتكررة ومضغ الطعام جيدًا. تحفز هذه الطريقة إفراز المعدة، وتطحن الطعام إلى جزيئات أصغر لسهولة الهضم والامتصاص مع تقليل الضغط على الجهاز الهضمي.كما أن المضغ الجيد يزيد من إنتاج اللعاب. تساعد الإنزيمات الهضمية الموجودة في اللعاب على الهضم وتشكل طبقة واقية على بطانة المعدة. يشير ليو هايفنغ، مدير قسم أمراض الجهاز الهضمي في المستشفى العام للشرطة المسلحة، إلى أن كبار السن الذين يعانون من أسنان مترهلة وضعف في وظيفة الهضم يعانون من انخفاض إفراز السوائل الهضمية وضعف حركة الأمعاء، مما يجعل المضغ البطيء والجيد أمرًا بالغ الأهمية.
يقلل من التجاعيد ويؤخر الشيخوخة.تشير ما ليبينغ إلى أن اللعاب يحتوي على هرمونات الغدد اللعابية التي تساهم في تعزيز انقسام خلايا الجلد وتكاثرها، مما يحافظ على مرونة الجلد. بالإضافة إلى ذلك، تشير ليو مين إلى أن المضغ يمرّن العضلات المحيطة بالفم، مما يؤدي إلى شد عضلات الوجه. في منطقة البحر الأبيض المتوسط، المشهورة بطول العمر، قد يقضي الناس ثلاث إلى أربع ساعات في تناول وجبة عشاء واحدة، وهو ما يعتبر أيضًا أحد أسرار طول العمر لدى السكان المحليين.
ينظف الفم ويمنع البكتيريا. تشرح ما ليبينغ أن اللعاب الذي يفرز أثناء المضغ يحتوي على الليزوزيم وعوامل أخرى مضادة للبكتيريا، مما يمنع بشكل فعال البكتيريا من البقاء والتكاثر. ونتيجة لذلك، تلتئم الجروح داخل الفم بشكل عام من تلقاء نفسها ونادرًا ما تصاب بالعدوى.
تخفيف التوتر والقلق. تشرح ما ليبينغ أن تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا، مع التركيز على ذلك، يسمح لحلمات التذوق بتذوق كل نكهة بالكامل. كلما زاد مضغ الطعام، زادت نكهته، مما يرضي الجوع والحواس. من الناحية النفسية، يتيح ذلك للمرء أن يهدأ بعد يوم حافل، ويواجه الحياة الحضرية الصاخبة بذهن هادئ ويرفع معنوياته.
إدارة الوزن بشكل فعال. تشرح ما ليبينغ أن الأعصاب في الدماغ تستغرق عادة حوالي 20 دقيقة لتلقي إشارات الشبع. يؤدي تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا إلى إطالة مدة الوجبة، مما يحفز مركز الشبع في الدماغ. يرسل هذا رسالة "أنا شبعان" إلى الدماغ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع مبكرًا ويشجع على التوقف عن تناول الطعام، مما يساعد على التحكم في الوزن.
تعزيز الوظائف الإدراكية. يذكر الدكتور كيمياكي يونياما، أخصائي الأعصاب الياباني، أن المضغ الجيد يزيد من تدفق الدم إلى القشرة الدماغية، مما يحفز النشاط العصبي ويعزز فعالية الذكاء العقلي.تنصح ما ليبينغ بمضغ حفنة صغيرة من الفول السوداني الخام أو بذور عباد الشمس يومياً. هذا لا يطيل وقت المضغ فحسب، بل يوفر أيضاً مغذيات مثل فيتامين E والليسيثين وحمض ألفا لينولينيك، التي تغذي خلايا الدماغ وتساعد على منع ضعف الإدراك.
حماية العظم السنخي واللثة. يمكن أن يؤدي عدم المضغ الكافي إلى ضمور الفك، مما يضعف العظم السنخي. (يتبع في الصفحة 24) (يتبع من الصفحة 1) المضغ الجيد والمتكرر يقوي عضلات الفك ويعزز صحة العظم السنخي. يضيف ليو مين أن زيادة المضغ تعزز أيضًا الدورة الدموية في اللثة.