Tutkimukset osoittavat, että henkilöt, jotka syövät ateriansa tavallisesti nopeasti, ovat alttiimpia sairastumaan mahasyöpään. Päinvastoin, perusteellinen pureskelu vähentää ruoansulatuskanavan kuormitusta ja alentaa siten ruoansulatuskanavan syöpien riskiä. Syljessä on voimakkaita detoksifioivia ominaisuuksia, jotka pystyvät poistamaan lähes kokonaan aflatoksiinin – maksakarsinooman pääasiallisen syyllisen – myrkyllisyyden 30 sekunnissa.Seuraavaksi tarkastelemme, miten perusteellinen pureskelu edistää ruoansulatusta ja miten liiallinen pureskelu voi vaikuttaa ulkonäköön.
Lääketieteellinen näkökulma
Huolellinen pureskelu auttaa ensisijaisesti mahalaukun tyhjenemistä
"Ruoansulatuksen kannalta huolellinen pureskelu epäilemättä helpottaa ruoan sulatusta. Väitteet, että se ehkäisee syöpää – erityisesti väite, että syljen detoksifioiva vaikutus neutraloi aflatoksiinin 30 sekunnissa – ovat kuitenkin virheellisiä."
Zhengzhoun ensimmäisen kansansairaalan gastroenterologian osaston johtaja Fang Lifeng selittää, että yleinen uskomus hitaan syömisen edistävän ruoansulatusta on perusteltu. Perusteellinen pureskelu hajottaa ruoan pienemmiksi hiukkasiksi, mikä helpottaa mahalaukun tyhjenemistä (ruoan kulkua mahasta pohjukaissuoleen).
"Mahan tyhjenemisen nopeus korreloi ruoan rakenteen ja kemiallisen koostumuksen kanssa: hiilihydraatit tyhjenevät nopeammin kuin proteiinit, proteiinit nopeammin kuin rasvat ja ohuet, nestemäiset ruoat nopeammin kuin paksut, kiinteät ruoat", Fang selitti.
Tämä selittää, miksi sokerin tai veden nauttiminen saa vatsan tuntumaan nopeasti tyhjältä, kun taas lihan syöminen antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen – mikä on suora seuraus mahan tyhjenemisen nopeudesta.
Tämän seurauksena perusteellinen pureskelu hajottaa ruoan hienommiksi hiukkasiksi ja nestemäisemmäksi, mikä väistämättä nopeuttaa mahalaukun tyhjenemistä ja parantaa ruoansulatuksen tehokkuutta.
Syljen rajoitettu detoksifioiva vaikutus
Lisääntynyt pureskelu stimuloi syljen tuotantoa, ja lukuisat perusteellisen pureskelun hyviä puolia ylistävät artikkelit korostavat syljen merkittäviä ominaisuuksia.
"Sylki on 99-prosenttisesti vettä, joten sen pääasialliset tehtävät ovat suun kostuttaminen ja ruoan pehmentäminen. Ruoansulatuksen aikana se suorittaa vain alustavan pilkkomisen. Koska sylki sisältää vain amylaasia, se sulattaa pääasiassa tärkkelystä. Proteiinit, rasvat ja muut ravintoaineet vaativat lisäprosessointia suolistossa, haimassa ja muissa elimissä", selittää Fang Lifeng.
Syljen antibakteeristen ominaisuuksien osalta Fang myöntää, että se erittää tiettyjä immuuniaineita, mutta niiden määrä ja lajike ovat rajalliset, ja niiden teho on vaatimaton, joten ne tarjoavat vain marginaalisen syövän ehkäisyn.
Vaikka sylki edistää ruoansulatusta ja immuniteettia, sitä ei voida kutsua "kultaiseksi nektariksi", eikä sen roolia pidä liioitella.
Liiallinen pureskelu vahingoittaa ulkonäköä
Nykypäivän nopeatempoisessa elämäntavassa monet ihmiset ahmivat ruokansa. Ruoansulatuksen tehostamiseksi tulisi kannustaa tietoiseen, hitaaseen pureskeluun. Kaikella on kuitenkin rajansa, eikä syöminen ole poikkeus.
"Harvat ihmiset laskevat suupalojen pureskelukertoja, mutta 30 kertaa on todellakin liikaa. Ei tarvitse pakkomielteisesti kiinnittää huomiota tiettyyn lukuun, vaan riittää, että pureskelee, kunnes on tyytyväinen. Sekä liika että liian vähän pureskelu ovat haitallisia."
Fang Lifeng selittää, että liiallisella pureskelulla on pääasiassa kaksi haittapuolta: ensinnäkin liiallinen pureskelu tuottaa enemmän kaasua, mikä lisää vatsan kuormitusta ja heikentää ruoansulatusta. Toiseksi, tahallinen hidas ja perusteellinen pureskelu johtaa ajan mittaan väistämättä masseter-lihasten kehittymiseen, mikä vaikuttaa kasvojen esteettisyyteen. Tämä on erityisen havaittavissa niillä, jotka pureskelevat tavallisesti suun toisella puolella, mikä johtaa kasvojen epäsymmetriaan.
Tämä vaikutus on selvempi naisilla. Monet kauneussalonkeja käyneet tunnistavat tämän tilanteen: kun he neuvottelevat kosmetologien kanssa kasvojen muotojen hienosäätöstä, heille suositellaan pureskelua suun molemmilla puolilla ja heille saatetaan tarjota injektioita, jotka pehmentävät toisella puolella liian kehittyneitä puremalihaksia.
Kauneuden ja terveyden tavoittelu ovat kaksi naisille tyypillistä piirrettä.Mitä tulee perusteelliseen pureskeluun, näiden kahden näkökohdan tasapainottamiseksi naisten tulisi pyrkiä kohtuulliseen pureskeluun. Ne, jotka syövät liian hitaasti, voivat harkita hieman nopeuttavansa vauhtia.
Perusteellinen pureskelu edistää ruoansulatusta, mutta liiallinen pureskelu voi vahingoittaa ulkonäköä. Päätämme keskustelumme tähän ja luotamme siihen, että ymmärrät nyt asian paremmin. Lopuksi toivotamme sinulle vilpittömästi terveyttä ja onnea elämässä.