تلقى شياو يان رسالة خاصة في الخلفية: "لقد كنت أستخدم أوعية الستايروفوم في الميكروويف كل يوم لمدة ثلاثة أشهر بشكل متقطع، من النوع الذي يستخدم لمرة واحدة، والآن أدركت أنها مسرطنة، وربطها بفقدان الشهية والصداع الذي يصيبني عندما أسهر لوقت متأخر، أخشى أن أصاب بالسرطان، فهل لي أن أسأل ما هي احتمالات الإصابة بالسرطان؟ ففي النهاية، أنا أفعل ذلك منذ ثلاثة أشهر، ومن المخيف التفكير في ذلك!".

　　كيف يعمل الميكروويف؟

　　المايكروويف هو نوع من الموجات الكهرومغناطيسية، يمكن أن يجعل فرن المايكروويف داخل المجال المغناطيسي، بحيث يمكن للاهتزاز الإلكتروني أن ينتج حرارة، يمتصها الطعام، ثم من خلال انتشار التوصيل الحراري، يمكن أن يجعل الطعام يسخن. يعمل تصميم فرن الميكروويف على جعل جزيئات الماء في الطعام تهتز وتحتك لتوليد الحرارة، لذلك سيتم تسخين الطعام الذي يحتوي على نسبة أكبر من الماء بشكل أفضل. ولكن لا يمكن استخدامه لتسخين الماء النقي في الميكروويف، لأن تسخين الميكروويف أكثر اعتدالًا، فالماء المسخن إلى درجة الغليان (100 درجة مئوية)، ولكنه لن يغلي، إذا كان الماء خارج الماء سيؤدي إلى غليان مفاجئ.

　　هل يمكنني تسخين أوعية الستايروفوم في الميكروويف؟ هل سيسبب السرطان؟

　　لفترة طويلة، تم تتويج أدوات المائدة البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة بعلامة القمامة البيضاء، ولكن أيضًا في عام 2021، أعادت الدولة السماح باستخدامها في تداول السوق، ووضع لوائح إنتاج خاصة &mdash؛ و"تغليف المواد الغذائية مع المعايير الصحية لمنتجات صب البوليسترين" (GB 9689) و"حاويات المواد الغذائية ومواد التعبئة والتغليف والمواد المضافة مع استخدام معايير النظافة (GB9685).

　　بالنسبة لـ "تسخين أدوات المائدة البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة ستنتج مادة الديوكسين المسببة للسرطان"، مجلس الدولة، المكتب الوطني السابق لتحسين التغليف، نائب المدير التنفيذي لي بيشنغ أن من جانب واحد للغاية.

　　لأن إنتاج الديوكسين يجب أن يستوفي عدة شروط. بادئ ذي بدء، يحتاج إنتاج الديوكسين إلى احتواء إنتاج الديوكسين على مواد حلقة البنزين والمواد التي تحتوي على الكلور والبروم ومواد أخرى في نفس الوقت، بالإضافة إلى أن درجة حرارة التسخين يجب أن تصل إلى أكثر من 200 درجة مئوية، ولكن أيضًا وجود محفزات معدنية، العوامل الثلاثة لا غنى عنها معًا، سيتم إنتاج الديوكسين.

　　يستخدم إنتاج أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة جسيمات PS، وإضافة البيوتان والمواد المضافة الأخرى في درجات حرارة وضغوط عالية ومحفزات، من خلال البثق، وإنتاج الرغوة، وعملية الإنتاج كلها عملية خلط فيزيائية، ولا يوجد تفاعل كيميائي. على الرغم من أن الستايرين مركب يحتوي على البنزين، إلا أنه يتم إنتاجه في ظروف محكمة الغلق وخالية من الكلور، وبالتالي لا توجد ظروف لتوليد الديوكسينات.

　　وبالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن التركيب الجزيئي للبوليسترين مستقر نسبيًا، يجب أن تكون درجة حرارة نزع البلمرة إلى مونومر أعلى من 250 درجة مئوية. حتى إذا كان التركيب الجزيئي للمادة الخام يحتوي على كمية صغيرة جدًا من المونومرات التي يسمح بها المعيار، فقد ثبت تمامًا في الاستخدام الفعلي أن هذه المونومرات سوف تتبخر على الفور في الهواء، وتكون فرص وجود بقايا في الطعام أو الأواني ضئيلة للغاية، وحتى إذا تُركت بقايا في الهواء، نظرًا لقلة كمية البقايا التي تقل كثيرًا عن المعيار الوطني، فإنها لن تسبب ضررًا كبيرًا لجسم الإنسان.

　　ومع ذلك، فإن كل نوع من أنواع البلاستيك له حد لمقاومة الحرارة، ومن بين المواد المستخدمة في الطعام، فإن أكثرها مقاومة للحرارة هو البولي بروبلين (PP) الذي يتحمل 140 درجة مئوية، وهو أيضًا مادة العلب البلاستيكية الوحيدة التي يمكن تسخينها في فرن الميكروويف ويمكن إعادة استخدامها بعد التنظيف.

　　أما المواد الأخرى، مثل البولي إيثيلين (PE)، فيمكنها تحمل 110 درجة مئوية، بينما يمكن للبوليسترين (PS) أن يتحمل حرارة تصل إلى 90 درجة مئوية فقط. إذا زادت درجة الحرارة عن الحد المقاوم للحرارة، فقد تتحرر الملدنات من الملدنات، لذلك يجب تجنب تسخين علب الغداء البلاستيكية بدرجة حرارة عالية لفترة طويلة لقلب الطعام الساخن.

　　ما نوع الطعام أو أدوات المائدة التي لا يجب تسخينها في فرن الميكروويف؟

　　-يجب عدم تسخين البيض والطماطم والعنب وغيرها من الفواكه والمكونات ذات القشور أو الأغشية في فرن الميكروويف. نظرًا لأن فرن الميكروويف من خلال حرارة احتكاك اهتزاز جزيئات الماء بالحرارة، فإن الماء سوف يتبخر لإنتاج الغاز، فإن وجود غشاء القشرة سيجعل بخار الماء المخنوق في الداخل لا يمكن تشتيته، وأخيرًا لا يمكن أن يتحمل إمكانية الانفجار في الداخل. إذا تم إخراج الطعام من الانفجار، فمن السهل جدًا أيضًا أن يسبب حروقًا.

　　-المياه النقية والأطعمة الغنية بالدهون ليست مناسبة أيضًا للتسخين في الميكروويف، لأنه في النهاية سيغلي خارج الوقت، ومن السهل حرقه.

　　-الحساء والصلصة وغيرها من الأطعمة السميكة التي تحتوي على عصير، من الأفضل عدم تسخينها في الميكروويف، إذا كنت تريد حقًا التسخين، تذكر أن تغطيها بغطاء لتجنب تناثرها. ولكن لا تغطيه بإحكام أبدًا، فسيكون هناك خطر الانفجار.

　　أفضل تسخين أفضل استخدام لأدوات المائدة الخزفية، لا تستخدم أدوات المائدة المعدنية، لأن المعدن وبطانة فرن الميكروويف القريبة من فرن الميكروويف سوف تتسبب في حدوث تفريغ، وسوف يشتعل فرن الميكروويف، وقد يحرق فرن الميكروويف أو حتى يتسبب في نشوب حريق.

　　هل يمكن أن يسبب إشعاع أفران الميكروويف السرطان؟

　　ينتمي فرن المايكروويف إلى الإشعاع الكهرومغناطيسي، أي الإشعاع غير المؤين، وكمية الإشعاع الكهرومغناطيسي صغيرة جدًا ولن تغير الخصائص الكيميائية للمواد. سبب السرطان هو الطفرات الجينية، أما الإشعاع المؤين، مثل الأشعة السينية والجسيمات المشعة، فيمكن أن يتلف الحمض النووي البشري وبالتالي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. لذا، فإن إشعاع الموجات الدقيقة والإشعاع المؤين ليسا نفس الشيء على الإطلاق، ولا يسببان السرطان.

　　كيف تستخدم فرن الميكروويف بشكل صحيح؟

　　عند استخدام فرن الميكروويف، لا تقم بتشغيل فرن الميكروويف عندما يكون الباب مفتوحًا، والعينان من الأعضاء الحساسة في جسم الإنسان، فلا تقترب من المراقبة عند استخدام فرن الميكروويف.

　　يجب أن تحتوي الحاوية المسخنة على فتحة تبريد لتجنب ارتفاع درجة الحرارة الموضعي والضغط العالي، مما قد يؤدي إلى حدوث انفجار. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجزء العلوي من فرن المايكروويف على فتحات تهوية؛ لذا يجب ألا يكون فرن المايكروويف مغطى بشيء، حتى لا تتشتت الحرارة داخل الفرن، مما قد يؤدي إلى حدوث ماس كهربائي.

　　تسخين الطعام لإزالة الطبقة اللاصقة، قد يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى حدوث تغيرات كيميائية في الطبقة اللاصقة، مما قد يكون له تأثير على سلامة الطعام.

　　في حالة نشوب حريق أثناء الاستخدام، لا تفتح باب الفرن على الفور، ولكن قم بإيقاف تشغيل الطاقة أولاً، ثم افتح الباب لتبديد الحرارة وتبريده.

　　تجنبي إعادة اللحوم النيئة المذابة في فرن الميكروويف إلى الثلاجة. فاللحوم المذابة في فرن المايكروويف تكون في الواقع خارج طبقة من التسخين بدرجة حرارة منخفضة، ويمكن أن تتكاثر البكتيريا في درجة حرارة منخفضة. حتى إعادة التجميد يمكن أن يوقف تكاثر البكتيريا ولكن لا يقتلها.

　　استخدام أفران الميكروويف للانتباه إلى بعض الأساليب العلمية، وعادة ما يكون لأفران الميكروويف المنزلية تعليمات التشغيل، قبل الاستخدام يجب الانتباه إلى تعليمات المطالبات، وفقًا للطريقة الصحيحة للتشغيل، من أجل تجنب المخاطر.