Как дезинфицировать разделочные доски? В каждом доме есть разделочная доска, необходимая для приготовления пищи. Гигиена этих досок напрямую влияет на безопасность пищевых продуктов и наше здоровье. Итак, какой материал лучше всего подходит для разделочных досок? Как следует регулярно дезинфицировать их? Сегодня мы расскажем о методах дезинфекции разделочных досок, где небольшие повседневные привычки защищают ваше здоровье.
В семье по фамилии Тянь рак был диагностирован у всех четырех членов семьи. Появились «раковые семьи»! Это произошло не из-за вредных привычек или генетической предрасположенности. Их рак был вызван исключительно использованием негигиеничных разделочных досок, которые позволяли источнику вреда попадать в кастрюли и в рот, что приводило к последовательному заражению членов семьи раком.
Остерегайтесь разделочных досок! Остерегайтесь разделочных досок! Остерегайтесь разделочных досок!
В каком доме нет разделочной доски? Поэтому профилактика рака с помощью гигиены разделочных досок — это вопрос, к которому каждый должен отнестись серьезно! Теперь мы спрашиваем: гигиенична ли разделочная доска в вашем доме? Регулярно ли ее чистят? И достигает ли ее чистка настоящей чистоты?
Давайте сначала рассмотрим три наиболее распространенных типа разделочных досок, представленных на рынке.
1. Деревянные разделочные доски
Деревянные доски толстые и прочные, идеально подходят для измельчения мяса. Они не содержат токсичного формальдегида. Их главный недостаток — сложность в очистке и сушке, из-за чего они подвержены появлению плесени, если их оставлять на длительное время. Среди видов ивы, сосны и вяза оптимальными являются доски из ивы. Замачивание их в растительном масле на два часа предотвращает растрескивание.Чистите каждые две недели. 2. Бамбуковые разделочные доски Часто собираемые из нескольких частей, они неизбежно содержат формальдегид и не выдерживают сильных ударов. При покупке бамбуковых досок выбирайте продукцию известных брендов, так как в их клеях для сборки может содержаться меньше формальдегида.Формальдегид, попадающий в пищу, может вызвать эрозию слизистой оболочки желудка, язвы или даже перфорацию при попадании в организм. 3. Пластиковые разделочные доски Легкие и портативные, они часто изготавливаются из полипропилена или полиэтилена. При высоких температурах они испускают запах пластика, а некачественные доски могут выделять вредные химические вещества. Подходят только для нарезки свежих овощей и фруктов.
Были ли в приведенном выше описании упущены какие-либо факторы, вызывающие рак? Давайте сейчас рассмотрим этот вопрос.
Сама по себе разделочная доска не содержит канцерогенов. Основной канцерогенный риск связан с бактериями в остатках пищи, в частности с афлатоксином, канцерогеном группы 1. Прием всего 1 миллиграмма может вызвать рак, а 20 миллиграммов могут оказаться смертельными.
«Рак семейный» возникает именно из-за того, что при ненадлежащей очистке разделочной доски афлатоксины могут закрепиться на ней!
Дамы и господа, это вас пробудило? Разделочные доски необходимо тщательно очищать, не оставляя ни одного нетронутого уголка!!!
Однако обычная очистка не может удалить афлатоксины. Они обладают высокой термостойкостью, и для их уничтожения требуется температура выше 280 °C. Даже кипящая вода при 100 °C может оказаться неэффективной.Вот совет: афлатоксины уязвимы к щелочам, поэтому сильные щелочные вещества могут их уничтожить!
Другие эффективные методы очистки включают:
Во-первых, дезинфекция солью: после каждого использования соскребайте остатки пищи ножом. Каждые 6-7 дней посыпайте поверхность слоем соли, чтобы убить бактерии и предотвратить растрескивание.
Второй способ — дезинфекция уксусом: просто посыпьте поверхность уксусом, оставьте на солнце до высыхания, затем смойте чистой водой.
Третий способ — очистка моющим средством.
Один важный момент: желательно иметь дома две разделочные доски, одну для сырых ингредиентов, а другую для приготовленной пищи!
Как удалить афлатоксины из пищи
Щелочная обработка для детоксикации
Обработайте кукурузу, загрязненную афлатоксинами, 2% щелочным раствором, затем кипятите в течение 5–15 минут, чтобы удалить весь афлатоксин B1.Когда масличные семена загрязнены афлатоксинами, токсины, присутствующие в извлеченном масле, могут быть нейтрализованы с помощью щелочной очистки. В щелочных условиях афлатоксины претерпевают структурные изменения, превращая афлатоксин B1 в водорастворимые кумариновые соли натрия. Таким образом, добавление щелочи с последующей промывкой водой эффективно удаляет токсины.
Сортировка и детоксикация
Афлатоксины в зерне часто концентрируются в небольшом количестве семян, которые можно определить по их внешнему виду. Таким образом, поврежденные, сморщенные, обесцвеченные или проросшие зерна можно удалить вручную путем отбора.
Механическое удаление
Зерно, загрязненное афлатоксинами, может подвергаться помолу, в результате чего удаляется 60–80 % токсинов вместе с отрубями.
Термическая обработка
Высокотемпературная обработка частично разлагает афлатоксины. Во время приготовления пищи жарка может снизить уровень афлатоксина B1 на 65–80 %.
Детоксикация путем промывки водой
При промывании риса потрите его водой и удалите взвешенные частицы вместе с водой. Повторите этот процесс 5–6 раз, пока вода для промывки не станет прозрачной.
Как дезинфицировать разделочные доски
УФ-дезинфекция
Подвергните разделочную доску воздействию прямых солнечных лучей в течение более 30 минут. Это не только убивает бактерии, но и сушит доску, уменьшая рост микроорганизмов.
Дезинфекция путем мытья и ошпаривания
Сначала тщательно потрите поверхность и щели доски жесткой щеткой и чистой водой. Затем промойте ее один раз кипятком при температуре 100 °C.
Дезинфекция солью
После каждого использования соскребите остатки пищи ножом. Каждые 6–7 дней посыпайте поверхность слоем соли. Это одновременно стерилизует доску и предотвращает ее высыхание и растрескивание.
Дезинфекция луком и имбирем
Со временем на разделочных досках может появиться неприятный запах. Тщательно потрите поверхность сырым луком или имбирем, затем почистите щеткой, ополаскивая под горячей проточной водой, чтобы устранить запах.
Дезинфекция уксусом
Для досок, используемых для нарезки рыбы или мяса, посыпьте поверхность уксусом, оставьте сушиться на солнце, затем тщательно промойте чистой водой, чтобы удалить остаточный рыбный или мясной запах.
Химическая дезинфекция
Добавьте 50 мл хлорида бензалкония на один килограмм воды. Замочите разделочную доску примерно на 15 минут, затем тщательно промойте чистой водой.
Недавно купленные разделочные доски требуют тщательной подготовки: сначала ошпарьте их кипятком, чтобы удалить поверхностный воск; затем замочите в концентрированной соленой воде на один день (закипятите воду, добавьте соль, пока она горячая, пока она не растворится).После замачивания нагрейте кастрюлю с маслом до температуры примерно 70 °C. Покройте поверхность доски горячим маслом, оставьте на некоторое время, затем повторите несколько раз. Когда большая часть масла впитается, протрите доску бумагой перед использованием. Кроме того, неиспользуемые доски храните в горизонтальном положении с масляным покрытием.
На этом заканчивается наше руководство по дезинфекции цветных досок и поддержанию здоровья с помощью повседневных привычек. Мы надеемся, что теперь вы хорошо все поняли. Наконец, мы искренне желаем вам здоровья и счастья.