Kā dezinficēt virtuves dēļus? Katrā mājsaimniecībā ir virtuves dēlis, kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai. Šo dēļu higiēna tieši ietekmē pārtikas drošību un mūsu veselību. Tātad, kāds materiāls ir vislabākais virtuves dēļiem? Kā mums tos regulāri dezinficēt? Šodien iepazīstinām ar virtuves dēļu dezinficēšanas metodēm, kur nelielas ikdienas ieradumi nodrošina jūsu labsajūtu.
Ģimenei ar uzvārdu Tian visiem četriem locekļiem tika diagnosticēts vēzis. Ir parādījušās "vēža ģimenes"! Tas nebija saistīts ar neveselīgiem ieradumiem vai ģenētisku noslieci. Viņu vēzis izcēlās vienīgi tāpēc, ka viņi izmantoja nehigiēniskas griešanas dēļus, ļaujot kaitīgajām vielām nokļūt viņu katlos un mutēs, kā rezultātā viens pēc otra ģimenes locekļi saslima ar vēzi.
Uzmanieties no griešanas dēļiem! Uzmanieties no griešanas dēļiem! Uzmanieties no griešanas dēļiem!
Kādā mājsaimniecībā nav griešanas dēļa? Tāpēc vēža profilakse, ievērojot griešanas dēļu higiēnu, ir jautājums, ko ikviens ir jāuztver nopietni! Tagad mēs jautājam: vai jūsu mājsaimniecības griešanas dēlis ir higiēnisks? Vai to regulāri tīra? Un vai tā tīrīšana nodrošina patiesu tīrību?
Vispirms apskatīsim trīs visbiežāk sastopamos griešanas dēļu veidus tirgū.
1. Koka griešanas dēļi
Koka dēļi ir biezi un izturīgi, ideāli piemēroti gaļas malšanai. Tie nesatur toksisko formaldehīdu. To galvenais trūkums ir grūtības tīrīšanā un žāvēšanā, kas padara tos uzņēmīgus pret pelējumu, ja tie tiek atstāti uz ilgu laiku. No vītolu, priežu un vītolu šķirnēm optimālie ir vītolu dēļi. Divu stundu mērcēšana augu eļļā novērš plaisāšanu.Tīriet reizi divās nedēļās. 2. Bambusa griešanas dēļi Bieži vien tie ir salikti no vairākiem gabaliem, tādēļ neizbēgami satur formaldehīdu un neiztur spēcīgus triecienus. Pērkot bambusa dēļus, izvēlieties uzticamus zīmolus, jo to salikšanas līmes var saturēt mazāk formaldehīda.Formaldehīds, kas nokļūst pārtikā, var izraisīt kuņģa gļotādas eroziju, čūlas vai pat perforāciju, ja tiek norīts. 3. Plastmasas griešanas dēļi Tie ir viegli un pārnēsājami, bieži izgatavoti no polipropilēna vai polietilēna. Augstā temperatūrā tie izdala plastmasas smaržu, un nekvalitatīvi dēļi var izdalīt kaitīgas ķīmiskas vielas. Piemēroti tikai svaigu dārzeņu un augļu griešanai.
Vai iepriekš minētajos aprakstos ir izlaisti kādi vēzi izraisoši faktori? Izskatīsim to tagad.
Griešanas dēlis pats par sevi nesatur kancerogēnas vielas. Galvenais kancerogēnais risks rodas no baktērijām pārtikas atliekās, konkrēti, no aflatoksīna, kas ir 1. grupas kancerogēna viela. Tikai 1 miligrama uzņemšana var izraisīt vēzi, bet 20 miligramu uzņemšana var būt letāla.
„Vēža ģimenes” scenārijs rodas tieši tāpēc, ka nepietiekama griešanas dēļu tīrīšana ļauj aflatoksīniem nostiprināties!
Dāmas un kungi, vai tas jūs ir pamodinājis? Griešanas dēļi ir jāiztīra rūpīgi, neaizmirstot nevienu stūri!!!
Tomēr parasta tīrīšana nevar noņemt aflatoksīnus. Tie ir ļoti karstumizturīgi, un to iznīcināšanai nepieciešama temperatūra virs 280 °C. Pat 100 °C karsts ūdens var izrādīties neefektīvs.Lūk, padoms: aflatoksīni ir jutīgi pret sārmiem, tāpēc spēcīgas sārmainas vielas var tos iznīcināt!
Citas efektīvas tīrīšanas metodes ir:
Pirmkārt, dezinfekcija ar sāli: pēc katras lietošanas reizes noskrāpējiet pārtikas atliekas ar nazi. Ik pēc 6–7 dienām pārkaisiet virsmu ar sāli, lai nogalinātu baktērijas un novērstu plaisāšanu.
Otrkārt, dezinfekcija ar etiķi: vienkārši pārkaisiet virsmu ar etiķi, ļaujiet tai nožūt saules gaismā, pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni.
Treškārt, tīrīšana ar mazgāšanas līdzekli.
Viena svarīga piezīme: ieteicams mājās turēt divas griešanas dēlītes – vienu neapstrādātiem produktiem un otru gataviem ēdieniem!
Kā noņemt aflatoksīnus no pārtikas
Detoksikācija ar sārma apstrādi
Ar aflatoksīniem piesārņoto kukurūzu apstrādājiet ar 2 % sārma šķīdumu, pēc tam vāriet 5–15 minūtes, lai iznīcinātu visus aflatoksīnus B1.Ja eļļas augu sēklas ir piesārņotas ar aflatoksīniem, ekstrahētajā eļļā esošās toksīnas var neitralizēt ar sārmu attīrīšanu. Sārmainos apstākļos aflatoksīni piedzīvo strukturālas izmaiņas, pārvēršot aflatoksīnu B1 ūdenī šķīstošos kumārīna nātrija sāļos. Tādējādi, pievienojot sārmu un pēc tam mazgājot ar ūdeni, toksīni tiek efektīvi noņemti.
Šķirošana un detoksikācija
Aflatoksīni graudos bieži koncentrējas nelielā skaitā sēklu, kuras var atpazīt pēc izskata. Tādējādi bojātus, sarukušus, izbalējušus vai dīgstošus graudus var izņemt, tos atlasot ar rokām.
Mehāniska izdalīšana
Ar aflatoksīniem piesārņotus graudus var samalt, tādējādi kopā ar klijām izdalot 60–80 % toksīnu.
Termiskā apstrāde
Augstā temperatūrā aflatoksīni daļēji sadalās. Gatavojot ēdienu, cepšana var samazināt aflatoksīna B1 līmeni par 65–80 %.
Detoksikācija, mazgājot un skalojojot
Mazgājot rīsus, berzējiet graudus ar ūdeni un izmetiet suspendētās daļiņas kopā ar ūdeni. Atkārtojiet šo procesu 5–6 reizes, līdz mazgāšanas ūdens kļūst dzidrs.
Kā dezinficēt griešanas dēļus
UV dezinficēšana
Griešanas dēli pakļaujiet tiešai saules gaismai vairāk nekā 30 minūtes. Tas ne tikai nogalina baktērijas, bet arī izžāvē dēli, samazinot mikrobu vairošanos.
Mazgāšana un dezinficēšana ar verdošu ūdeni
Vispirms rūpīgi noskrāpējiet dēļa virsmu un spraugas ar cietu suku un tīru ūdeni. Pēc tam vienu reizi noskalojiet to ar verdošu ūdeni 100 °C temperatūrā.
Dezinfekcija ar sāli
Pēc katras lietošanas reizes nokasiet pārtikas atliekas ar nazi. Ik pēc 6–7 dienām pārkaisiet virsmu ar sāli. Tas gan sterilizē, gan novērš dēļa izžūšanu un plaisāšanu.
Dezinfekcija ar sīpoliem un ingveru
Laika gaitā griešanas dēļiem var parādīties nepatīkama smarža. Lai to novērstu, rūpīgi noskrāpējiet virsmu ar svaigu sīpolu vai ingveru, pēc tam noskrāpējiet ar suku, vienlaikus noskalojot ar karstu tekošu ūdeni.
Dezinfekcija ar etiķi
Dēļiem, kurus izmanto zivju vai gaļas griešanai, uzberiet etiķi, ļaujiet nožūt saulē, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tīru ūdeni, lai noņemtu zivju vai gaļas smaržu.
Ķīmiska dezinfekcija
Pievienojiet 50 ml benzalkonija hlorīda vienam kilogramam ūdens. Mīkstināšanas dēli mērcējiet aptuveni 15 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tīru ūdeni.
Jauniegādātie mīkstināšanas dēļi prasa rūpīgu sagatavošanu: vispirms aplejiet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu virsmas vasku; pēc tam mērcējiet koncentrētā sālsūdenī vienu dienu (uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, kamēr tā ir karsta, līdz tā vairs neizšķīst).Pēc mērcēšanas uzkarsējiet eļļu katlā, līdz tā atdziest līdz aptuveni 70 °C. Apklājiet griešanas dēļa virsmu ar karsto eļļu, ļaujiet tai īsu brīdi atdzist, pēc tam uzklājiet atkārtoti. Atkārtojiet šo procesu vairākas reizes. Kad eļļa ir lielā mērā uzsūkusies, pirms lietošanas nosusiniet virsmu ar papīra dvieļiem. Turklāt, ja griešanas dēlis netiek lietots ilgāku laiku, apklājiet to ar eļļu un glabājiet horizontāli.
Ar to ir beidzies mūsu ceļvedis par krāsainu dēļu dezinfekciju un veselības uzturēšanu ar ikdienas paradumiem. Mēs ticam, ka tagad jums ir laba izpratne par šo tēmu. Visbeidzot, mēs sirsnīgi vēlam jums labu veselību un laimi.