Kaip dezinfekuoti pjaustymo lenteles? Kiekvienuose namuose yra pjaustymo lentelė, būtina maisto ruošimui. Šių lentelių higiena tiesiogiai veikia maisto saugą ir mūsų sveikatą. Taigi, kokia medžiaga yra geriausia pjaustymo lentelėms? Kaip jas reguliariai dezinfekuoti? Šiandien pristatome pjaustymo lentelių dezinfekavimo metodus, kuriuos taikydami kasdien, galėsite apsaugoti savo sveikatą.
Visi keturi Tian šeimos nariai susirgo vėžiu.
Atsirado „vėžio šeimos“! Tai įvyko ne dėl nesveikų įpročių ar genetinio polinkio. Jų vėžys atsirado tik dėl nesaugių pjaustymo lentelių naudojimo, dėl kurio kenksmingos medžiagos pateko į puodus ir į burną, o tai lėmė tai, kad vienas po kito šeimos nariai susirgo vėžiu.
Saugokitės pjaustymo lentelių! Saugokitės pjaustymo lentelių! Saugokitės pjaustymo lentelių!
Kuriame namų ūkyje nėra pjaustymo lentelės? Todėl vėžio prevencija užtikrinant pjaustymo lentelių higieną yra klausimas, kurį kiekvienas turi vertinti rimtai! Dabar paklauskime: ar jūsų namų ūkyje pjaustymo lentelė yra higieniška? Ar ji reguliariai valoma? Ar jos valymas užtikrina tikrą švarumą?
Pirmiausia panagrinėkime tris labiausiai paplitusias pjaustymo lentelių rūšis rinkoje.
1. Medinės pjaustymo lentos
Storos ir elastingos medinės lentos puikiai tinka mėsos smulkinimui ir neturi toksinio formaldehido. Tačiau jų pagrindinis trūkumas yra tai, kad jas sunku kruopščiai valyti ir džiovinti, todėl ilgai paliktos jos gali apipelti. Iš gluosnių, pušų ir guobų rūšių geriausios yra gluosnių lentos. Dvi valandas mirkant jas augalinio aliejaus tirpale, galima išvengti įtrūkimų.Valykite kas dvi savaites. 2. Bambukiniai pjaustymo lentos Dažnai surenkamos iš kelių dalių, jos neišvengiamai turi formaldehido ir neatlaiko stiprių smūgių. Perkant bambukines lentas, rinkitės gerbiamų gamintojų prekės ženklus, nes jų surinkimo klijai gali turėti mažesnį formaldehido kiekį.Formaldehidas, patekęs į maistą, gali sukelti skrandžio gleivinės eroziją, opas ar net perforaciją. 3. Plastikinės pjaustymo lentos Lengvos ir nešiojamos, jos dažniausiai gaminamos iš polipropileno arba polietileno. Aukštoje temperatūroje jos skleidžia plastiko kvapą, o nekokybiškos lentos gali išskirti kenksmingas chemines medžiagas. Tinka tik šviežiems daržovėms ir vaisiams pjaustyti.
Ar aukščiau pateiktame aprašyme buvo praleisti kokie nors kancerogeniniai veiksniai? Tai dabar išnagrinėkime.
Pjaustymo lenta pati savaime neapima kancerogenų. Pagrindinis kancerogeninis pavojus kyla dėl bakterijų maisto likučiuose, ypač kancerogeno aflatoksino! Tai yra 1 grupės kancerogenas – suvartojus vos 1 miligramą gali išsivystyti vėžys, o 20 miligramų gali būti mirtini!
„Vėžio šeimos“ scenarijus kyla būtent dėl to, kad netinkamai valant pjaustymo lenteles aflatoksinai gali įsitvirtinti!
Ponios ir ponai, ar tai jus pažadino? Pjaustymo lenteles reikia valyti kruopščiai, nepaliekant neišvalytų kampų!!!
Tačiau įprastu valymu aflatoksinų pašalinti neįmanoma. Jie yra labai atsparūs karščiui, juos sunaikinti reikia temperatūros, viršijančios 280 °C. Net 100 °C temperatūros verdantis vanduo gali būti neveiksmingas.Patarimas: aflatoksinai yra jautrūs šarmams, todėl stiprios šarminės medžiagos gali juos pašalinti!
Kiti veiksmingi valymo būdai:
Pirma, dezinfekavimas druska: po kiekvieno naudojimo peiliu nuvalykite maisto likučius. Kas 6–7 dienas pabarstykite paviršių druska, kad sunaikintumėte bakterijas ir išvengtumėte įtrūkimų.
Antrasis būdas – dezinfekavimas actu: tiesiog pabarstykite paviršių actu, palikite išdžiūti saulės spinduliuose, tada nuplaukite švariu vandeniu.
Trečiasis būdas – valymas plovikliu.
Vienas svarbus dalykas: namuose patartina turėti dvi pjaustymo lenteles – vieną žaliems produktams, kitą – virtam maistui!
Kaip pašalinti aflatoksinus iš maisto
Detoksikacija šarminiu būdu
Aflatoksinais užterštą kukurūzą apdorokite 2 % šarminiu tirpalu, tada virinkite 5–15 minučių, kad pašalintumėte visus aflatoksinus B1.Kai aliejiniai augalai užteršti aflatoksinais, ekstrahuotame aliejuje esančius toksinus galima neutralizuoti šarminiu rafinavimu. Šarminėmis sąlygomis aflatoksinai patiria struktūrinius pokyčius, aflatoksinas B1 virsta vandenyje tirpiomis kumarinų natrio druskomis. Taigi, pridėjus šarmų ir nuplovus vandeniu, toksinai veiksmingai pašalinami.
Rūšiavimas ir detoksikacija
Aflatoksinai grūduose dažnai koncentruojasi nedideliame sėklų skaičiuje, kurias galima atpažinti pagal išvaizdą. Taigi, pažeistus, sudžiūvusius, pakitusius spalvos ar sudygusius grūdus galima pašalinti rankiniu būdu.
Mechaninis pašalinimas
Aflatoksinais užteršti grūdai gali būti sumalti, taip pašalinant 60–80 % toksinų kartu su sėlenomis.
Terminis apdorojimas
Aukšta temperatūra iš dalies skaido aflatoksinus. Kepant, aflatoksino B1 kiekis gali sumažėti 65–80 %.
Detoksikacija plaunant vandeniu
Plaunant ryžius, trinkite juos vandeniu ir išmeskite suspensijos daleles kartu su vandeniu. Kartokite šį procesą 5–6 kartus, kol plaunamas vanduo taps skaidrus.
Kaip dezinfekuoti pjaustymo lenteles
UV dezinfekcija
Lentelę laikykite tiesioginiuose saulės spinduliuose ilgiau nei 30 minučių. Tai ne tik sunaikina bakterijas, bet ir išdžiovina paviršių, sumažindama mikrobų augimą.
Plovimas ir dezinfekavimas karštu vandeniu
Pirmiausia kruopščiai nušveiskite lentelės paviršių ir įtrūkimus kieta šepečiu ir švariu vandeniu. Tada nuplaukite 100 °C karštu vandeniu.
Dezinfekavimas druska
Po kiekvieno naudojimo peiliu nuvalykite maisto likučius. Kas 6–7 dienas paviršių pabarstykite druska. Tai ne tik sterilizuoja lentą, bet ir apsaugo ją nuo išdžiūvimo ir įtrūkimų.
Dezinfekavimas svogūnais ir imbieru
Laikui bėgant pjaustymo lentos gali įgauti nemalonų kvapą. Norėdami pašalinti kvapą, kruopščiai nušveiskite paviršių žaliu svogūnu arba imbieru, tada nuplaukite šepečiu po tekančiu karštu vandeniu.
Dezinfekavimas actu
Lentoms, kuriomis pjaustoma žuvis arba mėsa, pabarstykite paviršių actu, palikite džiūti saulės spinduliuose, tada kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu, kad pašalintumėte likusį žuvies arba mėsos kvapą.
Cheminis dezinfekavimas
Į vieną kilogramą vandens įpilkite 50 ml benzalkoniumo chlorido. Pjaustymo lentą mirkykite maždaug 15 minučių, tada kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu.
Naujai įsigytas pjaustymo lentas reikia kruopščiai paruošti: pirmiausia apipilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte paviršiaus vašką, tada mirkykite koncentruotame sūriame vandenyje vieną dieną (užvirkite vandenį, kol karštas įpilkite druskos, kol ji nebesiskiria).Po mirkymo kaitinkite puodą su aliejumi, kol jis atvės iki maždaug 70 °C. Padengite lentos paviršių karštu aliejumi, palikite trumpam, tada pakartokite keletą kartų. Kai didžioji dalis aliejaus bus įsisunkusi, prieš naudojimą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Be to, nenaudojamas lentas laikykite plokščias, padengtas aliejumi.
Tai baigia mūsų vadovą apie spalvotų lentų dezinfekavimą ir sveikatos palaikymą kasdieniniais įpročiais. Tikimės, kad dabar turite tvirtą supratimą. Galiausiai nuoširdžiai linkime jums geros sveikatos ir laimės.