Kuidas desinfitseerida lõikelaudu? Igas kodus on lõikelauad, mis on toidu valmistamiseks hädavajalikud. Nende laudade hügieen mõjutab otseselt toiduohutust ja meie tervist. Milline materjal on lõikelauadele kõige sobivam? Kuidas neid regulaarselt desinfitseerida? Täna tutvustame lõikelauade desinfitseerimise meetodeid, kus väikesed igapäevased harjumused kaitsevad teie tervist.
Tian-nimelise perekonna kõigil neljal liikmel diagnoositi vähk. On tekkinud „vähkide perekonnad”! See ei olnud tingitud ebatervislikest harjumustest ega geneetilisest eelsoodumusest. Nende vähk tulenes ainult ebasanitaarsete lõikelauade kasutamisest, mis võimaldas kahjulikel ainetel sattuda potidesse ja suhu, mille tagajärjel haigestusid järjestikku perekonna liikmed vähki.
Olge ettevaatlikud lõikelauadega! Olge ettevaatlikud lõikelauadega! Olge ettevaatlikud lõikelauadega!
Millises majapidamises pole lõikelauad? Seega on vähktõve ennetamine lõikelaua hügieeni abil küsimus, mida igaüks peab tõsiselt võtma! Nüüd küsime: kas teie majapidamise lõikelauad on hügieenilised? Kas neid puhastatakse regulaarselt? Ja kas nende puhastamine tagab tõelise puhtuse?
Vaadelgem kõigepealt kolme kõige levinumat lõikelaua tüüpi turul.
1. Puidust lõikelaud
Puidust lauad on paksud ja vastupidavad, ideaalsed liha tükeldamiseks. Need ei sisalda mürgist formaldehüüdi. Nende peamine puudus on raskus puhastamisel ja kuivatamisel, mistõttu need on pikema aja jooksul hallituse tekkimisele altid. Paju-, mändi- ja pärnapuust valmistatud laudade hulgast on optimaalsed paju lauad. Nende kahe tunni pikkune leotamine taimeõlis hoiab ära pragunemise.Puhasta iga kahe nädala tagant. 2. Bambusest lõikelauad Need on sageli kokku pandud mitmest tükist, sisaldavad paratamatult formaldehüüdi ja ei talu tugevaid lööke. Bambuslaua ostmisel vali tuntud brändid, kuna nende kokkupanekul kasutatavad liimid võivad sisaldada vähem formaldehüüdi.Toitu sattunud formaldehüüd võib põhjustada mao limaskesta erosiooni, haavandeid või isegi perforatsiooni. 3. Plastist lõikelauad Kerged ja kaasaskantavad, need on sageli valmistatud polüpropüleenist või polüetüleenist. Kõrgel temperatuuril eraldavad need plastilõhna ja mittevastavad standarditele lauad võivad eraldada kahjulikke kemikaale. Sobivad ainult värskete puu- ja köögiviljade lõikamiseks.
Kas eespool esitatud kirjeldustes on jäetud välja mõni vähki tekitav tegur? Uurime seda nüüd.
Lõikelaual endal ei ole kantserogeene. Peamine kantserogeenne oht tuleneb toidujääkidest pärit bakteritest, täpsemalt aflatoksiinist, mis on 1. rühma kantserogeen. Juba 1 milligrammi manustamine võib põhjustada vähki, 20 milligrammi võib olla surmav.
„Vähktõve perekond” on tingitud lõikelaua ebapiisavast puhastamisest, mis võimaldab aflatoksiinidel seda nõrkust ära kasutada!
Daamid ja härrad, kas olete nüüd mures? Lõikelauad tuleb põhjalikult puhastada, jättes puutumata ühtegi nurka!!!
Tavaline puhastamine ei suuda aga aflatoksiine eemaldada. Need on väga kuumakindlad ja nende hävitamiseks on vaja temperatuuri üle 280 °C. Isegi 100 °C keev vesi võib osutuda ebaefektiivseks.Siin on üks nõuanne: aflatoksiinid on tundlikud leeliste suhtes! Tugevad leelised võivad need neutraliseerida. Muud tõhusad puhastusmeetodid on järgmised: 1. Desinfitseerimine soolaga: pärast iga kasutamist kraapige toidujäägid noaga ära. Iga 6–7 päeva järel puistake pinnale kiht soola. See tapab bakterid ja takistab pragunemist.
Teiseks äädika desinfitseerimine: puistake lihtsalt äädikat pinnale, laske päikese käes kuivada ja loputage seejärel puhta veega.
Kolmandaks puhastamine pesuvahendiga.
Üks oluline märkus: soovitatav on omada kodus kahte lõikelauad, üks toorainete ja teine küpsetatud toidu jaoks!
Kuidas eemaldada aflatoksiine toidust
Aluseline töötlemine detoksikatsiooniks
Töötle aflatoksiinidega saastunud maisi 2% aluselise lahendusega, seejärel keeda 5–15 minutit, et eemaldada kogu aflatoksiin B1.Kui õliseemned on aflatoksiinidega saastunud, saab ekstraheeritud õlis sisalduvaid toksiine neutraliseerida leelise rafineerimise abil. Aluselistes tingimustes läbivad aflatoksiinid struktuurilisi muutusi, muutes aflatoksiini B1 vees lahustuvateks kumariini naatriumsooladeks. Seega eemaldab leelise lisamine ja seejärel veega pesemine toksiinid tõhusalt.
Sorteerimine ja detoksikatsioon
Aflatoksiinid teraviljas kontsentreeruvad sageli väikesele hulgale seemnetele, mis on äratuntavad nende välimuse järgi. Seega saab kahjustatud, kortsunud, värvimuutunud või idanenud terad eemaldada käsitsi sorteerimise teel.
Mehaaniline eemaldamine
Aflatoksiinidega saastunud teravilja saab töödelda jahvatamisega, mis eemaldab 60–80% toksiinidest koos kliidega.
Kuumtöötlemine
Kõrgel temperatuuril töötlemine lagundab aflatoxiine osaliselt. Küpsetamise ajal võib praadimine vähendada aflatoksiini B1 taset 65–80%.
Detoksikatsioon pesemise ja loputamisega
Riisi pesemisel hõõruge teri veega ja visake suspendeerunud osakesed veega ära. Korrake seda protsessi 5–6 korda, kuni pesuvesi on läbipaistev.
Kuidas desinfitseerida lõikelaudu
UV-desinfektsioon
Jätke laud üle 30 minutiks otsese päikesevalguse kätte. See mitte ainult tapab bakterid, vaid ka kuivatab pinna, vähendades mikroobide kasvu.
Pesemine ja desinfektsioon keeva veega
Esmalt harjake laua pind ja praod põhjalikult jäiga harja ja puhta veega. Seejärel loputage laud 100 °C keeva veega.
Desinfektsioon soolaga
Pärast iga kasutamist kraapige kõik jäägid noaga ära. Iga 6–7 päeva järel puistake pinnale kiht soola. See steriliseerib ja takistab bakterite paljunemist.
Steriliseerimine soolamisega
Pärast iga kasutamist kraapige kõik jäägid noaga ära. Iga 6–7 päeva järel puistake pinnale kiht soola. See steriliseerib ja takistab bakterite paljunemist.
Desinfitseerimine soolaga
Pärast iga kasutamist kraapige toidujäägid noaga ära. Iga 6–7 päeva järel puistake pinnale kiht soola. See steriliseerib laua ja hoiab ära selle kuivamise ja pragunemise.
Sibula ja ingveriga desinfitseerimine
Aja jooksul võivad lõikelauad omandada ebameeldiva lõhna. Hõõruge pinda põhjalikult toore sibula või ingveriga, seejärel harjake harjaga ja loputage kuuma voolava vee all, et lõhn kaoks.
Äädikaga desinfitseerimine
Kala või liha lõikamiseks kasutatud laudade puhul puistake pinnale äädikat, laske päikese käes kuivada ja loputage seejärel põhjalikult puhta veega, et eemaldada kala- või lihalõhn.
Keemiline desinfitseerimine
Lisage 50 ml bentsalkooniumkloriidi ühe kilogrammi veele. Leotage lõikelauad umbes 15 minutit, seejärel loputage põhjalikult puhta veega.
Uued lõikelauad vajavad hoolikat ettevalmistamist: esmalt leotage neid keeva veega, et eemaldada pinnalt vaha, seejärel leotage kontsentreeritud soolavees ühe päeva jooksul (keetke vesi, lisage sool kuumalt, kuni see enam ei lahustu).Leotamise järel kuumutage potitäis õli, kuni see jahtub umbes 70 °C-ni. Määrake lõikelaua pind kuuma õliga, laske lühikest aega seista, seejärel korrake protsessi. Korrake seda protsessi mitu korda. Kui õli on suures osas imendunud, pühkige pind enne kasutamist paberrätikuga kuivaks. Lisaks, kui lõikelauad ei ole pikka aega kasutusel, määrige need õliga ja hoidke lamades.
Sellega lõpeb meie juhend värviliste laudade desinfitseerimiseks ja tervise hoidmiseks igapäevaste harjumuste abil. Usume, et nüüd on teil sellest kindel arusaam. Lõpetuseks soovime teile siiralt head tervist ja õnne.