«Селен» залишається незнайомим для багатьох. Цей елемент був відкритий шведським хіміком Йонсом Якобом Берцеліусом у 1817 році і позначений символом Se. Спочатку хіміки зосередилися виключно на хімічних властивостях селену та його застосуванні в промисловості та сільському господарстві. Однак його вплив на здоров'я людини є предметом наукових досліджень протягом останніх півстоліття.Наукові дослідження підтверджують зв'язок селену з понад 40 захворюваннями, включаючи рак і гіпертонію, завдяки чому він отримав такі назви, як «іскра життя», «король протиракових засобів», «охоронець серця» і «природний детоксикатор». Нижче ми розглянемо роль селену в здоров'ї людини. Основні джерела селену в раціоні: немовлята отримують селен з грудним молоком.Для дітей, які вже не годуються груддю, та дорослих селен надходить переважно з їжею. Продукти тваринного походження, такі як печінка, нирки, очні яблука та морепродукти, містять вищий рівень селену. Вміст селену в зернових, овочах та фруктах залежить від рівня селену в місцевому ґрунті. Тому в регіонах з дефіцитом селену можна використовувати збагачені селеном добрива для поліпшення складу ґрунту, а в інших регіонах за допомогою таких добрив можна вирощувати продукти, багаті на селен.
Розподіл селену в організмі та його функції в організмі людини Селен в основному всмоктується через шлунково-кишковий тракт. Після всмоктування він транспортується через плазму до різних тканин, причому найвищі концентрації спостерігаються в нирках, печінці, підшлунковій залозі, гіпофізі та волоссі. М'язи, кістки та кров містять відносно нижчі рівні, тоді як жирова тканина має найнижчий вміст селену.В організмі людини селен виявляє антиоксидантні, антивікові, антирадіаційні та противірусні властивості, захищає зір і підвищує імунітет. Він підсилює захисні сили організму проти раку; знижує рівень ліпідів у крові та артеріальний тиск, запобігаючи атеросклерозу;Запобігає утворенню тромбів і зменшує площу інфаркту міокарда; захищає від жирової дистрофії печінки, алкогольної хвороби печінки та раку печінки; замінює функцію інсуліну та активує нормальну діяльність клітин підшлункової залози; підвищує місцеву протиінфекційну здатність простати, контролюючи запалення та гіперплазію; захищає зір; очищає організм від відходів, виводить токсини та полегшує отруєння важкими металами, такими як свинець, кадмій, ртуть тощо, що робить його ідеальним природним детоксикантом.
Нормальне споживання селену та небезпека його дефіциту та надлишку У 1988 році Китайська асоціація мікроелементів та Китайська асоціація харчування оголосили, що добова потреба в селені для здорових людей становить від 50 до 200 мікрограмів. Добове споживання менше 50 мікрограмів призводить до дефіциту селену, що викликає відповідні симптоми.Завдяки багаторічним дослідженням китайські експерти виявили, що в регіонах з дефіцитом селену частота захворювань на хворобу Кешана, остеохондродисплазію та рак значно вища, ніж у регіонах з високим вмістом селену.
У 1965 році Медичний коледж Сіань та інші установи вперше застосували пероральний селеніт натрію для профілактики хвороби Кешана, досягнувши значної ефективності. Однак слід уникати надмірного споживання селену. Дослідження показують, що тривале щоденне споживання продуктів або води, багатих на селен (400–800 мікрограмів), може призвести до накопичення селену в організмі, що в подальшому спричинить отруєння селеном.
Хронічне отруєння селеном характеризується випаданням волосся, деформаціями та цирозом печінки. Гостре отруєння селеном проявляється нудотою, блювотою, випаданням волосся, втратою нігтів, шкірними висипаннями, периферичною нейропатією, плямистим забарвленням зубів та підвищеною частотою карієсу.Надмірна кількість селену часто походить з промислових стічних вод, що містять селен. Тому, щоб усунути забруднення селеном, необхідно уникати прямого скидання стічних вод, що містять селен, щоб запобігти забрудненню навколишнього середовища та шкоді для здоров'я людини.Людське волосся також містить певну кількість селену. Отже, рівень селену у волоссі може відображати споживання селену з їжею та організмом, слугуючи корисним показником для оцінки стану харчування селеном. Рівень селену в крові точно відображає фактичний стан селену в організмі людини.
Зазвичай волосся дорослих жінок містить 0,02–3,13 мікрограмів селену, цільна кров — 0,03–0,32 мікрограми, а сироватка — 0,01–0,33 мікрограми.Клінічно тяжкість дефіциту селену часто діагностують, поєднуючи первинні симптоми та патологічні зміни, пов'язані з дефіцитом, такі як м'язова атрофія та дегенерація, ламкість волосся, потовщення кісток і суглобів кінцівок та втрата ваги, з вимірюванням рівня селену в крові, сечі або волоссі.
Що слід враховувати при прийомі добавок селену Розрізняйте неорганічні та органічні препарати селену. Неорганічний селен, що міститься в мінералах, не розчиняється у воді, погано засвоюється організмом і має токсичні побічні ефекти. Його використання зараз категорично заборонено в західних країнах.Неорганічний селен можна примусово перетворити на розчинні форми, такі як селенат натрію або селеніт натрію. Застосовуючи неорганічні селенові добрива під час росту рослин, неорганічний селен засвоюється рослинами і перетворюється на органічний селен, який потім може бути використаний організмом людини.
Органічний селен природним чином міститься в деяких рослинах або печінці тварин. За допомогою сучасних технологій екстракції можна отримати природний органічний селен. Ця форма є водорозчинною, дуже безпечною і засвоюється організмом людини майже на 100%. Прийом добавок з природним органічним селеном дає значні переваги, тому нові продукти, збагачені селеном, стають дедалі популярнішими.
На цьому ми завершуємо огляд селену та його ролі в здоров'ї. Сподіваємося, ви отримали цінну інформацію. Бажаємо вам міцного здоров'я цієї зими.