”Selen” är fortfarande okänt för många. Detta grundämne upptäcktes av den svenske kemisten Jöns Jacob Berzelius 1817 och betecknas med symbolen Se. Inledningsvis fokuserade kemisterna enbart på selens kemiska egenskaper och dess tillämpningar inom industri och jordbruk. Dess relation till människors hälsa har dock först under det senaste halvseklet undersökts vetenskapligt.Vetenskaplig forskning bekräftar selens koppling till över 40 sjukdomar, däribland cancer och högt blodtryck, vilket har gett det smeknamn som ”livets gnista”, ”kungen av cancerbekämpande ämnen”, ”hjärtats beskyddare” och ”naturlig avgiftare”. Nedan undersöker vi selens roll för människors hälsa. Primära kostkällor för selen: Spädbarn får selen från bröstmjölk.För avvanda barn och vuxna kommer selen främst från maten. Animaliska livsmedel som lever, njurar, ögon och skaldjur innehåller högre halter av selen. Selenhalten i spannmål, grönsaker och frukt beror på selenhalten i den lokala jorden. Därför kan selenfattiga regioner använda selenberikade gödningsmedel för att förbättra jordens sammansättning, medan andra områden också kan odla selenrika produkter med hjälp av sådana gödningsmedel.
Selenets fördelning i kroppen och dess funktioner hos människor Selen absorberas främst genom mag-tarmkanalen. Efter absorption transporteras det via plasma till olika vävnader, med de högsta koncentrationerna i njurarna, levern, bukspottkörteln, hypofysen och håret. Muskler, ben och blod innehåller relativt lägre halter, medan fettvävnad har det lägsta seleninnehållet.I människokroppen har selen antioxidativa, åldersbekämpande, strålningsskyddande och antivirala egenskaper, skyddar synen och stärker immunförsvaret. Det stärker kroppens försvar mot cancer, sänker blodfetterna och blodtrycket och förebygger åderförkalkning.Det förhindrar trombbildning och minskar området för hjärtinfarkt, skyddar mot fettlever, alkoholrelaterad leversjukdom och levercancer, ersätter insulinets funktion och aktiverar normal bukspottkörtelfunktion, förbättrar prostataens lokala infektionsbekämpningsförmåga, kontrollerar inflammation och hyperplasi, skyddar synen, rensar kroppen från avfallsprodukter, driver ut gifter och lindrar tungmetallförgiftning från bly, kadmium, kvicksilver etc., vilket gör det till en idealisk naturlig avgiftare.
Normalt selenintag och farorna med brist och överskott 1988 meddelade Chinese Trace Elements Association och Chinese Nutrition Association att det dagliga selenbehovet för friska individer ligger mellan 50 och 200 mikrogram. Ett dagligt intag under 50 mikrogram leder till selenbrist, vilket orsakar associerade symtom.Genom år av forskning har kinesiska experter upptäckt att i selenfattiga regioner är förekomsten av Keshan-sjukdomen, osteokondrodysplasi och cancer betydligt högre än i selenrika områden.
1965 var Xi'an Medical College och andra institutioner först med att använda oralt natriumselenit för att förebygga Keshan-sjukdomen, vilket gav märkbara resultat. Överdrivet selenintag måste dock undvikas. Studier visar att långvarig daglig konsumtion av selenrika livsmedel eller vatten (400–800 mikrogram) kan orsaka selenansamling i kroppen, vilket leder till selenförgiftning.
Kronisk selenförgiftning kännetecknas av håravfall, missbildningar och levercirros. Akut selenförgiftning yttrar sig i form av illamående, kräkningar, håravfall, nagelförlust, hudutslag, perifer neuropati, fläckig tandfärg och ökad förekomst av karies.Överdriven selenhalt har ofta sitt ursprung i industriellt avloppsvatten som innehåller selen. För att eliminera selenföroreningar måste därför direkt utsläpp av avloppsvatten som innehåller selen undvikas för att förhindra miljöföroreningar och skador på människors hälsa.Människohår innehåller också en viss mängd selen. Följaktligen kan selenhalten i håret återspegla selenintaget via kosten och kroppen, vilket fungerar som en användbar indikator för att bedöma selenstatusen. Selenhalten i blodet återspeglar exakt den faktiska selenstatusen i människokroppen.
Vanligtvis innehåller vuxna kvinnors hår 0,02–3,13 mikrogram selen, helblod 0,03–0,32 mikrogram och serum 0,01–0,33 mikrogram.Kliniskt diagnostiseras ofta svårighetsgraden av selenbrist genom att kombinera de primära symtomen och patologiska förändringarna som är förknippade med brist – såsom muskelatrofi och degeneration, sprött hår, förtjockning av ben och leder i armar och ben samt viktminskning – med mätningar av selen i blod, urin eller hår.
Överväganden vid selentillskott Skilj mellan oorganiska och organiska selenpreparat. Oorganiskt selen, som finns i mineraler, är olösligt i vatten, absorberas dåligt av kroppen och har toxiska biverkningar. Dess användning är nu uttryckligen förbjuden i västländer.Oorganiskt selen kan omvandlas till lösliga former, såsom natriumselenat eller natriumselenitgödsel. Genom att applicera oorganiska selengödselmedel under växternas tillväxt absorberas det oorganiska selenet av växterna och omvandlas till organiskt selen, som sedan kan utnyttjas av människokroppen.
Organiskt selen finns vanligtvis i vissa växter eller djurlever. Genom avancerade extraktionstekniker kan naturligt organiskt selen produceras. Detta naturliga organiska selen är vattenlösligt, mycket säkert och har en absorptionsgrad på nästan 100 % hos människor. Tillskott av naturligt organiskt selen ger märkbara fördelar, vilket gör nyutgivna selenberikade produkter mycket populära.
Detta avslutar vår introduktion till selen och dess roll för hälsan. Vi hoppas att du har fått värdefull kunskap. Vi önskar dig god hälsa i vinter.