«Селен» по-прежнему остается незнакомым для многих. Этот элемент был открыт шведским химиком Йёнсом Якобом Берцелиусом в 1817 году и обозначен символом Se. Изначально химики уделяли внимание исключительно химическим свойствам селена и его применению в промышленности и сельском хозяйстве. Его связь со здоровьем человека была обнаружена только в последние полвека благодаря научным исследованиям.Научные исследования подтверждают связь селена с более чем 40 заболеваниями, включая рак и гипертонию, благодаря чему он получил такие названия, как «искра жизни», «король противораковых средств», «хранитель сердца» и «естественный детоксикатор». Ниже мы рассмотрим роль селена в здоровье человека. Основные источники селена в рационе: Младенцы получают селен из грудного молока.Для детей, которые уже не кормятся грудью, и взрослых селен в основном поступает с пищей. Продукты животного происхождения, такие как печень, почки, глазные яблоки и морепродукты, содержат более высокий уровень селена. Содержание селена в зерновых, овощах и фруктах зависит от уровня селена в местной почве. Поэтому в регионах с дефицитом селена можно использовать обогащенные селеном удобрения для улучшения состава почвы, а в других регионах с помощью таких удобрений можно выращивать продукты, богатые селеном.
Распределение селена в организме и его физиологические функции Селен в основном всасывается через желудочно-кишечный тракт. После всасывания он транспортируется через плазму в различные ткани, причем значительное накопление наблюдается в почках, печени, поджелудочной железе, гипофизе и волосах. Мышечные, костные и кровеносные ткани содержат относительно низкие концентрации, а жировая ткань демонстрирует самое низкое содержание селена.В организме человека селен обладает антиоксидантными, антивозрастными, антирадиационными и противовирусными свойствами, защищает зрение и укрепляет иммунитет. Он усиливает защитные силы организма против рака, снижает уровень липидов в крови и кровяное давление, а также предотвращает атеросклероз.Предотвращает образование тромбов и уменьшает площадь инфаркта миокарда; защищает от жировой дистрофии печени, алкогольной болезни печени и рака печени; заменяет функцию инсулина и активирует нормальную функцию клеток поджелудочной железы; усиливает местную противоинфекционную способность простаты, контролируя воспаление и гиперплазию; защищает зрение; очищает организм от отходов, выводит токсины и облегчает отравление тяжелыми металлами, такими как свинец, кадмий, ртуть и т. д., что делает его идеальным природным детоксикантом.
Нормальное потребление селена и опасность его дефицита и избытка В 1988 году Китайская ассоциация микроэлементов и Китайская ассоциация питания объявили, что суточная потребность в селене для здоровых людей составляет от 50 до 200 микрограммов. Суточное потребление менее 50 микрограммов приводит к дефициту селена, вызывая связанные с этим симптомы.В результате многолетних исследований китайские эксперты обнаружили, что в регионах с дефицитом селена заболеваемость кешанской болезнью, остеохондродисплазией и раком значительно выше, чем в регионах с высоким содержанием селена.
В 1965 году Сианьский медицинский колледж и другие учреждения впервые начали использовать пероральный селенит натрия для профилактики болезни Кешана, достигнув заметной эффективности. Однако следует избегать чрезмерного потребления селена. Исследования показывают, что длительное ежедневное потребление продуктов или воды, богатых селеном (400–800 микрограммов), может привести к накоплению селена в организме, что впоследствии вызывает селеновое отравление.
Хроническое отравление селеном характеризуется выпадением волос, деформациями и циррозом печени. Острое отравление селеном проявляется тошнотой, рвотой, выпадением волос, ногтей, кожными высыпаниями, периферической невропатией, пятнистым окрашиванием зубов и увеличением частоты кариеса.Избыток селена часто происходит из промышленных сточных вод, содержащих селен. Поэтому, чтобы устранить загрязнение селеном, необходимо избегать прямой сброса сточных вод, содержащих селен, чтобы предотвратить загрязнение окружающей среды и нанесение вреда здоровью человека.Человеческие волосы также содержат определенное количество селена. Следовательно, уровень селена в волосах может отражать потребление селена с пищей и организмом, служа полезным индикатором для оценки питательного статуса селена. Уровень селена в крови точно отражает фактический статус селена в организме человека.
Обычно волосы взрослой женщины содержат 0,02–3,13 микрограмма селена, цельная кровь — 0,03–0,32 микрограмма, а сыворотка — 0,01–0,33 микрограмма.Клинически степень тяжести дефицита селена часто диагностируется путем сопоставления основных симптомов и патологических изменений, связанных с дефицитом, таких как мышечная атрофия и дегенерация, ломкость волос, утолщение костей и суставов конечностей, а также потеря веса, с результатами измерения уровня селена в крови, моче или волосах.
Соображения по поводу приема добавок селена Следует различать неорганические и органические препараты селена. Неорганический селен, присутствующий в минералах, нерастворим в воде, плохо усваивается организмом и обладает токсическими побочными эффектами. В настоящее время его использование явно запрещено в западных странах.Неорганический селен можно принудительно преобразовать в растворимые формы, такие как селенат натрия или селенит натрия. При внесении неорганических селеновых удобрений во время роста растений неорганический селен усваивается растениями и преобразуется в органический селен, который затем может быть использован организмом человека.
Органический селен естественным образом присутствует в некоторых растениях или печени животных. С помощью передовых технологий экстракции можно получить натуральный органический селен. Эта форма является водорастворимой, высоконадежной и усваивается человеческим организмом почти на 100 %. Прием добавок с натуральным органическим селеном дает значительные преимущества, благодаря чему недавно выпущенные продукты, обогащенные селеном, становятся все более популярными.
На этом мы заканчиваем наше введение в селен и его роль в здоровье. Надеемся, что вы получили ценную информацию. Желаем вам крепкого здоровья этой зимой.