O «selénio» continua a ser desconhecido para muitos. Este elemento foi descoberto pelo químico sueco Jöns Jacob Berzelius em 1817, sendo designado pelo símbolo Se. Inicialmente, os químicos concentraram-se exclusivamente nas propriedades químicas do selénio e nas suas aplicações na indústria e na agricultura. No entanto, a sua relação com a saúde humana tem sido objeto de investigação científica ao longo do último meio século.A investigação científica confirma a associação do selénio com mais de 40 doenças, incluindo cancro e hipertensão, o que lhe valeu títulos como «a centelha da vida», «o rei dos agentes anticancerígenos», «guardião do coração» e «desintoxicante natural». Abaixo, exploramos o papel do selénio na saúde humana. Principais fontes alimentares de selénio: Os bebés obtêm selénio do leite materno.Para crianças desmamadas e adultos, o selénio é obtido principalmente dos alimentos. Alimentos de origem animal, como fígado, rins, olhos e frutos do mar, contêm níveis mais elevados de selénio. O teor de selénio em grãos, vegetais e frutas depende dos níveis de selénio no solo local. Portanto, regiões com deficiência de selénio podem usar fertilizantes enriquecidos com selénio para melhorar a composição do solo, enquanto outras áreas também podem cultivar produtos ricos em selénio usando esses fertilizantes.
Distribuição do selénio no corpo e suas funções fisiológicas O selénio é absorvido principalmente pelo trato gastrointestinal. Após a absorção, é transportado pelo plasma para vários tecidos, com acúmulo significativo observado nos rins, fígado, pâncreas, glândula pituitária e cabelo. Os tecidos musculares, ósseos e sanguíneos contêm concentrações relativamente mais baixas, enquanto o tecido adiposo apresenta o menor teor de selénio.No corpo humano, o selénio exibe propriedades antioxidantes, antienvelhecimento, antirradiação e antivirais, protege a visão e aumenta a imunidade. Ele aumenta as defesas do corpo contra o cancro; reduz os lípidos no sangue e a pressão arterial, prevenindo a aterosclerose;Previne a formação de trombos e reduz a área de enfarte do miocárdio; protege contra o fígado gorduroso, doença hepática alcoólica e cancro do fígado; substitui a função da insulina e ativa a atividade normal das células pancreáticas; aumenta a capacidade anti-infecciosa local na próstata, controlando a inflamação e a hiperplasia; protege a visão; elimina resíduos corporais, expele toxinas e alivia o envenenamento por metais pesados como chumbo, cádmio, mercúrio, etc., servindo como um desintoxicante natural ideal.
Ingestão normal de selénio e os riscos da deficiência e do excesso Em 1988, a Associação Chinesa de Oligoelementos e a Associação Chinesa de Nutrição anunciaram que a necessidade diária de selénio para indivíduos saudáveis varia de 50 a 200 microgramas. A ingestão diária abaixo de 50 microgramas leva à deficiência de selénio, causando sintomas associados.Através de anos de investigação, especialistas chineses descobriram que, em regiões com deficiência de selénio, as taxas de incidência da doença de Keshan, osteocondrodisplasia e cancro são significativamente mais elevadas do que em áreas ricas em selénio.
Em 1965, a Faculdade de Medicina de Xi'an e outras instituições foram pioneiras no uso de selenito de sódio oral para prevenir a doença de Keshan, alcançando uma eficácia notável. No entanto, deve-se evitar a ingestão excessiva de selénio. Estudos indicam que o consumo diário prolongado de alimentos ou água ricos em selénio (400-800 microgramas) pode levar ao acúmulo de selénio no organismo, causando subsequentemente envenenamento por selénio.
O envenenamento crónico por selénio é caracterizado por queda de cabelo, deformidades e cirrose hepática. O envenenamento agudo por selénio manifesta-se como náuseas, vômitos, queda de cabelo, perda de unhas, erupções cutâneas, neuropatia periférica, coloração manchada dos dentes e aumento da incidência de cáries dentárias.O excesso de selénio geralmente tem origem em águas residuais industriais que contêm selénio. Portanto, para eliminar a poluição por selénio, deve-se evitar o descarte direto de águas residuais que contêm selénio, a fim de prevenir a contaminação ambiental e danos à saúde humana.O cabelo humano também contém uma certa quantidade de selénio. Consequentemente, os níveis de selénio no cabelo podem refletir a ingestão alimentar e corporal de selénio, servindo como um indicador útil para avaliar o estado nutricional do selénio. Os níveis de selénio no sangue refletem com precisão o estado real do selénio no corpo humano.
Normalmente, o cabelo de mulheres adultas contém 0,02-3,13 microgramas de selénio, o sangue total 0,03-0,32 microgramas e o soro 0,01-0,33 microgramas.Clinicamente, a gravidade da deficiência de selénio é frequentemente diagnosticada combinando os sintomas primários e as alterações patológicas associadas à deficiência — tais como atrofia e degeneração muscular, cabelo quebradiço, espessamento dos ossos e articulações dos membros e perda de peso — com medições de selénio no sangue, urina ou cabelo.
Considerações sobre a suplementação de selénio Distinga entre preparações de selénio inorgânico e orgânico. O selénio inorgânico, presente nos minerais, é insolúvel em água, mal absorvido pelo organismo e possui efeitos colaterais tóxicos. O seu uso é agora explicitamente proibido nos países ocidentais.O selénio inorgânico pode ser convertido à força em formas solúveis, tais como fertilizantes de selenato de sódio ou selenito de sódio. Ao aplicar fertilizantes de selénio inorgânico durante o crescimento das plantas, o selénio inorgânico é absorvido pelas plantas e convertido em selénio orgânico, que pode então ser utilizado pelo corpo humano.
O selénio orgânico está naturalmente presente em certas plantas ou fígados animais. Através de técnicas avançadas de extração, é possível produzir selénio orgânico natural. Esta forma é solúvel em água, altamente segura e possui quase 100% de absorção humana. A suplementação com selénio orgânico natural traz benefícios significativos, tornando os produtos enriquecidos com selénio recém-lançados cada vez mais populares.
Isso conclui nossa introdução ao selênio e seu papel na saúde. Esperamos que essas informações sejam úteis. Desejamos-lhe boa saúde neste inverno.