«Selen» er fortsatt ukjent for mange. Dette elementet ble oppdaget av den svenske kjemikeren Jöns Jacob Berzelius i 1817, og har symbolet Se. I begynnelsen fokuserte kjemikere utelukkende på selens kjemiske egenskaper og industrielle/landbruksmessige anvendelser. Dets forbindelse til menneskers helse ble først kjent gjennom vitenskapelig forskning i løpet av det siste halve århundret.Vitenskapelig forskning bekrefter selens sammenheng med over 40 sykdommer, inkludert kreft og hypertensjon, noe som har gitt det titler som «livets gnist», «kongen av kreftbekjempende midler», «hjertets vokter» og «naturens avgiftningsmiddel». Nedenfor utforsker vi selens rolle i menneskers helse. Primære kostkilder til selen: Spedbarn får selen fra morsmelk.For barn som er avvent og voksne, hentes selen hovedsakelig fra maten. Animalske matvarer som lever, nyrer, øyne og sjømat inneholder høyere nivåer av selen. Seleninnholdet i korn, grønnsaker og frukt avhenger av selennivået i den lokale jorda. Derfor kan regioner med selenmangel bruke selenberiket gjødsel for å forbedre jordas sammensetning, mens andre områder også kan dyrke selenrike produkter ved hjelp av slik gjødsel.
Fordeling av selen i kroppen og dets fysiologiske funksjoner Selen absorberes primært gjennom mage-tarmkanalen. Etter absorpsjon transporteres det via plasma til ulike vev, med betydelig akkumulering i nyrene, leveren, bukspyttkjertelen, hypofysen og håret. Muskel-, bein- og blodvev inneholder relativt lavere konsentrasjoner, mens fettvev har det laveste seleninnholdet.I menneskekroppen har selen antioksidantegenskaper, anti-aldringsegenskaper, anti-strålingsegenskaper og antivirale egenskaper, beskytter synet og styrker immunforsvaret. Det styrker kroppens forsvar mot kreft, senker blodlipider og blodtrykk og forhindrer aterosklerose.Det forhindrer trombedannelse og reduserer området for hjerteinfarkt, beskytter mot fettlever, alkoholisk leversykdom og leverkreft, erstatter insulinfunksjonen og aktiverer normal bukspyttkjertelfunksjon, styrker lokal antiinfeksjonskapasitet i prostata, kontrollerer betennelse og hyperplasi, beskytter synet, renser kroppen for avfallsstoffer, utskiller giftstoffer og lindrer tungmetallforgiftning fra bly, kadmium, kvikksølv osv.
Normalt seleninntak og farene ved mangel og overskudd I 1988 kunngjorde den kinesiske sporstoffforeningen og den kinesiske ernæringsforeningen at det daglige selenbehovet for friske personer varierer fra 50 til 200 mikrogram. Daglig inntak under 50 mikrogram fører til selenmangel, noe som forårsaker tilhørende symptomer.Gjennom mange års forskning har kinesiske eksperter oppdaget at forekomsten av Keshan-sykdom, osteokondrodysplasi og kreft er betydelig høyere i selenmangelområder enn i selenrike områder.
I 1965 var Xi'an Medical College og andre institusjoner pionerer i bruken av oralt natriumselenitt for å forebygge Keshan-sykdom, og oppnådde markant effekt. Imidlertid må overdreven seleninntak unngås. Studier indikerer at langvarig daglig inntak av selenrike matvarer eller vann (400–800 mikrogram) kan føre til selenakkumulering i kroppen, noe som kan føre til selenforgiftning.
Kronisk selenforgiftning er preget av hårtap, deformiteter og skrumplever. Akutt selenforgiftning manifesterer seg som kvalme, oppkast, hårtap, negletap, hudutslett, perifer nevropati, flekkete tannfarge og økt forekomst av tannkaries.Overdreven selen stammer ofte fra industrielt selenholdig avløpsvann. For å eliminere selenforurensning må derfor direkte utslipp av selenholdig avløpsvann unngås for å forhindre miljøforurensning og skade på menneskers helse.Menneskehår inneholder også en viss mengde selen. Følgelig kan selennivået i håret gjenspeile seleninntaket gjennom kosten og kroppen, og fungerer som en nyttig indikator for å vurdere selenstatusen. Selennivået i blodet gjenspeiler nøyaktig den faktiske selenstatusen i menneskekroppen.
Vanligvis inneholder hår fra voksne kvinner 0,02–3,13 mikrogram selen, fullblod 0,03–0,32 mikrogram og serum 0,01–0,33 mikrogram.Klinisk diagnostiseres alvorlighetsgraden av selenmangel ofte ved å kombinere de primære symptomene og patologiske endringene forbundet med mangel – som muskelatrofi og degenerasjon, sprøtt hår, fortykning av bein og ledd i lemmer og vekttap – med målinger av selen i blod, urin eller hår.
Hensyn ved selentilskudd Skille mellom uorganiske og organiske selenpreparater. Uorganisk selen, som finnes i mineraler, er uoppløselig i vann, absorberes dårlig av kroppen og har toksiske bivirkninger. Bruken av det er nå eksplisitt forbudt i vestlige land.Uorganisk selen kan omdannes til oppløselige former, for eksempel natriumselenat eller natriumselenittgjødsel. Ved å bruke uorganisk selengjødsel under planteveksten, absorberes det uorganiske selenet av plantene og omdannes til organisk selen, som deretter kan utnyttes av menneskekroppen.
Organisk selen finnes naturlig i visse planter eller dyrelever. Gjennom avanserte ekstraksjonsteknikker kan naturlig organisk selen produseres. Denne formen er vannløselig, svært sikker og har nesten 100 % absorpsjon i menneskekroppen. Tilskudd av naturlig organisk selen gir betydelige fordeler, noe som gjør nyutviklede selenberikede produkter stadig mer populære.
Dette avslutter vår introduksjon til selen og dets rolle for helsen. Vi håper du har fått verdifull innsikt. Vi ønsker deg god helse denne vinteren.